Калина обыкновенная распространена повсеместно. Свежие ягоды калины имеют своеобразный аромат благодаря наличию в них валерьяновой кислоты и ее эфиров. В них содержится витамин С, до 32% инвертного сахара, танины, пектиновые и дубильные вещества, смолоподобные эфиры.

В домашних условиях ягоды калины используют главным образом в кулинарных целях — для изготовления начинки для пирогов, киселей, соков, приправ к различным блюдам. Ягоды калины, собранные после заморозков, заливают сиропом или протирают с сахаром. В таких продуктах много витаминов С и Р, органических кислот. При тепловой обработке под воздействием, повышенных температур горький привкус, свойственный ягодам, исчезает.

Калина махровая широко культивируется как декоративное растение.

Ботанико-биологические особенности. Калина обыкновенная лесная относится к семейству жимолостных. Это кустарник или небольшое дерево высотой 2—3,5 м. Растет в подлеске смешанных и лиственных лесов, главным образом в европейской части России. Листья трех-, пятилопастные, крупнозубчатые. Соцветия шитковидные из белых цветков. Цветки пятилепестковые; краевые — бесполые, крупнее срединных и служат для привлечения насекомых; срединные — мелкие, с колокольчатым венчиком, обоеполые, распускаются в мае — июне. Калина плодоносит в августе — сентябре. Плод — красная шаровидная костянка с одной плоской косточкой. При созревании ягоды долго остаются на ветках после опадения листьев. Ягоды калины имеют горьковато-сладковатый вкус.

Разводят калину порослью, отводками, делением куста, зелеными черенками и семенами. Саженцы высаживают в ямы размером 30X40 см, в которые насыпают по ведру перегноя и около 0,5 кг древесной золы. После посадки почву уплотняют, поливают, мульчируют торфом или перегноем.

Агротехника. В последние годы калину начали широко вводить в культуру. Ее сажают около домов, на приусадебных участках, вблизи беседок. Калина хорошо растет на плодородных хорошо увлажненных почвах. Уход за ней не сложен. Через три-четыре года после посадки удаляют сухие, поломанные и неудачно расположенные ветви. Плодоносить калина начинает на пятом-шестом году жизни, причем с возрастом урожай ягод ежегодно увеличивается.