У зимы — рот велик.
(Русская пословица)

Осень — самый изобильный сезон природы. Вдоволь и овощей, и фруктов, и приправ зеленых. Недаром народная молва величает осеннюю пору не иначе, как «жирухой». Всего вдоволь. И все же дикая съедобная зелень, разного рода дары Берендея — ягоды, орехи, желуди, грибы остаются оригинальным подспорьем к сытному столу. За отменный вкус, витаминозность, питательность и полюбилась эта пища людям. Вот почему расторопные хозяева стараются вовремя собрать лесные клады: ведь зима спросит, что осень заготовила.

Самые приятные заготовки сейчас ягодные. Сходить с прутяной корзинкой в лес — вроде на ярмарке побывать. Во всяком случае, встреча с живописной природой всегда радует. Когда ж возвратишься не с пустыми руками, то удовольствие и подавно удваивается...

В октябре завершают съем позднеспелых сортов яблок. Эту операцию нельзя затягивать до прихода настоящих холодов, иначе часть урожая будет потеряна. Плоды, отобранные на хранение, укладывают в ящики и ставят в подвал, а предназначенные для переработки — пускают в сушку, на варенье и соки. Хранилища уже задолго перед тем очищают от мусора и гнилых остатков, проветривают и приводят в порядок, В самом саду срединный месяц осени так насыщен разнообразными работами, что октябрь, подобно апрелю, не зря величают «месяцем сада». Посадка саженцев, переноска взрослых деревьев, обрезка, уход за штамбами, перекопка приствольных кругов, полив, сжигание отпада и многое другое заботят садовода именно в эту пору. Как же такие операции выполнять? Начнем с посадки. Саженцы, приобретенные для замещения    выбракованных или уже сведенных деревьев, снимают с прикопки, осматривают, вырезая на кольцо обломанные и попорченные корни. Посадочные ямы готовят заранее, памятуя, что почва в них должна «и надышаться, и умягчиться, и сдобной стать»...

Многие овощи можно сеять глубокой осенью, перед самыми снегопадами и морозами. И тогда весной растения взойдут с первым теплом.

Если же весной грядки закрыты полиэтиленовой пленкой, то суммарный выигрыш во времени составит почти месяц.

Для подзимнего посева почвы выбирают самые лучшие — ровные, хорошо дренированные, быстро просыхающие весной, хорошо освещенные солнцем.

Землю можно вскопать еще в июле — августе. Хорошо заправить ее удобрениями: 6—10 килограммов навоза на квадратный метр, компоста — 3—5, золы — не менее поллитровой банки, калийные и фосфорные удобрения...

Таежные растения можно вырастить из семян. Однако нужно помнить, что в естественных условиях семечки, упавшие осенью на землю, в течение нескольких месяцев «обрабатываются» солнцем, дождем, снегом — сама природа доводит их до прорастания весной. Для весеннего же посева в саду орех маньчжурский, вишню войлочную, лимонник, актинидию и другие «таежники» (кроме облепихи, которую сразу сеют в грядки) специально подготавливают к проращиванию — «стратифицируют». В ящичек, дно и крышка которого имеют небольшие вентиляционные отверстия, насыпают немного прокаленной гальки, а затем слой (четыре-пять сантиметров) влажного песка. Сверху кладут семена в капроновом мешочке и прикрывают их на два сантиметра влажным песком.

Запескованные семена хранят в комнате при 15—20 градусах тепла полтора-два месяца. Ежедневно проверяют влажность, умеренно поливают. Каждые пять дней мешочек с семенами вытаскивают на несколько минут из ящика — проветривают, перемешивают и песок...

Последний месяц осени. Холодные дожди сменяются небольшими морозами.
Деревья оголились. Скоро выпадет снег. В этом месяце садоводы должны завершить подготовку к зиме.

Работы в саду

• Не позднее первой декады ноября заканчивают работы по защите плодовых деревьев от морозов и грызунов (обвязка штамбов и скелетных ветвей еловым лапником).

• Когда выпадет первый влажный, снег и ветви деревьев начнут гнуться под его тяжестью, снег нужно стряхнуть, чтобы ветви не сломались...

