Карвинг: цветок из дыни и ананас из морковки - На кухне + Рецепты - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Под словом «карвинг» объединено несколько понятий, но в основе один смысл – фигурная резьба по самым разным материалам. В кулинарии для карвинга используют овощи и фрукты. Все, что тебе нужно – специальные инструменты и немного фантазии. Лето – прекрасная пора для нового увлечения. Хотя мода на фигурную резку овощей и фруктов пришла к нам не так давно, искусство карвинга насчитывает несколько сот лет. Зародились эти традиции в Юго-Восточной Азии – здесь выбор продуктов был небольшим, а искусная резьба по фруктам и овощам помогала облагораживать праздничный стол знати. В каждом регионе искусство резьбы по продуктам приобретало особенные черты. Например, в Китае традиционно вырезали сюжетные картины, символы фэн-шуй, животных и людей. А вот, например, тайские мастера, перенявшие искусство карвинга от китайцев, предпочитают создавать цветочно-растительные композиции. Попробуй и ты! Традиционными материалами для карвинга считаются южные экзотические фрукты, и не только потому, что корни уходят в Азию, но и потому, что они яркие и сочные. Попробуй поработать с арбузом. Во-первых, изделие будет хорошо смотреться из-за контрастного цвета корки и мякоти. Во-вторых, арбуз имеет плотную корку, которую удобно резать. Из него можно сделать ажурную корзину и заполнить ее другими фруктами. Красивые формы получаются из дыни, тыквы, кабачка, огурца. В выборе материала для карвинга следует придерживаться определенных правил. Так, арбуз должен быть спелым, яблоко – с гладкой кожицей, морковь – ровной и гладкой, тыква – с грубой кожицей и т. д. А перед тем как начать работу, подумай, подходит ли это украшение к конкретному блюду. Сочетание должно быть не только по цвету, но и по вкусу. Какие инструменты тебе понадобятся Чаще всего в качестве основного инструмента для карвинга используют тайский нож. Он хорошо подходит для мелкой работы. Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения. Ими легко и просто можно вырезать листочки. Овальные ножи применяются для узоров с округлыми срезами. Ложка-нуазетка нужна для вырезания шариков и полусфер. Ножницы необходимы для придания формы плоскому срезу продукта.
1 2 3 4 5 Категория: На кухне + Рецепты \| Добавил: Mao (18.05.2012) W
Просмотров: 1223 \| Теги: Карвинг: цветок из дыни и ананас из \| Рейтинг: 5.0/1

Всего комментариев: 0

Автор-составитель © Владимир Мао

Поиск по сайту

Сейчас читают

Рассылка сайта

Enter

Люди:

Онлайн всего: 7

Гостей: 7

Зарегистрированных: 0

Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".

Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.

По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи

BZ = 12.060
DO = 45.700