На кухне + Рецепты - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Включать пшено в рацион питания не рекомендуется больным гастритом с пониженным содержанием желудочного сока, людям, склонным к стойким запорам. Избегать этой крупы придется и беременным женщинам.

Полезные вещества:

Белки; Жиры; Углеводы; Протеины; Аминокислоты; Фосфо; Магний; Калий; Витамины группы А и В.

Пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему...

Гликемический индекс продуктов: что он означает?

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ (ГИ) – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в вашем организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс. За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс равен 100. Все остальные показатели сравниваются с гликемическим индексом глюкозы.

Низкий, высокий гликемический индекс продуктов

Когда вы съедаете продукт с высоким гликемическим индексом, резко повышается уровень сахара в крови, поджелудочная железа начинает интенсивно вырабатывать гормон инсулин...

Как выйти из кефирной диеты

Хочу предложить тебе несколько рецептов салатов, которые необходимо делать в первые дни после кефирной диеты. Ингредиенты для них продаются в свежем виде круглый год.

Салат «Бешеный заяц»

Тебе потребуется:
капуста белокочанная – 500 г;
уксус – 2 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
Инструкция:
Продукты на 2 порции. Капусту нашинкуй и приправь уксусом и растительным маслом. При желании можно добавить зеленый горошек...

Точим нож... тарелкой

Подточить столовый нож можно об ободок на донце обычной фарфоровой тарелки.

Фиксируем соковыжималку

Чтобы электрическая соковыжималка при работе не скользила по столу, поставьте её на слегка влажную тонкую резиновую губку.

Чистим скользкую рыбу

Скользкую рыбу чистить намного легче, если прижать её хвост к доске пробкой от пивной бутылки.

Что приготовить из шиповника

Настой из плодов. Неочищенные от семян и волосков сухие плоды (1 ст. л.) заливают в эмалированной посуде кипятком (1 стакан), плотно закрывают и кипятят 10 минут. Через сутки процеживают через два слоя марли.

Пьют как общеукрепляющее средство по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

Кисель. Сушёные плоды измельчают, заливают водой и кипятят 15 минут на слабом огне. Затем процеживают через три слоя марли и добавляют в отвар сахар, ломтики лимона и разведённый в холодной воде крахмал. Доводят, постоянно помешивая, до кипения и снимают с огня.

Шиповник, протёртый с сахаром. Свежие плоды разрезают, очищают от семян, волосков и тщательно промывают...

Пять условий хорошей кухни

Какой должна быть идеальная кухня? Уютной, комфортной, современной. Такой, чтобы и хозяйка, и ее гости проводили здесь время не только с пользой, но и с удовольствием.

Во-первых, ты должна решить для себя, какую основную функцию будет нести кухня. Только ли места для приготовления пищи? Или она будет совмещена со столовой? Или, может быть, именно здесь расположится зона отдыха – то место, где вся семья будет собираться для общения?

Во-вторых, оцени размеры помещения. Если ты счастливая обладательница большой кухни, то можешь смело экспериментировать с отведенным пространством: например, одна из последних тенденций – обеденные группы или зона отдыха на кухне с мягкой софой или небольшим диванчиком...

А что у вас на кухне?

Пообщаться, сидя на кухне, любят все. Но основное назначение этого помещения в доме все же пищевое. Именно поэтому кухня должна быть не только уютной, но и функциональной.

Освещение

По данным ученых Оксфордского университета, интенсивность освещения на кухне влияет на аппетит. Яркий свет способствует гастрономическому пиру – люди едят долго, много и калорийно. А приглушенный, напротив, подходит тем, кто сидит на диете и следит за весом. Чтобы угодить всем членам семьи, предлагаем такой вариант...

Овощи по-петербургски

27 мая – День Санкт-Петербурга, уже 309 лет этому чудесному городу. Мог ли он, так подробно засветившись в нашей истории, не оставить следа и в нашей кулинарии? Исключено! Блюд с приставкой «по-ленинградски» не счесть. А «по-петербургски» – и старые не забыты, и новые создаются. Скажем, рыба по-петербургски, запеченная с овощами под сыром, не в пример парадной рыбе по-ленинградски, может, еще в те седые годы создавалась? А вот о баклажанах и кабачках по-петербургски давайте порассуждаем по ходу готовки…