Понедельник, 27.06.2022, 13:49 | Поддержать проект
Познавательный Интернет-журнал
"Умеха - мир самоделок"
Самоделки, советы, ответы,
кулинарные рецепты и статьи.

Всегда есть, что почитать!
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость
Главное меню
Основные рубрики
GA





 
 
Результаты 1-15 из 63 по запросу телятина

Взять две задние части жирного большого теленка, отрубить кости ног и всю почечную часть, чтобы куски остались круглыми, снять лишний жир. Взять фунт соли, 3 золотника селитры, 1/8 фунта сахара, мелко истолочь, размешать, натереть со всех сторон телятину, уложить в кадку, посыпая оставшейся солью...


Сырую телячью почку распластать так же, как для жарки целиком на решетке, или нарезать поперек на ломтики толщиной около 10 мм по 2—3 на порцию. Подготовленные одним из этих способов почки посолить, обсыпать пшеничной мукой, смочить в сырых взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Обжарить п...


С телячьих почек, если они очень жирные, срезать жир, оставив его слоем не более 10 мм. Разрезать почки поперек на ломти толщиной 10— 12 мм. Свиные почки разрезать вдоль пополам.

Почки посыпать солью, перцем и жарить на сковороде с жиром, поворачивая ломтики с одной стороны на другу...


Широкие куски телятины, нарезанные от почечной части или задней ноги, отбить тяпкой до толщины 5 мм. На середину каждого куска положить фарш, закрыть его краями телятины, посыпать молотыми сухарями, положить в мелкий сотейник, смазанный жиром, полить жиром и запечь в жарочном шкафу. Готовое мясо ...


Котлеты с косточкой слегка отбить, посыпать солью, перцем и поджарить на сливочном масле, не давая сильно подрумяниваться.

В посуду, где жарились котлеты, положить томат-пюре, спассеровать его, развести крепким бульоном, сваренным из костей телятины, добавить муку, смешанную с маслом, и п...


Порционные куски телятины с реберной косточкой (котлеты), нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы котлеты были покрыты наполовину. Затем добавить сливочное масло, соль, лимонный сок или лимонную кислоту (можно добавить белое виногра...


Из поясничной части или задней ноги телятины нарезать порционные куски, слегка отбить их тяпкой и обжарить на жире, не сильно подрумянивая мясо. Обжаренные куски мяса сложить в посуду, добавить морковь, лук, петрушку, нарезанные соломкой, залить бульоном, сваренным из костей телятины, так, чтобы ...


Для жарки следует отобрать кусок телятины от задней ножки, грудинку или корейку. Телятину промыть в холодной воде, посолить, положить на горячую сковороду с растопленным жиром и обжарить с обеих сторон. После обжарки сковороду с телятиной переставить в духовой шкаф на 30—40 минут.

Г...


Мясо порубить очень мелко, а шпик нарезать на маленькие кубики и смешать с солью и специями, с сахаром и чесноком. Все хорошо размешать и оставить на 24 ч в холодном месте, после чего наполнить свиные или го­вяжьи сухие тонкие кишки, завязать их с обоих концов и подвесить в провет­ривае...

Для изготовления колбасок берут свежее мясо - свинину и телятину. Его дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

Колбаски для жарения

• Если берут свинину нежирную, то добавить шпик в количестве 1/4 части взятой свинины, а если добавить говя­жьего мяса,...

Сырую печень измельчить на мясо­рубке с мелкой решеткой. Мясо варить при 95°С: телятину — 15 мин, говяди­ну — 20 мин, шпик — 7 мин. Все ком­поненты по отдельности пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Смешать фарш с чесноком, специями и добавить измельченную печень. По­с...

Для жарки следует отобрать кусок телятины от задней ножки, грудинку или корейку. Телятину промыть в холодной воде, посолить, положить на горячую сковороду с растопленным жиром и ...

