Напитки - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Лето набирает обороты, за окном становится все жарче и жарче. Синоптики предсказывают, что в ближайшие дни воздух прогреется до 33 – 35 градусов.

Предлагаем вам в такой зной готовить смузи – это освежающий коктейли из свежих фруктов и ягод. Как их правильно готовить рассказал главный редактор журнала «Вокруг света» и автор многих оригинальных кулинарных проектов Сергей Пархоменко.

Вам понадобится:

– ананас (мякоть) – 150 г...

Абрикосовый коктейль

Чем полезен абрикосовый коктейль?

Абрикос помогает восполнить дефицит витаминов при гипо- и авитаминозах. Благодаря стимуляции кроветворения и высокому содержанию железа рекомендован больным анемией.

Ароматная ягода способствует повышению защитных сил организма и укреплению иммунитета.

Абрикосы рекомендованы людям при ожирении в качестве полезного диетического питания. Они стимулируют обменные процессы и нормализуют пищеварение.

Благодаря содержанию фосфора и магния абрикосы способствуют улучшению работы головного мозга и снижению артериального давления...

Тыквенно - молочный коктейль

Тебе потребуется

- тыква – 120 г
- молоко – 300 мл
- сахар – 4 ч. л.
- ваниль – 1/2 ч. л.
- корица молотая – 1/8 ч. л.
- сливки взбитые – 100 мл

Инструкция

Свари тыкву и сделай из нее пюре. Можно использовать консервированное тыквенное пюре. Смешай в блендере тыквенное пюре, сахар, молоко, ваниль и корицу...

Горячий шоколад с лесными ягодами

Тебе потребуется

- сахар – 2 ст. л.
- масло сливочное – 50 г
- ягоды замороженные – 300 г
- сливки 20% – 200 мл
- шоколад горький – 200 г

Инструкция

На водяной бане растопи шоколад и смешай его со сливками. На сливочном масле с сахаром слегка припусти замороженные лесные ягоды и смешай их с шоколадно-сливочной смесью. Подавай горячим или холодным.

Напиток витаминный из хурмы

Надо: 3 мягкие хурмы, 8 мандаринов, 2–2,5 стакана кипяченой (холодной) воды, сахар по вкусу.

Как приготовить

1. Удалите с хурмы хвостики и по возможности снимите часть кожицы.

2. Из мандаринов выжмите сок. Мякоть хурмы измельчите при помощи блендера или мелко нарежьте.

3. Влейте мандариновый сок, воду, добавьте сахар по вкусу...

Флип банановый

Надо: 1 яйцо (желток), 1 банан, 100 мл молока, 1 ст. л. сахарного сиропа.

Как приготовить:

1. Желток, сахарный сироп, кусочки банана и молоко тщательно смешайте в миксере до образования однородной массы.

2. Наполните бокал, хорошо охладите и подавайте к столу.

Автор: Александр Ерхов, шеф-повар, Москва

Малиново-молочный шейк для двоих

Тебе потребуется:

- малина – 170 г
- молоко – 1/4 стакана
- молоко сухое – 1/4 стакана
- сахар – 1 ст. л.
- мороженое ванильное – 1 стакан
- шербет малиновый – 2 ст. л.

Инструкция:

Оставь 4 целые ягоды для украшения. Смешай оставшуюся малину, молоко, сухое молоко и сахар в блендере. Все хорошо взбей, добавь мороженое и снова взбей...

Холодный чай

Надо: 1 апельсин, 1 лайм, 1 лимон, 1 палочка корицы, 20 г свежей мяты, яблоко, 250 г сахара.

Как приготовить:

Очистить от кожи апельсин и лимон. Вместе с яблоком нарезать в произвольной форме.

Перемешать фрукты, добавить палочку корицы. Сверху засыпать сахаром.

Залить 0,5 л кипятка. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и полотенцем.

Дать постоять 5 минут. Добавить 400 г льда...

Постные рецепты

В пост фантазия заканчивается. Что приготовить, чем друзей угостить? (Юлия Васильева, Московская обл.)

Александр Ерхов, шеф-повар, г. Москва:

– Юлия, с удовольствием делимся постными рецептами. И пусть пост будет в радость!

Чайный пирог

Надо

1 стакан (200 мл) крепкого свежезаваренного чая (теплого), 8–10 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, полстакана сахара, 3 ст. л. густого варенья (кисленького, с ягодками), 1 ч. л. соды или разрыхлителя, пряности: корица, ваниль, имбирь, кардамон, орехи, изюм...

Кисель клюквенный

Тебе потребуется:

- клюква – 200–240 г
- сахар – 6–8 ст. л.
- крахмал – 4–6 ст. л.

Инструкция:

Клюкву протри, отожми сок. Залей горячей водой (ее должно быть в 4–5 раз больше, чем ягод), доведи до кипения, процеди, часть отвара охлади и разведи в нем крахмал. В оставшийся отвар положи сахар, доведи до кипения, влей разведенный крахмал, отжатый сок, доведи до кипения. Готовый кисель разлей в стаканы, посыпь сахарным песком, чтобы не образовалась пенка, и охлади.