Как приготовить домашний йогурт - На кухне + Рецепты - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

В последнее время польза покупных йогуртов все чаще ставится под сомнение: там и красители, и ароматизаторы, и консерванты, да и наличие «живых» бактерий под вопросом. Другое дело, если приготовить это лакомство самой! Тогда ты можешь порадовать свою семью действительно полезным продуктом. Я это знаю точно, поскольку проверено на себе. Натуральный йогурт является источником витаминов группы В, D, кальция, фосфора и других минеральных веществ. Регулярное употребление йогурта повышает иммунитет, поддерживает допустимый уровень холестерина в крови, нейтрализует токсины, положительно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта и поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Как выбрать йогуртницу? Йогуртница – аппарат достаточно простой, основной ее задачей является поддержание определенных температурных условий для сквашивания молока лактобактериями. Исходя из своего опыта, делюсь советами, какой именно аппарат лучше выбрать: Количество баночек и их объем Типичная йогуртница – это прибор с 6–8 баночками объемом 125–150 мл, реже встречаются аппараты с одним резервуаром объемом около литра. Йогуртницы с отдельными емкостями функциональнее – готовый продукт удобнее хранить да и есть небольшими порциями. Материал Баночки для йогурта могут быть из стекла или пластика. Стекло предпочтительнее, так как это исключает вероятность того, что при нагреве из пластика будут выделяться вредные вещества. Управление Прибор может быть оснащен не только кнопкой «вкл/выкл», но и механическим таймером со шкалой. Эта функция позволяет регулировать время выдержки. Обрати внимание на то, есть ли у йогурт-ницы функция автоматического отключения, световой индикатор и система звукового оповещения. Приятным бонусом станет система маркировки – она позволит на каждой баночке поставить дату изготовления йогурта. Способ приготовления В йогуртнице: подогрей молоко до 370С (количество молока зависит от объема емкостей), добавь в него закваску (2–3 столовые ложки на литр молока) – это может быть покупной натуральный йогурт без красителей и вкусовых добавок или специальная закваска (например «Наринэ», которую можно купить в аптеке). Тщательно перемешай венчиком и разлей по емкостям (крышками закрывать не нужно!), поставь баночки в йогуртницу, закрой крышку прибора и задай нужное время. Обычно приготовление йогурта занимает от 6 до10 часов. Важный нюанс: в процессе приготовления аппарат нельзя двигать, переставлять, открывать крышку. Готовый йогурт нужно достать, закрыть крышкой каждую баночку и выдержать в холодильнике еще 1,5–2 часа – это необходимо для того, чтобы остановить рост молочных бактерий. Перед подачей можешь добавить орехи, цукаты, фруктовый джем, шоколад и т.д. Хранится домашний йогурт в холодильнике около 5 дней. В термосе: вкусный домашний йогурт можно приготовить и без специализированного устройства. Обдай термос кипятком и залей в него молоко с закваской (см. в предыдущем рецепте), после чего заверни термос в махровое полотенце или одеяло и поставь в теплое место на 5–7 часов. Готовый йогурт разлей по чистым емкостям и убери в холодильник на 2 часа. Легкий шоколадный десерт - 400 г домашнего йогурта - 100 г темного шоколада Шоколад растопить на водяной бане, дать ему немного остыть и аккуратно перемешать с йогуртом комнатной температуры. Перелить в стаканчики и охладить. Перед подачей можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или шоколадной крошкой. Фото: Fotolia
1 2 3 4 5 Категория: На кухне + Рецепты \| Добавил: Mao (18.02.2013) \| Автор: Лиля Фидаева W
Просмотров: 1174 \| Теги: Как приготовить домашний йогурт \| Рейтинг: 5.0/2

Всего комментариев: 0

Автор-составитель © Владимир Мао

Поиск по сайту

Сейчас читают

Рассылка сайта

Enter

Люди:

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Зарегистрированных: 0

Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".

Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.

По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи

BZ = 12.060
DO = 45.700