Лето — сезон заготовки домашних консервов. И хотя в магазинах сейчас можно купить самые разные консервированные овощи и фрукты, все же многие хозяйки предпочитают, чтобы в их холодильнике или в погребе стояли банки с припасами своего приготовления. Это тем более резонно, когда собственный приусадебный участок радует хорошим урожаем плодов и корнеплодов.

Лечо

На 8 восьмисотграммовых банок с завинчивающимися крышками потребуется 5 кг помидоров, по 1 кг репчатого лука, моркови и сладкого перца, 100 г сахарного песку, 300 г подсолнечного масла, 3 столовые ложки соли, пучок петрушки...

Вкус и внешний вид голубцов во многом зависят от того, как подготовлены капустные листья. Привлекательны голубцы с полупрозрачными листьями, через которые просматривается начинка. Чтобы получить такие листья, срезают приблизительно 1/3 часть капустного кочана со стороны кочерыжки (кочерыжку удаляют). Оставшиеся листья помещают в кастрюлю срезом вверх, заливают кипятком, закрывают крышкой и выдерживают до полного остывания. Вынув из воды, аккуратно разбирают отдельные листья, в которые и заворачивают фарш.

Срезанную часть кочана измельчают сечкой, заливают кипятком, выдерживают под крышкой до остывания, вынимают из воды и отжимают. Смешивают капусту с другими овощами и полученным фаршем начиняют голубцы...

Суп молочный с кореньями

Молоко — 1 л, вода — 1 л, морковь — 200 г, лук репчатый — 100 г, пастернак (коренья) — 300 г, мука — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Нашинковать лук, морковь и пастернак, пассеровать их в течение трех минут на сливочном маспе. Добавить муку, тщательно перемешать овощи и пассеровать еще одну минуту. Переложить всю массу в кастрюлю, залить кипящим молоком, разбавленным водой. Варить три минуты. Подавая на стол заправить зеленью укропа, сметаной и морковным соком (20 г на порцию)...

Мы уже познакомились с игрой «Шашки-футболисты», разработанная москвичом Ю. Камзоловым. Она понравилась людям, и ее многие сделали для своей домашней игротеки.

В 1997 году был выдан патент № 0006146 на игру «Плейнбол» (авторы Берендт В. В. и Рыжевский Г. О., г. Москва). Смысл ее тот же — забить гол в ворота противника, играя шашками на плоском футбольном поле. Но «шашки» здесь особые, не только скользящие, но и летающие. По мнению специалистов, это самая «футбольная» игра. Надеемся, что она понравится читателям. Игра была представлена на Всемирном интеллектуальном фестивале «Научно-технический досуг — поколению XXI века»...

Существуют различные игры, основа которых — броски шаров и катание их по земле либо по траве. Сегодня мы познакомимся с игрой петанк.

Весенней и летней порой советуем играть в эту игру. Для петанка годится любая земляная или травяная площадка, лишь бы она была ровной и твердой. Сама площадка может быть прямоугольной либо квадратной со стороной не менее 15 метров. Еще понадобятся девять шаров, восемь из них размером примерно с бильярдный шар и один — в полтора раза меньше. Большие шары должны быть достаточно тяжелые (около 250 г). Маленький шарик выполняют из того же материала. На каждой паре шаров наносят одинаковые риски или цифры...

Оказывается, обычный детский калейдоскоп может пригодиться в повседневной работе оформителям и дизайнерам, художникам и ювелирам, архитекторам и декораторам.

Известно, что разнообразие узоров многих изделий — и не только в текстильной промышленности — результат труда сотен художников. Но и их фантазии есть предел. Сегодня широко и успешно для составления рисунков используются ЭВМ. Практика показала, что и художники могут получать подсказки электронных помощников. Так, в чехословацком институте «Оргатекс» провели ряд экспериментов с машиной...

Разные бывают коллекции. Чего только не собирают — и марки, и монеты, и спичечные коробки... Собирают и более ценные предметы. Коллекция, о которой здесь будет рассказано, несколько иная. Это коллекция красивых, разнообразных узоров, создаваемых оптическим прибором — калейдоскопом. Узоры в калейдоскопе никогда не повторяются, всегда между ними есть разница, их разнообразию нет предела. Но, к сожалению, быстро возникая, они также быстро и исчезают — от легкого поворота «волшебной трубки». Хорошо было бы собрать из них коллекцию. Но говорить о коллекции узоров не приходится, пока они не сфотографированы. Каждый коллекционер время от времени просматривает свое богатство, любуется сам и показывает его друзьям. А у нас пока есть только маленькая трубка с ускользающими узорами...

Речь идет об устройстве, известном в физике как маятник Максвелла. Конструкция его очень проста: маховичок с осью, на которую намотана нить. Нередко этот прибор демонстрируют на уроках физики, но почти так же устроена игрушка, существовавшая уже в античные времена. В Англию она попала в XVIII веке в качестве китайской диковинки и стала известна под названием «бандилор», а в Париже появилась в 1791 году как «игрушка из Нормандии». Популярность ее среди французской аристократии была очень высока, и во времена Великой французской революции знать, бежавшая из страны, наряду с фамильными драгоценностями вывозила и свои любимые игрушки, сделанные из слоновой кости, черного дерева, золота и серебра, способствуя их распространению в Европе, в том числе и в России...

Я храню продукты на балконе уже более десяти лет, используя утепленный ящик с простой схемой обогрева, который сможет смонтировать каждый, хотя бы немного понимающий в электричестве. Лампочки в ящике размещают на дне. Мощность их подбирают в зависимости от объема ящика, его утепленности, от внешней температуры. (Я использую 3 лампочки по 15 ватт.) Чтобы обеспечить наибольшую отдачу тепла и соблюсти противопожарную безопасность, лампочки накрываю медной сеткой. О работе той или иной электролампочки сигнализируют соединенные параллельно с выключателями неоновые лампы (можно использовать любые подходящие по напряжению, вплоть до стартеров ламп дневного освещения)...

Хочу поделиться своим опытом копчения рыбы.

В двухсотлитровой бочке вырезаем «верх». В стенку ввариваем водопроводную трубу диаметром 32 мм с муфтой под углом 90 градусов. В муфту вкручиваем выполненный из такой же трубы «пенал» длиной 200—250 мм. Одну сторону трубы завариваем. Другая сторона должна быть с резьбой.

В «пенал» засыпаем хорошо просушенные опилки лиственных пород. «Пенал» раскаляем паяльной лампой, дым начинает поступать в бочку, через 10—15 мин гасим лампу. Спустя 2,5—3 часа сеанс повторяем. Для нормального копчения достаточно 5—6 сеансов...