На кухне + Рецепты - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Как почистить мельхиоровые и серебряные столовые приборы

Немало хлопот доставляет хозяйке чистка мельхиоровых или серебряных столовых приборов. Есть способ химической чистки. В алюминиевую кастрюлю налейте чистящий состав из расчета: столовая ложка поваренной соли и скорлупа от двух куриных яиц на литр воды. Доведя состав до кипения, опустите туда ложки и вилки, вымытые в горячей воде, на 15 секунд. Чтобы приборы заблестели, промойте их и протрите шерстяной или суконной тканью.

Как ускорить разморозку холодильника, если это не предусмотрено технически

В тех холодильниках, где для разморозки не предусмотрены специальные устройства, процесс можно ускорить. Выключите холодильник и откройте дверцу морозильной камеры. Поток воздуха от настольного вентилятора направьте в открытую морозильную камеру, наледь быстро растает. Еще лучше взять тепло-вентилятор с нагревательным элементом.

Как снять налет со стенок термоса

Чтобы снять налет, со временем образующийся на стенках термоса, 20—25 ягод шиповника размельчают и засыпают в литровый термос. Термос заливают кипятком и закрывают на двое суток. Если термос не очищался очень давно, обработку придется повторить.

Как сделать крахмал

Картофель тщательно моют, меняя воду не менее 3—4 раз, и растирают на обычной металлической терке. Полученную кашку быстро (иначе крахмал будет иметь грязновато-серый цвет) переносят на сито или решето, предварительно положив на него в два слоя марлю; вместе с соковой водой крахмал уходит через сито в подставленную посуду. Оставшуюся на марле мезгу хорошо отжимают и несколько раз промывают.

С осевшего крахмала сливают соковую воду и заливают его чистой водой. Когда крахмал вновь осядет на дно, сливают воду и с поверхности крахмала осторожно снимают верхний загрязненный слой. Промывку повторяют 3—4 раза. После этого крахмал высушивают.

Чистка фаянсовых и эмалированных изделий (раковин, умывальников, унитазов, ванн)

Способ 1. Эмалированные изделия моют раствором соды (25 г на 1 л) в горячей воде, после чего промывают члстой водой и вытирают сухой фланелью. Этот же раствор можно применять для чистки фаянса.

Способ 2. Применяют для чистки ванн и других эмалированных и фаянсовых изделий пасту «НЭД-7», имеющуюся в продаже в магазинах хозяйственных товаров. Продаются также и другие средства.

Чистка никелерованных изделий

Предметы, подлежащие чистке, смазывают 2—3 раза смесью водки и 2-процентной серной кислоты, промывают чистой водой, потом спиртом или водкой и вытирают досуха тонкой полотняной тряпкой.

Ржавчину удаляют следующим образом: смазывают предмет жиром и оставляют на несколько дней, затем тщательно вытирают тряпкой, смоченной нашатырным спиртом.

Чистка стеклянных предметов

Для чистки стеклянной посуды применяют щетки, ерши или палки с намотанной тряпкой. Сосуды с узким горлом чистят следующим образом: наливают воды, всыпают туда кусочки бумаги и взбалтывают до тех пор, пока сосуд не станет чистым. Воду несколько раз меняют, постепенно повышая ее температуру.

Сильно загрязненную посуду (жиром, смолой и т.д.) моют растворами щелочи (каустика, соды) или мыльно-содовым раствором, затем несколько раз чистой водой. Керосин отмывают известковым молоком.

Чистка изделий из алюминия

Предметы из алюминия протирают тряпкой, смоченной горячим раствором, буры (30 г на 1 л воды) с добавлением нашатырного спирта (10 г), и промывают их горячей водой.

Следует помнить, что алюминиевая посуда быстро разрушается от действия щелочей и кислот. Для удаления образовавшейся от щелочи черноты рекомендуется тщательно протереть кастрюлю (или другой предмет) изнутри куском ваты, смоченной уксусом, после чего промыть горячей водой.

Разные справочные сведения о пищевых продуктах и кулинарии

Каждая хозяйка стремится, чтобы хлеб был всегда свежим. Для этого необходимо держать его в закрытой фарфоровой или эмалированной посуде. Не рекомендуется хранить вместе черный и белый хлеб. От этого вкус белого ухудшается, так как он легко воспринимает запах черного.

Свежие яблоки хорошо сохраняются, если их засыпать чистыми древесными опилками.

Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекает. Чтобы сохранить такое яйцо, его надо варить в соленой воде.

Подавая лимон к чаю, обдайте его кипятком. Это сильнее выявляет аромат.

Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.

Оформление праздничных блюд

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее праздничный стол выглядел нарядно. Сервировка стола во многом зависит от умения и вкуса хозяйки.

Самое лучшее украшение стола — умело приготовленные кушанья. Постарайтесь сделать их не только вкусными, но и привлекательными на вид. Начнем с такой распространенной закуски, как сельдь. Очищенную и нарезанную селедку укладывают на селедочницу или тарелку так, чтобы она имела вид целой рыбы. К голове селедки можно приделать «усики» из зеленого или репчатого лука, а вокруг разложить ломтики вареного картофеля, свеклы, огурцов.

Хорошие украшения для многих кушаний получаются из сливочного масла. Проще всего сделать из него «гвоздички».