• Томатная паста не заплесневеет, если ее хранить в морозильной камере холодильника в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

• Открытые банки консервированных грибов или овощей можно сохранить от плесени, если положить внутрь крышки кружок, вырезанный из обычного медицинского горчичника. Горчица — отличный консервант.

• Если в банке или в бочке с солеными огурцами появилась плесень, удалите ее и опустите в рассол очищенный хрен или холщовый мешочек с горошинами черного перца (5 г на 1 литр рассола).

• Сухие грибы быстро впитывают не только влагу, но и различные посторонние запахи. Хранить сухие грибы рекомендуется в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

• Репчатый лук следует хранить в сухом проветриваемом помещении в сетке или корзине. Обычно крупный лук не может храниться так же долго, как лук средних размеров.

• Свекла и морковь не сморщатся раньше времени, если каждый корнеплод завернуть в газету и хранить в полиэтиленовом пакете на нижней полке холодильника.

• Кабачки и баклажаны следует хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

• Лопнувший помидор не заплесневеет, если посыпать трещину крупной солью.

• Перед приготовлением мясо необходимо разморозить, иначе при жарении оно подгорит снаружи и останется сырым внутри. Размораживать следует медленно, сначала в течение 3—4 часов на нижней полке холодильника, затем 2 часа при комнатной температуре, тогда потери влаги и запаха будут минимальными.

• Отварное мясо будет более сочным и не покроется темной корочкой, если охлаждать его, не вынимая из бульона.

• Чтобы очищенные плоды авокадо не потеряли цвет, сбрызните их растительным маслом или лимонным соком.

• Никогда не замораживайте сыр. Лучше всего хранить его на нижней полке холодильника при температуре от +6° до +8°С в бумаге, в которую сыр был упакован, в фольге, целлофане для пищевых продуктов или пластмассовой коробке.

• Если вы хотите сохранить блины в течение нескольких дней, переложите каждый блин пергаментной бумагой, заверните в целлофановый пакет и положите в морозильную камеру.