Сок хорошего качества можно получить только из зрелых плодов и ягод, имеющих небольшую кислотность, хороший вкус и аромат. Фрукты должны быть без червоточин и повреждений.

Чтобы сохранить сок на зиму, предлагаем воспользоваться старинным народным способом. Приготовленные стеклянные бутылки (емкостью 0,5, 0,7 или
1 л) залейте кипятком, вылейте воду из бутылок и заполните их отжатым через соковыжималку соком, но не до верха. Возьмите кусочек бинта, сложите его в 3-4 раза, сделайте небольшое углубление и положите туда неполную чайную ложку слегка увлажненной соли. Бинт с солью, как пробку, поместите в горлышко бутылки. Разровняйте соль...

Пособия по птицеводству рекомендуют разные конструкции гнезд, чтобы предохранить яйца от расклева несушками. Однако «перехитрить» кур не так-то просто. Я пробовал разные варианты: наклонные полы, затемнение гнезд, ширмы-перегородки, но ни одно из приспособлений не помогло полностью избавиться от беды. Лишь в восьмидесятых годах прошлого столетия сконструировл такое «гнездо», в котором полностью сохраняются все яйца.

Это дощатый либо из какого-то другого материала ящик с «двухэтажной» решеткой, вверху рейки (20x40 мм), у которых верхние края немного округлены, внизу параллельно рейкам натянуты с минимальным зазором полоски хлопчатобумажной тесьмы шириной 10—20 мм. Края полосок приклеены конторским клеем к торцам решетки...

Грибы — это не только белые и шампиньоны, мир грибов чрезвычайно разнообразен, они населяют почву, воду и атмосферу, встречаются на корнях растений, разрушают древесину и обшивку кораблей, поражают рыб, птиц, млекопитающих. Из-за неблагоприятных изменений экологических условий их все чаще можно обнаружить в жилых помещениях с подтекающими трубами, сырыми стенами и потолком, в вентиляционных системах и кондиционерах. Они охотно селятся на зерне, пищевых продуктах: лежалом хлебе, фруктах и овощах.

Грибы присутствуют и в организме человека, не причиняя ему до поры до времени никакого вреда. Напротив, многие из них даже выполняют полезную работу: они участвуют в обменных процессах и способствуют перевариванию пищи. Но при определенных условиях грибы становятся весьма агрессивны...

Началось лето, а с ним и поездки за город: на дачу, по ягоды, по грибы, да и просто на прогулки. И здесь нас ожидают не только удовольствия. Вспомним Пушкина — ему любить лето мешали «комары да мухи». Такие мелочи и в самом деле иногда могут свести на нет все прелести общения с природой. А если на даче или в походе вы пораните палец, подвернете ногу, тут уж совсем не до отдыха.

Конечно, лучше всего обратиться за медицинской помощью, но иногда можно справиться и своими силами.

Если вы поранили палец, то кровотечение можно остановить, наложив на ранку кашицу из растертых свежих листьев тысячелистника, земляники лесной, герани луговой, очитка большого («заячьей капусты»), лапчатки гусиной, ежевики...

Разнообразие кухонной посуды на полках магазинов сегодня и радует покупателя, и ставит порою в тупик. На чем остановить свой выбор — на огнеупорном фаянсе или посуде с тефлоновым покрытием? Или все-таки лучше изделия фирмы «Цептер»? Можно выбрать посуду со встроенным термоконтроллером, с многослойным дном, с покрытием из золота... Попробуем разобраться.

Специалисты из НИИ гигиены им. Ф. Ф. Эрисмана, занимающиеся экспертизой материалов, используемых для изготовления пищевой посуды, считают, что одним из лучших вариантов кухонной утвари остается посуда, покрытая эмалью. Современная эмаль, изготовляемая авторитетными фирмами, очень прочна, устойчива к солям, кислотам и щелочам, которые содержатся в пище, в такой посуде можно готовить и хранить любые блюда. Очень удобны сковородки из чугуна с покрытием из стеклоэмали: они равномерно распределяют поступающее тепло, долго сохраняют его, что обеспечивает качественную тепловую обработку пищи...

Покупаем, чтобы выбросить! Приблизительно так можно оценить потребление человеком естественного витамина С, содержащегося в сырых овощах и мясных продуктах. При кулинарной обработке теряется от 50 до 100% этого незаменимого для человека витамина, чрезвычайно неустойчивого и легко разрушающегося под действием кислорода воздуха, высоких температур, света. Поэтому многие люди страдают от недостатка витамина С в организме. Обследования, проведенные в различных городах России, выявили катастрофический недостаток этого витамина у 40—70% населения. Профессор В. Б. Спиричева в журнале «Вопросы питания» приводит такие данные: 90% обследованных употребляют витамина С меньше, чем это необходимо для здоровья, причем его нехватку испытывают не только малообеспеченные, но и семьи с высоким жизненным уровнем...

Резко подскочило артериальное давление. Часто это сопровождается нервно-сосудистыми и гуморальными нарушениями. Такое явление называется гипертоническим кризом. Приступ переносится больным иногда очень тяжело, и далеко не всегда он проходит бесследно. Возможны опасные для жизни осложнения: кровоизлияния в мозг, инфаркт миокарда, острая сердечная недостаточность. Поэтому при первых же признаках криза следует вызвать врача и до его прибытия принять меры, чтобы облегчить состояние больного...

Представляем прически, которые относятся к разряду классических. В домашних условиях можно уложить волосы, разумеется, при соответствующей стрижке. Надеемся, что советы известного московского парикмахера-модельера Владимира Васильевича Ярцева помогут вам.

Для завивки и укладки волос вполне достаточно самых простых домашних приспособлений. Вам понадобятся расческа с ручкой, расческа с редкими зубьями, бигуди, состав для укладки, лак. Вместо обычных можно воспользоваться термобигуди или электрическими щипцами или уложить волосы лишь с помощью фена. Результат будет практически такой же. Единственный недостаток высокотемпературных приспособлений для укладки в том, что от частого их применения волосы становятся излишне сухими и ломкими, концы секутся. Для таких волос полезно делать время от времени лечебные обертывания...

В водоемах нашей страны водится небольшая рыба, которая относится к семейству лососевых. В разных местах ее могут называть и рипусом, и рипусой, и переяславской сельдью, и кильцом. Это ряпушка — самая мелкая рыба из семейства.

Распространена она практически по всему бассейну Балтийского моря, водится в озерах Чудском и Онежском, Переяславском и Ладожском, на Селигере. Водится она и в сибирских реках бассейна Северного Ледовитого океана вплоть до Колымы — там водится сибирская ряпушка, длина которой может достигать 40 сантиметров, а вес — 600 граммов...

На окраине города, где я обосновался, есть небольшой пруд. По первости, когда только переехал в этот район, я частенько ходил туда, чтобы посидеть с удочкой на берегу и немного отвлечься от городской суеты. Пруд маленький — обойти его по периметру можно минут за 30−40. Несмотря на столь скромные размеры водоема, в нем обитало довольно много рыбы.

Водились там и карась, и окунь, и пескарь, и ерш, и щука — одним словом, место хорошее, чтобы в тишине можно было бы провести несколько часов и вернуться с уловом. Но это было уже давно… В какой-то момент с рыбой в пруду настала напряженка. Грешили сначала на браконьеров с электроудочками...