Вторник, 30.05.2017, 12:06 | Donates
Познавательный Интернет-журнал
"Умеха - мир самоделок"
Самоделки, советы, ответы,
кулинарные рецепты и статьи.

Всегда есть, что почитать!
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
ActionTeaser.ru - тизерная реклама
Главное меню

Основные рубрики
В мире животных [501]
Дела строительные [457]
Дизайн, интерьер [729]
Домашнему мастеру [2106]
Женсовет: рукоделие+ [992]
Здоровье, Красота [601]
Игры, игрушки [373]
Мебель [274]
Моделирование [272]
На кухне + Рецепты [924]
Народные промыслы [480]
Околокомпьютерное [142]
Оптика [73]
Работы с деревом [453]
Работы с металлом [250]
Радиолюбителям [235]
Свое хозяйство * [2008]
** Обустройство [443]
** Парники, Теплицы [52]
** Приспособления [240]
** Цветы, Флористика [259]
** Деревья, Кустарники [234]
** Овощи [161]
** Бахчевые [26]
** Бобовые [19]
** Зелень и Приправы [115]
** Грибы [26]
** Болезни и Вредители [132]
** Кладовая (Закрома) [233]
** Птицеводство [72]
** Животноводство [98]
** Пчеловодство [22]
** Водоём [24]
Сотовые телефоны [43]
Спорт, снаряды [277]
Статьи Владимира Мао [141]
Транспорт и около [406]
Туризм, рыбалка, охота [532]
Экономим [167]
Это интересно! [905]
Только кулинария [3754]
Утилизация в РФ [7]
Видеоподборка [11]
Рекламные статьи [63]
at
Block title

Ваша реклама в этом блоке
 Сборник
Главная » Статьи » На кухне + Рецепты

Как правильно питаться на природе?
Походная кухняМногодневные пребывания на природе, будь то рыбалка или поход, неизменно вносят свои коррективы и в рацион участников. Такое питание значительно отличается от домашнего. К этому нужно не только быть готовым, но и нужно знать хоть и мелкие, но все же хитрости приготовления походной пищи.

Правило номер один: нужно обязательно готовить горячую пищу! Правило номер два: не стоит готовить в медной или оцинкованной посуде, так как в ней пища значительно быстрее приходит в негодность. А теперь обо всем понемногу.

Приготовление ухи. Ее можно варить из разной рыбы. Для начала в котелке кипятится вода. Обычно для ухи с собой берут картофель, крупу, немного специй. Во вскипевшей воде нужно сварить картофель, предварительно нарезанный небольшими кубиками. С картофелем вместе засыпается и крупа, но ее количество должно быть очень небольшим. Как узнать сколько нужно крупы (гречки, риса, перловки или пшена)? Тут просто, крупа берется из расчета: одна чайная ложка на литр воды. Скажете: «мало!»? Немало! Крупа и картофель разварятся и, если крупы будет больше, то уха получится слишком густой и оттого невкусной.

Далее подготавливается сама рыба. Ее необходимо выпотрошить, удалить жабры и промыть тушки внутри и снаружи. Крупную рыбу нужно еще почистить от чешуи, срезать плавники и колючки, порезать на куски. С мелкой можно не возиться. Рыба закладывается в котелок порциями, стараясь не переполнять котелок. Уже почти по готовности ухи ее нужно посолить, добавить лук и специи, заправить лавровым листом. Год назад я рассказывал о самих рецептах приготовления ухи, поэтому сегодня на это не отвлекаюсь.

Чтобы приготовить простые супы, не нужно быть уж слишком образованным поваром! По времени варки их можно классифицировать на обычные и вегетарианские. Обычные варятся из рыбы и/или консервов в течение минут сорока. Вегетарианские – в зависимости от продуктов – от пятнадцати минут до часа. Отсчет времени начинается с момента закипания воды.

Закладывая в будущий суп макароны или вермишель, нужно соблюсти пропорции, приблизительно около ста граммов продукта на литр воды. Мучные изделия варятся быстро, около десяти-пятнадцати минут по времени. Если для приготовления супа решили использовать рис, то его нужно взять пару столовых ложек на литр воды и варить в течение получаса. Рис закладывается раньше мясных консервов.

При использовании перловки, ее нужно предварительно промыть и замочить в течение часа-двух, так она быстрее сварится и будет мягкой. Перловка засыпается еще в холодную воду, а после этого уже котелок ставится на огонь. Когда вода закипит, перловка будет готова минут через тридцать-сорок.

