Еще в Древней Греции сельдереем украшали жилища, по праздникам надевали венки из его листьев и использовали этот пряный овощ как лекарственное средство. Сегодня эта культура не так популярна. К сожалению, многие огородники просто не умеют правильно выращивать сельдерей.
Сельдерей – растение родом из Средиземноморья, но прекрасно растет повсюду. Вкус и аромат сельдерея определяет сложная, почти из 40 соединений, смесь. Все части растения содержат эфирные масла, причем его состав, а значит аромат, у листьев, стеблей и корней разный. Наиболее богаты им семена сельдерея, из которых готовят сельдерейную соль для добавления в колбасы, мясные и рыбные блюда.
Зелень сельдерея кладут в салаты, соленья, супы и соусы. Из корнеплодов делают супы, котлеты, суфле, их жарят и тушат в сметане, фаршируют им сладкий перец и даже варят компот.
Издавна сельдерей применяется в народной медицине. Сырые корни обладают болеутоляющим, мочегонным, легким слабительным, противовоспалительным и антисептическим действием. Сельдерей возбуждаем аппетит, улучшает пищеварение, обмен веществ и потенцию у мужчин. Настой сельдерея употребляют при болезнях почек, дерматитах, подагре и ревматизме.
Виды сельдерея немногочисленны. Имеется три разновидности: листовой, черешковый и корневой.
Как выглядит листовой сельдерей? У него узкие пустотелые, часто с красноватым оттенком черешки. Он не образует корнеплода, поэтому его выращивают исключительно для получения зелени. В зависимости от формы листовой пластинки различают сорта обыкновенного и кудрявого листового сельдерея.
Выращивание черешкового сельдерея делается ради сочных, плотных, без пустот черенков. Сорта черешкового сельдерея так же делятся на две группы: зеленые и самоотбеливающиеся. Последние менее урожайные, но более нежные по вкусу.
Как вырастить корневой сельдерей знали уже в XVII веке. Но первые сорта этого овоща давали бугристые уродливые корнеплоды. Сейчас у большинства сортов корнеплод ровный, правильной формы, хотя иногда может вырастить такое, что ни в сказке сказать, ни пером описать. Поэтому рекомендуют покупать семена сортов, хорошо зарекомендовавших себя в нашем климате. К слову, все три вида сельдерея легко переопыляются и могут дать не сортовые семена.
Как правильно вырастить сельдерей и получить хороший урожай этого ценного овоща? Конечно, для этого требуется соблюдать агротехнику. Вегетационный период у сельдерея долгий (к примеру, у корневого – до 180-200 дней). Обычно рекомендуют сеять сельдерей на рассаду уже в феврале, если хотите вырастить сельдерей, такой, как продается в супермаркете.
Семена раскладывают в бороздки глубиной в 1 см с интервалом 1-5 см и проливают струйкой воды. Засыпать их почвой не надо – семена сельдерея быстрее прорастают на свету. При оптимальной температуре (25-27°) и достаточной увлажненности от посева до появления всходов проходит 10-15 дней. После чего температуру на 4-5 дней понижают до 16-18°, чтобы сеянцы не вытянулись. При отрастании первого настоящего листа сельдерей пикируют в кассеты или горшочки. По мере необходимости рассаду подкармливают комплексным удобрением с микроэлементами.
Чтобы правильно вырастить сельдерей его рассаду высаживают в открытый грунт по 6-8 растений на 1 кв. м в последней декаде мая. При посадке важно не засыпать точку роста сельдерея.
Уход за сельдереем несложный – своевременный полив, прополка и подкормка. Он потребляет много кальция. Поэтому используйте кальциевую селитру и калимагнезию.
Выкапывают корневой сельдерей в конце сентября - начале октября. Корнеплоды подкапывают вилами, а не выдергивают. Отряхивают от земли, обрезают листья и корешки в нижней части корнеплода и просушивают. Хранить сельдерей лучше в холодильнике или подвале в полиэтиленовый полуоткрытых пакетах при температуре плюс 1-2°. При более высокой температуре у сельдерея быстро отрастают листья и корнеплод увядает.
Кстати, это свойство сельдерея можно использовать. Чтобы иметь пряную зелень целую зиму, посадите корнеплод в цветочный горшок и поставьте его на окошко.
Теперь вы знаете, как правильно выращивать сельдерей у себя на огороде. Попробуйте, у вас наверняка получится.
Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля
документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного
подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.
У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману
рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных
станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.
Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое
хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие
темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и
рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".
И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".
Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок" и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.
По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи
Поддержать проект
Еще в Древней Греции сельдереем украшали жилища, по праздникам надевали венки из его листьев и использовали этот пряный овощ как лекарственное средство. Сегодня эта культура не так популярна. К сожалению, многие огородники просто не умеют правильно выращивать сельдерей. 
