Вымоченную в течение 1 -2 ч в воде печень тщательно освободить от желчных протоков и поделить на две части, которые обработать по-разному. Первые две печенки порезать на ломтики примерно с палец толщиной, другие две измельчить вместе с булкой, замоченной в молоке, на мясорубке. Мелкон...
Ее готовят только в прохладное время года. Обычно она долго сохраняется.
Освобожденное от грубых сухожилий, пленок и видимого жира мясо посолить и поставить на холод (не выше плюс 4°С) на 4—5 суток. Посоленное мясо измельчить на мясорубке, тщательно вымешать, добавля...
Шкурку от свиных окороков и шпика варить полчаса-час и, не остужая, измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Обжарить в смальце с луком. Соленую свинину порезать на кубики 5x5 или 10x10 мм и варить до полного расплавления жира. Перемешать все с растертой кровью, солью...
Сырую печень измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Мясо варить при 95°С: телятину — 15 мин, говядину — 20 мин, шпик — 7 мин. Все компоненты по отдельности пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Смешать фарш с чесноком, специями и добавить измельченную печень. Пос...
Шпик хребтовый измельчить на кусочки объемом 1 куб.см, смешать с нежирной и полужирной свининой,пропущенной через мелкую сетку мясорубки, добавить половину всего пищевого льда (кубиками). Оставить для созревания на сутки.
При любом способе копчения мясные продукты, подлежащие этой обработке, должны быть соответствующим способом посолены и к тому же заветрены (подсушены на сквозняке). Если они излишне крепкого посола, то их следует вымочить в чистой воде 20—30°С. При этом за каждые сутки излишнего посол...
...половинке зубчика чеснока и кубики шпика размером 1x1 см. Мясо пропитывается салом и чесноком и становится нежным и ароматным. Затем куски крольчатины кладут на разделочную кухонную ...вкладывают в неглубокие надрезы кусочки шпика и дольки чеснока, что придает мясу особый аромат. Пе...
...берут свинину нежирную, то добавить шпик в количестве 1/4 части взятой свинины, а если добавить говяжьего мяса, то не более 1/10 части по ... В конце вымешивания ввести шпик. Размешанную однородную массу набить в кишки, делая небольшие (сантиметров 15 17) колбаски. Для предохран...
Свинину и шпик нарезать кусками по 50—100 г и хранить сутки в холодном месте, перемешав с посолочной смесью (соль, пищевая селитра, ...решеткой, а свинину со шпиком нарезать острым ножом на маленькие кусочки (шпик — кубиками). Оба вида фарша перемешать до однородной консист...
Шпик смешать с остальной массой, окончательно посолить по вкусу и через полчаса начинить оболочки. Про штриковать колбасу и оставить для ...нежирной, 2 кг хребтового шпика, 1 кг мяса свиных или говяжьих голов, 1,5 кг свинины полужирной, 2 кг пищевого дробленого льда, 0,5 ...
...все ингредиенты с кусочками шпика и оставить на 2—3 ч для созревания. Окончательно посолить по вкусу и начинить полученным фаршем кишечные оболочки.... 2 кг шпика хребтового, 0,5 кг постной говядины, 1,5 кг свежей крови, З кг пищевого колотого льда, 2 кг панировочных ...
Аккуратно срезать ножом тонкий пласт шпика, положить на него паштетную массу, сформовать ее в виде батона и завернуть колбаской в пласт шпика, как в тесто.
...г полужирной свинины, 250 г шпика (подкожного свиного жира), 30 г соли, 1 г сахарного песка, 1 г черного молотого перца, 0,4 г свежего очищенного и ... Шпик измельчают ножом на кубики размером примерно 4x4x4 мм. В измельченные говядину и свинину добавляют специи согласно рецептуре и...
Поросенок до 4 кг, шпик 100 г, печень, сердце и язык поросенка, крупа гречневая 1 стак., морковь 1 шт., петрушка 1 шт....сердце с кореньями, приправами и шпиком, прибавить язык и печень. Готовые потроха пропустить через мясорубку, добавить отваренную до полуготовности гречневу...
Фарш из баранины 500 г, шпик копченый 50 г, лук 1 шт., яйцо 1 шт., хлеб белый 2 ломтика, сыр тертый 100 г, перец молотый, горчица ...фарш, перекладывая его тонкими ломтиками шпика. Запечь в духовке. Подавать с пюре из картофеля и капусты или с отварным картофелем, соусом...
Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля
документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного
подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.
У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману
рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных
станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.
Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое
хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие
темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и
рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".
И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".
Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок" и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.
По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи
Поддержать проект
