 Систематические нарушения режима питания вредно отражаются не толыко на пищеварительной системе, но и на деятельности всего организма. Даже полноценное питание при отсутствии режима не спасает от расстройства пищеварения и нарушения обмена.
Наиболее рациональный режим питания - четырехразовый. При таком распорядке дня пища хорошо переваривается и лучше усваивается. Нагрузка на пищеварительный аппарат получается равномерной, желудочный сок хорошо "обрабатывает" пищу.
Очень плохо есть два раза в день. (К сожалению, так еще поступают многие.) При таком "режиме" питания желудок переполняется, стенки его чрезмерно растягиваются, пища медленнее переваривается, надолго задерживается в желудке. Работа пищеварительных желез становится длительной и напряженной. В секреторной системе появляются функциональные нарушения - расстраивается пищеварение.
Очень важно есть в одно и то же время. Тогда в определенные часы наиболее активно выделяется желудочный сок, богатый ферментами, и пища быстрее переваривается. Не то происходит при беспорядочном приеме пищи. Рефлекс при этом отсутствует, предварительного выделения сока нет, пища поступает в желудок, не подготовленный к процессам пищеварения.
Если часы приема пищи не соблюдаются длительное время - годами, неизбежно нарушаются процессы пищеварения, нередко приводящие к развитию заболеваний желудка. Одна из причин гастритов и язвенной болезни - это именно несоблюдение режима питания.
Немаловажную роль в процессах пищеварения играет аппетит. Если человек привык есть в определенные часы, то появившееся чувство голода - "сигнал", говорящий о том, что кровь обеднела питательными веществами и пищеварительная система готова к приему пищи.
Причины отсутствия аппетита - это нервно-эмоциональные переживания и нервно-психические расстройства, а также курение. Алкоголь, наоборот, возбуждает аппетит даже при переполненном желудке. Вот почему употребление алкоголя часто приводит к перееданию.
Вредно есть на ночь. И органы пищеварения нуждаются в отдыхе. Время отдыха - ночь. Для того, чтобы восстановилась их способность к нормальной деятельности, они должны отдыхать 6-10 часо в в сутки. А поздние ужины лишают секреторный аппарат отдыха, это приводит к перенапряжению и истощению пищеварительных желез - нарушается нормальное отделение желудочного сока, снижается его способность переваривать пищу. У здорового, нормальнопитающегося человека желудочная секреция в ночное время почти полностью мрекращается. Другая картина у больных язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки. У них работа пищеварительных желез продолжается и ночью, в результате чего возникают ночные голодные боли. У того, кто ест непосредственно перед сном, пусть даже он совершенно здоров, изменяется характер ночной желудочной секреции, приближаясь к характеру секреции язвенных больных.
Известно, что наибольшее напряжение секреторной системы наблюдается при переваривании жареных блюд: жареного мяса, рыбы, картофеля и др. При этом пищеварительные соки интенсивно отделяются в течение длительного времени. Вот почему на ужин не рекомендуются жареные блюда, их лучше включать в меню завтрака или обеда. Очень вредно есть перед сном селедку. Соленая пища, принятая даже за 2-3 часа до отхода ко сну, также вызывает интенсивную продолжительную ночную секрецию желудочных желез. Ужинать рекомендуется не позднее чем за 3 часа до сна. Перед сном лучше всего ничего не есть, в крайнем случае ограничиться стаканом простокваши либо яблоком.
Автор: профессор К. Петровский | 
Поддержать проект