Во дворе вашего дома за несколько дней можно построить небольшой бассейн. Конечно, если есть водопровод.

Строить бассейн лучше на открытом высоком месте: он будет меньше засоряться, не нужно рыть глубокую канаву для стока.

Предлагаемый нами бассейн имеет круглую форму (рис. 1, 2).

Приступая к работе, вбейте ровный кол в центре будущего водоема. Надев на него скользящее кольцо с привязанным к нему шнуром, очертите, а потом застолбите маленькими колышками окружность выбранного заранее диаметра...

Кажется, душистей мяты травы не сыскать. И узнают ее больше не по внешнему облику, а по запаху. Стоит понюхать мохнатую веточку или растереть в ладони всего один ее листок, как приятный, свойственный этому растению запах обдаст вас и пряностью, и благоуханием, и каким-то легким холодком, подолгу незабываемым. Что ни листок — шкатулка ароматов, всегда полная очарования и прелести. В русском разнотравье бодрые кустики мяты видны с мая по сентябрь, весь долгий период роста и развития зеленого племени.

Разных мят много, но широко и обильно они встречаются в умеренном поясе Старого и Нового Света. К почвам мята невзыскательна, но место обитания должно быть хорошо освещено, обязательно влажным, даже сырым. Вот почему эту траву чаще всего встретишь на берегу реки или озера, в заболоченном лесу и в приовражье, на пойменом лугу вдоль канав...

Сено — скошенная и прочахлая на воздухе трава, в корм скоту. Сено заливное, пойменное, луговое, степное, боровое, суходольное, болотное, бугровое, облоговое и пр.
(В. И. Даль, Толковый словарь живого великорусского языка)

Зима забредает. Стучат первые сердитые морозцы, метут вьюги. Забыта летняя пора, и только стога сена дышат запахами цветущего луга, разогретым вянущим разнотравьем. Когда валки сена сгребали в копны, а потом укладывали в стога, люди будто прятали туда звонкое, знойное лето. И вот теперь, раскрывая эти огромные гербарии, мы найдем в кладях десятки и даже сотни видов местной травянистой растительности. Перечень ее состава ненамного бы отличался от сводки трав, росших на лугу в пору сенокоса. Но ежели брать на просмотр не стога, а лишь маленькую их частицу — клок сена, то и знакомство с небольшим числом трав все равно наведет на интересные ботанические воспоминания...

В зимнее и весеннее время некоторые овощи можно вырастить в комнате на подоконниках, выходящих на юг, юго-восток и юго-запад. Если растения дополнительно освещать и обеспечить хороший доступ воздуха, их можно вырастить в любом месте комнаты или кухни.

Выращивать овощи можно в деревянных ящиках размером — длина 40—50 сантиметров, ширина — от 20—25 сантиметроа (у дна) до 30—35 сантиметров (в верхней части ящика), высота 12—15 сантиметров. Для изготовления ящиков лучше взять 20—40-миллиметровые доски. На дно кладут дренаж — кусочки красного кирпича, гравия, крупного речного песка — и засыпают питательным почвенно-торфяным грунтом.

На южном окне ящики можно разместить в два и в три яруса. Для этого делают полки. Но обязательно между ящиками оставляют пространство не менее 30—40 сантиметров (для выгонки зелени)...

С помощью этой небольшой соковыжималки можно из битых фруктов и овощей приготовлять соки.

Пресс можно сделать из дерева и металла. Деревянный пресс получится более громоздким по сравнению с металлическим. Что же касается деталей, они в принципе одинаковы.

Винт 1 и гайка 2 — главные детали пресса. Их можно нарезать на станке или подобрать от каких-нибудь старых механизмов.

Если вы делаете металлический пресс, то приварите гайку к двум полоскам железа 3. Болт и гайку для деревянного пресса нужно выточить на токарном станке.

Подставка может быть выполнена из толстого деревянного кругляша. К подставке крепятся стойки 5, их верхние концы вставьте между планками 3 и приварите (деревянные — прибейте). В подставке сделайте долотом желобок — по нему будет стекать выжатый сок...