Тебе потребуется телятина (мякоть) – 800 г вишня – 400 г масло сливочное – 150 г корица – по вкусу мука – 20 г вишневый сок – 120 мл Инструкция В крупном куске мякоти телятины вдоль волокон сделай глубокие проколы ножом, нашпигуй вишнями без косточек в местах проколов...

...залить бульоном, сваренным из костей телятины, так, чтобы мясо было покрыто им примерно наполовину. Припускать в закрытой посуде в течение 20— 30 минут. Бульон, в котором припускалась телятина, процедить и приготовить на нем ...

Широкие куски телятины, нарезанные от почечной части или задней ноги, отбить тяпкой до толщины 5 мм. На середину каждого куска положить фарш, закрыть его краями телятины, посыпать молотыми сухарями, положить в ...

Телятину нарезать ломтиками, отбить слегка тяпкой, посыпать сахаром (5 г), перцем, солью по вкусу. Коренья нарезать соломкой, потушить в жире, прибавить ... Телятину запанировать в муке, поджарить в жире, переложить в кастрюлю вперемежку с овощами, залить бульоном и тушить 30 35 мину...

Телятина 600 г, яйца 1 шт., жир 50 г, сухари молотые 1 ст.л., мука пшеничная 1 ст.л., сахар, соль, лимонный сок, зелень. Телятину нарезать тонкими ломтиками поперек тканей, ...

Телятина 800 г, масло сливочное 1 ст.лож., вино белое 100 г, лимон 4 ломтика, сметана 3/4 стак., соль, сахар, лимонный сок, зелень. Телятину нарезать небольшими кусочками поперек тканей, ...

Телятина 600 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., петрушка 1 шт., гарнир 500 г, масло сливочное 7 ст.лош.... Телятину порезать на части, уложить на блюдо вместе с отварным картофелем, полить приготовленным соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Телятина 500 г, мозги телячьи 300 г, булка черствая 30 г, лук 2 шт., яйца 2 шт., масло сливочное 0,5 стек.... Телятину пропустить через мясорубку вместе с луком, булкой, смоченной в молоке, и мозгами. Прибавить яйца, соль, перец, рубленую зелень петрушки, все ...

Телятина (мякоть) 7 кг, булка 50 г, яйца крутые 4 шт., яйца сырыре 2 шт., сухари тертые 0,5 стек.... Телятину пропустить через мясорубку, прибавить булку, намоченную в молоке, сырые яйца, соль, зелень, перец, все перемешать.

Телятина 1,5 кг, масло сливочное 100 г, сметана 1/4 стак., вишни 0,5 кг, вино виноградное 100 г, соль, сахар. Телятину обдать кипятком, обсушить, натереть солью ...

Порционные куски телятины с реберной косточкой (котлеты), нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы ...в котором припускались котлеты из телятины. На котлету положить ломтик лимона без кожи и семян, посыпанный зеленью. Гарн...

...размешать, натереть со всех сторон телятину, уложить в кадку, посыпая оставшейся солью, сверху положить круг или тяжелый гнет. Выдержать в комнате один день и поставить в ... Через две три недели телятину вынуть и обтереть салфеткой, дать обсохнуть, зашить в ветошь, коптить две неде...

...размешать, натереть со всех сторон телятину, уложить в кадку, посыпая оставшейся солью, сверху положить круг или тяжелый гнет. Выдержать в комнате один день и поставить в ... Через две три недели телятину вынуть и обтереть салфеткой, дать обсохнуть, зашить в ветошь, коптить две неде...

Телятина 700 г, морковь 4 шт., горошек зеленый 1 стак,, масло сливочное 2 ст.л.

1 2 3 4 5 »
Автор-составитель © Владимир Мао
Поиск по сайту
Сейчас читают
Рассылка сайта
Подписаться на информационные рассылки сайта
GA





Enter
Логин:
Пароль:
География "Умехи"
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Зарегистрированных: 0


Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".

  • Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
    и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.
  • По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи


    12.060