Индейка для Нового и Старого Света - На кухне + Рецепты - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Как видите, 21 декабря 2012 года ничего экстраординарного не случилось. Обмануты в очередной раз. Аккуратненько садимся к компьютеру, выбрасываем из закладок все шарлатанские сайтики, которые писали о конце света на голубом глазу. Жить сразу станет и лучше, и веселей. И начинать веселье можно с любимого блюда индейцев майя – фаршированной индейки. Нужно: 1 индейка, 0,5 кг говяжьей печени, ¼ батона, стакан молока, пачка масла, пол-литровая банка ореховых ядрышек, 2 яйца, 1 кг картошки, 1 кг тыквы, 1 стакан клюквы, ½ стакана апельсинового сока, 4 ст. л. сахара, белый перец, соль. Почти хирургическая операция У индейцев было всего два домашних животных, разводимых на мясо, одно как раз индейка, а второе у вас будет после обеда косточку клянчить с жалобным лаем, так что уж лучше птичку. Выбирайте ее по размеру духовки, чтоб влезла, а то индейки всякие бывают. И тут же замочите в молоке четверть батона без корки, а полкило говяжьей печенки порежьте на кусочки и обжарьте на сливочном масле до готовности – это недолго. Пол-литровую банку ореховых ядрышек ошпарим кипятком, истолчем в ступке и протрем сквозь сито. Смешаем печенку, хлеб, орехи, остатки молока и масла, добавим два яйца, посолим, поперчим белым перцем и все это превратим блендером в достаточно однородную массу. Вот вам и фарш. Начините им птичку, зашейте и начинайте собственно обжарку. Плюс соус из развесистой клюквы Противень смажьте сливочным маслом, птичку уложите на спинку, швом кверху. Вокруг разложите половинки картофелин и примерно равные им по размерам куски тыквы – пусть пекутся вместе с индейкой, на том же жиру. Первые полчаса при 200 градусах, потом немного убавьте. Время от времени поливайте жаркое вытопившимся соком. А тем временем соорудим к индейке так любимый в Америке клюквенный соус: стакан клюквы, полстакана апельсинового сока, 4 ложки сахара, все варить, пока большинство ягод не полопается, а потом остудить. Если овощи приготовятся раньше птички, вытащите, чтоб не сжечь. Потом обложите индейку овощами, соус – рядом в соуснике. Просто и вкусно. И вот тут-то, когда индейка удобно устраивается в центре стола, раздается голос: «Конец света!» И вырубается свет. Да будет свет! Делается это для того, чтоб облить индейку коньяком и тут же этот коньяк поджечь – этот кулинарный прием называется фламбирование. Когда догорит, включайте свет и делите добычу. Мясо, фарш, овощи – на каждую тарелку и соусом поливать не забывайте. И можно чокнуться тем же коньяком за то, чтоб каждый конец света мы отмечали не хуже.
1 2 3 4 5 Категория: На кухне + Рецепты \| Добавил: Mao (01.10.2013) \| Автор: Бурда Борис W
Просмотров: 1089 \| Теги: Индейка для Нового и Старого Света \| Рейтинг: 5.0/3

Всего комментариев: 0

Автор-составитель © Владимир Мао

Поиск по сайту

Сейчас читают

Рассылка сайта

Enter

Люди:

Онлайн всего: 22

Гостей: 22

Зарегистрированных: 0

Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".

Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.

По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи

BZ = 12.060
DO = 45.700