В структуре посевов овощных куль­тур на огороде картофель занимает в среднем 25—30%, а если его выращи­вают для реализации на рынке, то на его долю приходится 50% и более. Картофель — важнейшая продо­вольственная культура. Его клубни содержат до 25% сухого вещества, в том числе 14—22% крахмала. Клуб­ни — источник разнообразных вита­минов, в частности, витамина С, ка­ротина, группы В, РР и К. По энерге­тической ценности картофель пре­восходит все овощи.

 

Картофель — растение прохлад­ного климата. При пониженных температурах, в пределах 15—16°С, клубней под кустом образуется боль­ше, чем при высоких. Высокие температуры (27—32°С) приводят к из­мельчению клубней и даже к прекра­щению клубнеобразования. В жаркую погоду формирующиеся клубни израстаются, что выражается в образова­нии на молодых, еще не сформиро­вавшихся клубнях, мелких клубней-деток или нитевидных отростков.

 

Картофель — растение, требователь­ное к воде, особенно в период клубне-образования, то есть с момента буто­низации до прекращения роста бот­вы. Поэтому при отсутствии осадков картофель надо поливать. Он "отзыв­чив" на удобрения. Под картофель вно­сят высокие дозы органических (6—10 гр навоза или компоста на 1 кв. м) и ми­неральных удобрений.

 

Выращивание раннего картофеля

 

Для получения раннего картофеля необходимо выращивать раннеспе­лые сорта. На урожайность и сроки созревания большое влияние оказы­вает предпосевная подготовка клуб­ней. Перед посадкой их проращива­ют в течение 30—40 дней в неотапливаемых светлых помещениях, рас­кладывая в один слой на полу, а на ночь собирают в корзины, ящики или просто в кучи и укрывают соломой, а поверх — мешковиной. Если помеще­ние имеет обогревательные приборы и в нем поддерживается оптималь­ная температура 12—15°С, то прора­стание ускоряется, и проращивание заканчивают через 15—25 дней. Проращивание удобно вести в полиэти­леновых мешочках, в которых для притока свежего воздуха делают от­верстия. Мешочки емкостью до 20 кг подвешивают поближе к окнам, а на ночь снимают и предохраняют от за­морозков. Сухое проращивание заканчивают влажным. После сухого проращивания, когда уже образова­лись толстые зеленые ростки, клуб­ни укладывают в ящики и покрыва­ют сверху торфом или смесью пере­гноя с торфом (1:1), затем снова ряд клубней и такая же прослойка из питательной смеси. Переслоенный по­чвенной смесью картофель полива­ют водой комнатной температуры так, чтобы увлажнились все слои. Влажное проращивание ведут 6—7 дней и в течение этого времени необ­ходимо поливать 4—5 раз. При пер­вом и последнем поливе целесообраз­но внести удобрения: аммиачной се­литры 3—4 г/л, суперфосфата 6 г/л и хлористого калия 4 г/л. 1 литр такого раствора используется на 6—7 кг картофеля. К приготовленным ра­створам добавляют и микроудобре­ния: бор, кобальт, медь, марганец, при концентрации соли каждого элемен­та 0,01—0,02%.

 

Лучшими сроками посадки раннего картофеля на при­усадебных участках является период с 25 апреля по 5 мая. При поздних сроках посадки урожай картофеля резко снижается. Если участок был вспахан или перекопан осенью, то картофель сажают под плуг или под лопату без предварительной обра­ботки почвы. Но нередко осенью не успевают вспахать или перекопать почву. В таком случае перед посад­кой на участке разбрасывают удоб­рения, почву пашут, а затем под лопату сажают картофель рядовым способом, соблюдая расстояние между рядами 60 см, между клубня­ми в ряду 30—35 см. Глубина посад­ки 8—10 см.

 

Когда всходы достигнут 12—15 см, их окучивают влажной поч­вой. Второй раз окучивают в зави­симости от темпов роста и состоя­ния растений, примерно через 15 дней после первого окучивания. Чтобы почва находилась в рыхлом состоянии, что очень важно для клубнеобразования, ее рыхлят не менее одного раза между окучива­ниями и затем перед началом смы­кания ботвы в междурядьях.

 

Картофель отзывчив на поливы. В период вегетации необходимы 2—3 полива. С поливом совмещают и под­кормки. В течение июля весь ранний карто­фель должен быть собран, а освобо­дившийся участок занимают повтор­ными культурами: луком на зелень, салатом, редисом, цветной капустой.

 

Картофель лучше всего сажать после свеклы, капусты, по пласту многолетних трав, по целине, после бобовых. Картофель хорошо родит­ся на окультуренных торфяниках, после тыквенных культур.

 

Подготовка почвы под картофель. На глинистых и суглинистых почвах на 1 кв. м добавляют по 1 ведру на­возного перегноя и торфа, из мине­ральных удобрений 4 столовые лож­ки калимагнезии и 2 стакана золы. Все перекапывают вилами на глуби­ну 25—30 см. Если органических или минеральных удобрений мало, то их можно добавлять только в лунки: 1 кг навозного перегноя, по 1 чайной ложке суперфосфата, калимагнезии и 1 столовую ложку золы. Все это в лун­ке перемешивают с землей.

 

Нельзя под картофель как осенью, так и вес­ной вносить свежий навоз — это при­водит к заболеваниям, снижает уро­жай и качество клубней. Навоз мож­но вносить только через год хране­ния (перегной). На песчаных почвах органические удобрения вносят толь­ко весной, так как осеннее внесение не дает эффекта из-за вымывания пи­тательных веществ.

 

Выращивание картофеля без окучи­вания. Перед посадкой участок обиль­но поливают (конец апреля). Пророс­шие клубни просто вдавливают в зем­лю. Сверху над рядками насыпают не­большие гребни. Чтобы предотвратить позеленение клубней и появление сор­няков, гребни накрывают полиэтиле­новой пленкой. Почва при этом хоро­шо прогревается и сохраняет влагу. Над местом посадки каждого клубня делают надрезы, края присыпают зем­лей. Когда побеги подрастут, то они сквозь отверстия в пленке выходят к свету. Во время уборки пленку скаты­вают, открывая клубни.