Пятница, 22.11.2024, 14:30 | Поддержать проект
Познавательный Интернет-журнал
"Умеха - мир самоделок"
Самоделки, советы, ответы,
кулинарные рецепты и статьи.
Всегда есть, что почитать!
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Главное меню
Основные рубрики
В мире животных [504]
Дела строительные [459]
Дизайн, интерьер [729]
Домашнему мастеру [2110]
Женсовет: рукоделие+ [993]
Здоровье, Красота [608]
Игры, игрушки [335]
Мебель [275]
Моделирование [273]
На кухне + Рецепты [928]
Народные промыслы [480]
Околокомпьютерное [143]
Оптика [74]
Работы с деревом [456]
Работы с металлом [250]
Радиолюбителям [236]
Свое хозяйство * [2016]
** Обустройство [444]
** Парники, Теплицы [53]
** Приспособления [243]
** Цветы, Флористика [261]
** Деревья, Кустарники [236]
** Овощи [162]
** Бахчевые [27]
** Бобовые [20]
** Зелень и Приправы [116]
** Грибы [25]
** Болезни и Вредители [133]
** Кладовая (Закрома) [234]
** Птицеводство [74]
** Животноводство [100]
** Пчеловодство [23]
** Водоём [25]
Сотовые телефоны [44]
Спорт, снаряды [280]
Статьи Владимира Мао [142]
Транспорт и около [407]
Туризм, рыбалка, охота [534]
Экономим [169]
Это интересно! [908]
Только кулинария [3814]
Утилизация в РФ [90]
Видеоподборка [7]
Рекламные статьи [2]
 Сборник
Главная » Статьи » Свое хозяйство *
Зимний гриб
Зимний грибВкусные грибы растут поздней осенью в средней полосе на пнях и деревьях, а в тёплых районах страны — и зимой. Появляются они лишь при температуре ниже +10С, вылезают большими пучками, как опята, из щелей в коре и из гнилой древесины. Их так и называют: зимние грибы, или зимние опята. При сильных морозах они могут замёрзнуть, а во время оттепели продолжить свой рост. Правда, грибы, растущие высоко на стволах и не укрытые снегом, высыхают прямо «на корню» — так сохнет зимой на улице выстиранное бельё. Тем же, которые появились в основании ствола или пня, ближе к земле, и живётся теплее, и влаги хватает.
 
В 1996 и 2009 годах в Подмосковье стояла тёплая, затяжная осень. Сильных морозов не было почти до середины декабря, и зимние грибы росли огромными группами, которые поражали своими размерами.
 
Грибы очень красивы. Небольшие шляпки яркого золотистого цвета в свете зимнего солнышка на фоне тёмных стволов будто огнём горят. Неудивительно, что научное название гриба — Flammulina velutipes — можно перевести с латинского как «огнёвочка бархатистоножковая». В европейских странах, например в Англии, этот гриб именуют Velvet Shank, что означает «бархатная нога». И действительно, ножки зимних грибов будто сделаны из тёмно-коричневого бархата. Но на вкус они жёсткие, волокнистые, поэтому собирают обычно лишь шляпки.
 
Предварительно отварив, грибы можно жарить, солить, мариновать. После закипания необходимо слить первый слизистый отвар.
 
Фламмулина не только вкусный, с богатым ароматом, но и полезный гриб. В Японии и Великобритании, например, запатентовано выделенное из этого гриба действующее вещество фламмулин, обладающее противоопухолевой активностью.
 
В Японии, Корее зимние грибы издавна выращивают на специально увлажнённых отрезках древесины или на прессованных опилках в специальных банках. Время от времени грибные «букеты» срезают на продажу. Искусственно выращенные грибы не так красивы, как их дикие сородичи, но так же вкусны. Банки импортных консервированных зимних грибов под названием «опята» есть на полках многих отечественных магазинов, там же встречаются ровненькие бледно-жёлтые замороженные «опята», на самом деле те же зимние грибы. Широко используется фламмулина в японской кухне в маринованном виде и в салатах.
 
Фото автора.
Категория: Свое хозяйство * | Добавил: Mao (22.03.2012) | Автор: Мария Сергеевы W
Просмотров: 2234 | Теги: опята, Фламмулина | Рейтинг: 5.0/7
Всего комментариев: 0
Помочь проекту!
Поддержка
Комментарии к материалу
Имя *:
Email:
Код *:
Автор-составитель © Владимир Мао
Поиск по сайту
Сейчас читают
Рассылка сайта
Подписаться на информационные рассылки сайта
Enter
Люди:
Онлайн всего: 20
Гостей: 20
Зарегистрированных: 0

Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".

  • Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
    и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.
  • По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи




    BZ = 12.060
    DO = 45.700