Ирга - ценное плодовое и декоративное растение, произрастающее у нас как в диком виде, так и в культуре. Отличается высокой зимостойкостью, скороспелостью, обильной и ежегодной урожайностью. Урожайность ее достигает 4—6 кг с куста. Плоды ирги приторно-сладкие, вкусные, пользуются большим спросом у населения. В их состав входят сахар, органические кислоты, дубильные, биоактивные и другие полезные вещества.

Общее количество сахара в плодах в зависимости от формы и места произрастания колеблется от 6,4 до 12,40%, а органических кислот — от 0,38 до 1,14%...

Ягоды жимолости обладают сладким вкусом с характерным своеобразным горьким привкусом. Их можно использовать для технической переработки. Население обычно заготавливает плоды впрок. Из них можно приготовить повидло, варенье, джемы и другие продукты, а также плодово-ягодное вино.

Жимолость съедобная — кустарник высотой около 1,5—2 м с короткочерешковыми листьями, овальными или продолговатыми. Цветки желтые. Цветет в мае. Плоды (ягоды) по форме продолговатые, окрашены в сине-черный цвет с сизым налетом, созревают в июне—июле...

Боярышник широко распространен в нашей стране как плодовое, лекарственное и декоративное растение. Он отличается обильной и ежегодной урожайностью, высокими вкусовыми и полезными качествами плодов, разными сроками созревания, зимостойкостью и засухоустойчивостью, что позволяет разводить его в различных почвенно-климатических зонах.

В плодах боярышника от 4 до 11% сахаров, в основном фруктоза, и небольшое количество глюкозы и сахарозы. Из органических кислот преобладает яблочная (от 0,26 до 0,93%), имеется также незначительное количество янтарной и лимонной. Пектиновых веществ в плодах боярышника больше, чем в плодах алычи и лимонов, — 0,59—1,61%....

Барбарис — полезное плодовое растение, обладает декоративными свойствами и, отличаясь обильным цветением, служит хорошим медоносом.

В состав плодов барбариса входят сахара (глюкоза и фруктоза) — от 4 до 7%, яблочная кислота — от 2,57 до 6,81%. В них имеются пектиновые (0,39—0,57%), дубильные и красящие вещества (0,63—0,83%).

Актинидия — лиана, растущая в диком виде на Дальнем Востоке. Плоды актинидии — естественный концентрат витамина С. По его содержанию они уступают только ягодам шиповника, но имеют перед ним значительные преимущества. Ягоды актинидии обладают более высокими вкусовыми качествами и могут шире использоваться для производства пищевых и лечебно-диетических продуктов.

Плоды актинидии в большом количестве потребляют в свежем виде. В домашних условиях из них приготавливают варенье, повидло, джемы, соки, компоты, кисели. Их используют в кондитерской промышленности, они находят применение в плодово-ягодном виноделии, производстве безалкогольных напитков. Ягоды актинидии служат ценным сырьем для изготовления витаминных экстрактов...

В настоящее время айва японская получила значительное распространение на приусадебных и садовых участках в качестве декоративного и плодового растения. У нее много хозяйственно-ценных качеств. Она содержит большое количество органических кислот (4—5%), пектиновых (0,6—2,5%) и ароматических веществ. По содержанию витамина С (100—223 мг%) плоды айвы не уступают черной смородине и в 5 раз превосходят лимоны и апельсины. Витамина Р в них в 10 раз больше, чем в яблоках. Его количество достигает 910 мг%. По сравнению с другими плодовыми и ягодными растениями сахара в плодах айвы мало — до 2%, но зато в них много лимонной кислоты, придающей им своеобразный аромат...