На кухне + Рецепты - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Способ избавиться от пятен жира на одежде

Еще один неплохой способ избавиться от пятен жира на одежде. На свежее пятно достаточно капнуть любым современным средством для мытья посуды.

Как выбрать ананас

Листья

Густая, зелёная "ботва” является надёжной гарантией свежести ананаса. А если отдельные его листья легко вытягиваются из стержня, значит, ананас спелый. Качество фрукта во многом зависит от способа его доставки: ананасы, доставленные самолётом, дороже, но зато собраны спелыми. Привезённые морским путём ананасы дозревают в пути, поэтому у них отсутствует нежный специфический аромат.

Мякоть...

Как выбирать минеральную воду

Сторонников покупать бутилированную питьевую воду становиться все больше, хотя всего пару лет назад эта идея казалась большинству малопривлекательной. И казалось бы, вода - она и есть вода. Но оказывается, и к употреблению воды в бутылках стоит относиться осмотрительно.

Кто - то сказал, что минеральные воды капризны и требуют деликатного обращения, они нежнее драгоценных вин. Действительно, воду из источника необходимо очень бережно поднять из глубоких недр земли, а затем упаковать в удобную и безопасную тару, чтобы сохранить неизменной ту уникальную программу, которую заложила в нее сама природа...

Как выбрать электрический чайник

В наше торопливое время электрический чайник стал одним из самых необходимых бытовых приборов на кухне. Без него быстрый полноценный завтрак практически невозможен. Современные чайники позволяют в считанные секунды вскипятить воду и приготовить чай, кофе или другой полезный напиток.

Согласно результатам опросов при выборе чайника большинство покупателей интересует прежде всего внешний вид и цена, потом марка и в последнюю очередь технические и эксплуатационные характеристики. Наша задача помочь Вам в объективной оценке потребительских показателей чайников.

Рынок предлагает богатейший выбор чайников разнообразного дизайна, цветовых исполнений и разных ценовых уровней. Они могут иметь сглаженные правильные или неправильные формы...

Как выбрать холодильник

Две основные характеристики, которыми оперирует холодильник - температура и влажность. Комбинации этих параметров для различных степеней сохранности - и есть основная задача холодильного агрегата. На данный момент известны несколько вариантов низкотемпературного сохранения продуктов: традиционное холодильное отделение с поддержанием температуры около 6 °С; морозильник с температурным режимом от -12 °С до - 24 °С; нулевая зона с температурой 0 °С.

Идея нулевой зоны, или "зоны свежести", состоит в том, чтобы поддерживать температуру на грани 0 °С, то есть, не дать воде кристаллизоваться и разрушать клеточное строение продукта. Конечно, долго хранить свежие продукты в нулевой зоне нельзя - процессы жизнедеятельности хоть и медленно, но всё-таки протекают, а значит и постепенная порча происходит. Но рыба и мясо смогут сохранить свежесть 3-4 дня, а зелень так и вообще 10-12 дней будет, как только что с грядки. Даже сыр можно теперь не заворачивать в целлофан.

В дорогих холодильниках делают даже две зоны с нулевой температурой: "сухую" с поддержанием влажности до 50% и "влажную" с уровнем до 95%. Первая идеальна для мяса, колбасных изделий, молочных продуктов, рыбы; вторая - для овощей и фруктов. Идеальным для "зоны свежести" является наличие отдельной двери, так как каждое открывание холодильника - это нарушение тонкого влаготемпературного баланса в этой нежной зоне...

Как выбрать морозильную камеру

Для чего нужен морозильник? С самого начала отметим, что речь пойдет не о морозильных камерах, а именно о морозильниках. Морозильная камера – неотъемлемая часть холодильника. Морозильник – отдельный морозильный шкаф, который предназначен для долговременного хранения большого количества продуктов. Следует отметить, что морозильник нужен не каждой семье.

В настоящее время на российском рынке представлены холодильники, в которых морозильные камеры весьма вместительны и удовлетворяют потребности большинства покупателей. Так для кого производят морозильники? Вместительный морозильник необходим людям, которые не имеют возможности ежедневно ходить в магазин, и закупают продукты не чаще, чем раз в неделю (но при этом хотят, чтобы в их доме всегда было что поесть на «случай атомной войны»), а также дачникам, занимающимся зимними заготовками...

Как выбрать кухонный комбайн

Вы ждете гостей, и при виде горы продуктов, которые необходимо чистить, резать, тереть, шинковать, у Вас опускаются руки и сразу портится настроение? Избавиться от всего этого поможет кухонный комбайн.

Комбайн способен за считанные минуты приготовить мясной и рыбный фарш, паштеты, пюре, измельчить зелень, нашинковать и перетереть овощи и фрукты, нарезать продукты ломтиками, замесить тесто и т.д...

Как выбирать шашлык

Обратите внимание на состав маринада. Если в перечне ингредиентов перечислены консерванты и вкусовые добавки, возможно, с их помощью производитель пытался скрыть дефекты мяса. Посмотрите, как нарезано мясо для шашлыка. Главное, чтобы все кусочки были одинакового размера. При этом длина граней не должна превышать 4 см. Иначе, пока большие по размеру кусочки будут жариться, маленькие уже успеют сгореть...

Как выбирать отрубной хлеб

Обратите внимание на корочку - она должна быть неровной, покрытой мелкими бугорками. Если корочка треснула или отслоилась, не исключено, что повар сэкономил на компонентах. Чтобы убедиться в качестве хлеба, надо его нарезать: он не должен сильно крошиться. Разотрите мякиш в тонкую лепешку и посмотрите на просвет - в нем должно быть много крупных коричневых и желтых точек.

Как выбирать куриные яйца

Пух и следы помета на скорлупе говорят о проблемах на птицефабрике – качественные яйца должны быть чистыми. Если яйцо матовое, не блестит на солнце – оно свежее. Если сияет, как глянцевая бумага, - значит, испортилось. Свежесть яйца можно определить и по весу. Испорченное яйцо бывает легким, почти невесомым, а свежее кажется увесистым. Теперь поднесите яйцо к уху и потрясите. Если желток перекатывается внутри – это залежалый продукт. В свежем яйце желток не сдвинется с места. Свежее яйцо хорошо просвечивается: в нем будут видны плотный желток и плотный белок.