Морковь является одним из самых требовательных овощей в плане соблюдения определённых условий. Во-первых, необходимо при хранении в помещении поддерживать температуру в диапазоне от минус одного до плюс двух градусов и не допускать повышения уровня влажности выше 90-95%.

В идеале нужно заранее позаботиться об умеренной вентиляции, чтобы корнеплоды не находились на постоянном сквозняке. Такие жёсткие требования продиктованы моментальным прорастанием, гниением и увяданием моркови при различных колебаниях указанных параметров.

Хранить столь полезный корнеплод лучше всего в подвале, погребе, бурте или яме, которые ни при каких условиях не должны промёрзнуть даже в самые суровые зимы. В подвале морковь располагают в небольшого размера ящиках – не более 20 кг урожая на каждый из них. Сама тара должна обладать плотной крышкой и стенками, а также быть немного приподнятой над полом – около 15-20 см – и быть дальше на то же расстояние от остальных стенок.

В подвале морковь также хранят, пересыпав её хвойными опилками, причём в тех же самых ящиках, о которых говорилось выше. Но можно, при отсутствии подходящих ёмкостей, уложить урожай в бурты или на полки, расположенные на высоте 20 см от поверхности пола. Корнеплоды при этом тщательно пересыпают опилками слой за слоем. Брать лучше всего именно опилки от хвойных пород деревьев, особенно если вы собираетесь хранить морковь достаточно длительный период времени, так как содержащиеся в них эфирные масла будут препятствовать появлению гнили и не дадут ей прорасти.

При хранении в условиях погреба урожай можно заложить в бурты, пирамидки или глиняную одёжку. В первых двух случаях высота сооружения не должна превышать метра и находиться на подложке из песка размером 2 см. Сами корнеплоды располагают на некотором расстоянии друг от друга, головкой к наружному краю и пересыпают слоем песка в один сантиметр. Главное потом периодически сбрызгивать обычной водой края получившихся пирамидок по мере их подсыхания.

Хранение в глиняной оболочке предполагает предварительное наведение раствора из воды и глины до сметанной густоты, в который затем помещается морковь минуты на 2-3, после чего она подсушивается и укладывается в корзины или ящики для дальнейшего хранения.

Также можно урожай хранить и в домашних условиях, для чего на дно заранее подготовленных ящиков укладывается шелуха от лука, потом корнеплоды, снова слой шелухи и так повторяется до заполнения ёмкости. Последняя помещается в наиболее прохладное место квартиры или выносится на балкон. Только следует помнить, что в очень морозные дни ящики лучше утеплить, например, одеялом, чтобы урожай не подмёрз.