Яйца, фаршированные грибами

8 вареных яиц очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желток. Мелко нарезать одну головку лука, посолить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Мелко порубить 4 шляпки отваренных сушеных белых грибов, слегка обжарить их, смешать с луком и размятым желтком. Заполнить половинки яиц готовым фаршем, полить майонезом, украсить петрушкой и укропом.

Кальмар, тушеный в сметане

Филе кальмара без кожи (400—500 г) отбить, нарезать маленькими кусочками (1,5—2 см), посыпать солью и перцем, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. Отдельно обжарить нарезанные кружочками 3—4 луковицы. Положить кусочки кальмара и лук слоями в неглубокую посуду, залить сметаной (150—200 г) и тушить под крышкой 10—15 минут.

Фасоль в горшочке по-гречески

Замоченную с вечера зрелую фасоль (150 г) отварить в 0,5 л воды. Слить воду в какую-нибудь посуду. Нарезать кольцами 6 больших луковиц, слегка обжарить их в растительном масле, хорошо посолить и поперчить черным и слабожгучим красным перцем. Положить слоями в огнеупорную посуду (сверху должна лежать фасоль), полить 2—3 столовыми ложками растительного масла и водой из-под фасоли. Запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут.

Торт медовый

Взбить 2 яйца со стаканом сахарного песка, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку меда. Все перемешать и поставить на маленький огонь, непрерывно помешивая. Не снимая с огня, добавить 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом, и 2 стакана муки. Из полученного теста раскатать 6 тонких лепешек, выпекать в сковороде при температуре 200—220°С.

500 г сметаны (30-процентной жирности) взбить со стаканом сахарного песка до густой массы, добавить половину лимона или апельсина, натертых на мелкой терке. Прослоить этим кремом остывшие коржи. Верхний корж посыпать по крему крошкой из остатков лепешек.