С картофелем секретов меньше: свежий варится до готовности минут двадцать, а старый – около сорока. Закладывать нужно так: старый – в еще холодную воду, а свежий – в уже кипящую, чтобы он не разварился во время готовки и не превратился в «пыль», растворенную в котелке. Консервы же рыбные или мясные всегда кладутся только в кипящую воду.

Можно себя побаловать и приготовить, например, жаркое. Очень вкусно получится, если рыбу сначала изжарить, а после залить омлетом с мелко порезанным зеленым лучком. Такое блюдо – очень хорошо! Но как быть с сырыми яйцами при транспортировке и хранении? Открою секрет: транспортировать их нужно в котелке, каждое в отдельности обернутое салфеткой или газетной бумагой. А вот хранить длительное время без холодильника нужно по старинному рецепту. Каждое яйцо нужно протереть промасленной (просаленной) тряпочкой. Тонкий слой жира закроет поры на скорлупе. Такое обработанное яйцо способно храниться при комнатной температуре не то чтобы неделю, а месяцами!

Печеный в золе картофель – блюдо понятное, можно сказать, без лишних изысков, но тоже очень вкусно, когда на свежем воздухе. Самый «вкусный» момент, это когда только достаешь его из золы, еще горячий, обжигающий пальцы и губы, солишь и ешь! Чтобы получить много золы для картофеля, можно использовать сухую траву и камыш, солому и мелкий хворост с листочками, веточки хвойных деревьев. Картофель закладывается в золу и ею же накрывается. Поверх золы нужно поддерживать небольшой огонь, периодически проверяя ножом степень готовности клубней.

Вареная колбаса. Неосмотрительно брать с собой в путь такое! Но уж, если все же взяли, то пока не испортился продукт, ее нужно применить в пищу вне очереди. Лучше всего приготовить из нее шашлык, порезав на кусочки, нанизав на веточки и хорошенько прожарив над пламенем костра. Для «шампуров» безопасно использовать ветки ивы, черемухи, сосны или березы. После такой прожарки колбаса не принесет вреда вашему организму и к тому же приобретет довольно приятный вкус.

И под финал – чай! Чай можно приготовить как из прихваченного с собой магазинного, так и из того, что, как говорится, «Бог послал». Применяют для приготовления чая листья диких вишни и яблони, груши и малины. Применяют и сами плоды. Из наземной растительности – чабрец, зверобой и даже клевер. Существует много вариантов чая, но общих правил, собственно нет.

К чаю неплохо запечь над огнем костра обычный хлеб. Когда он поджарится, то приобретет невероятный аромат, покроется красивой корочкой и будет слегка хрустящий. Ну, чем не тосты? И если к этому моменту вы еще не испытываете чувство голода, значит я «невкусно» обо всем этом рассказал!
 
Удачных и сытных вам походов и рыбалок!


Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-19194/
Категория: На кухне + Рецепты | Добавил: Mao (07.06.2009) | Автор: Владимир Мао W
Просмотров: 2683 | Теги: чай, природа, поход, костер, уха, приготовление, супы | Рейтинг: 5.0/4
Всего комментариев: 0


Пост!




Комментировать
Имя *:
Email:
Код *:


Вы можете скачать:


Автор-составитель © Владимир Мао
Поиск по сайту
Удачных находок!
Сейчас читают
Рассылки сайта
Подписаться на информационные рассылки сайта
BC
...
Оплата услуг
Оплата услуг с помощью WebMoney, RBK Money, WebCreds, Яндекс.Деньги, QIWI, пластиковой картой и т.п.
География
Enter
Логин:
Пароль:


Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

Для любителей и любительниц кухонного искусства на сайте огранизована большая кулинарная рубрика. В ней Вы всегда найдете рецепты салатов, супов, закусок, напитков и экзотических блюд по своему вкусу. С недавних пор существует так же рубрика о красоте, здоровьи, правильном питании и здоровом образе жизни (ЗОЖ) вообще.

Работа в Интернете - этот вопрос нет-нет, да интересует Интернет-пользователей. Этот пробел я по-немногу наполняю своими силами и рассчитываю на помощь в этом деле добровольных авторов. Для этого на сайте так же имеется специальное место.

Для удобства посетителей из других стран на сайте работает онлайн переводчик на пять языков мира.

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".


  • Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
    и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.
  • По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи


    Яндекс.Метрика