«...Ах! И не ветчина выходит из этой благоуханной лаборатории, а объедение! Вкусные окорока — гордость и торжество доблестных хозяек! Они щеголяют ими, как лучшим убранством своим, они соперничают ими, они даже — увы! картина не может быть без тени! — ссорятся из-за них!..» Вот так, с непривычными для нынешних читателей восклицаниями писала в позапрошлом веке о таинстве копчения «Земледельческая газета». С давних пор не ослабевает желание, чтобы окорока, шпиг, колбасы, рыба после коптильни становились домашними деликатесами.

Главная цель копчения — придать мясу, пропитанному рассолом, специфический аромат — «с дымком», приятный вкус и окраску. К тому же, благодаря антисептическим, противогнилостным свойствам дыма, проникающего в толщу мяса, оно после копчения приобретает способность храниться достаточно долго...

Гантельная гимнастика — прекрасное средство, позволяющее в широком диапазоне регулировать нагрузку во время физических упражнений.

При регулярных занятиях с гантелями повышается выносливость организма, увеличиваются сила мышц и их объем, совершенствуется координация движений, улучшается подвижность суставов, осанка, а фигура приобретает атлетические формы.

К тренировкам с гантелями лучше всего приступать лет в шестнадцать—восемнадцать, предварительно посоветовавшись с врачом. Но можно начинать и в сорок лет, и старше, только с более легких гантелей.

Вначале работайте с легкими, двухкилограммовыми гантелями, через три-четыре месяца — с трехкилограммовыми. По мере тренированности постепенно увеличивайте нагрузку, доведя ее до гантелей в 10—12 килограммов. После этого уже можно включать в занятия упражнения с гирями. Каждое упражнение с гантелями делайте 15—20 раз, вначале в одном подходе, а затем в двух и трех...

Вообще-то по нашему законодательству все импортные товары должны иметь инструкцию и пояснительные надписи на русском языке. Но это правило соблюдается далеко не всегда, что может привести в лучшем случае к недоразумению. Похожая ситуация описана в рассказе Зощенко, когда немецкий порошок от блох использовали вместо пудры. Но возможны и варианты с поломкой дорогостоящего прибора или тяжелыми последствиями для здоровья.

Не пытаясь исправить положение в глобальном масштабе, мы дадим переводы наиболее часто встречающихся английских надписей на импортных гальванических элементах (которые в обиходе чаще всего называют «батарейками», хотя настоящая батарея состоит из нескольких соединенных элементов). Зная содержание этих надписей, вы не ошибетесь в подборе питания для своего приемника или плеера и будете уверенно обращаться с импортными батарейками...

Однажды телеканал «2x2» показал оригинальный способ отдыха на воде — способ Фреда Лану. Находясь в вертикальном положении, пловец делал вдох, затем плавный гребок обеими руками вниз и движение ногами типа «ножницы» с одновременным выдохом в воду. Как утверждал голос за кадром, способ этот не сложен для освоения и позволяет даже весьма неопытным пловцам успешно восстанавливать силы, не выбираясь на сушу.

Однако называть этот способ действительно универсальным я бы не спешил. Дело в том, что Фред Лану демонстрировал свой метод в море. Известно, что морская вода, обладая большой плотностью нежели пресная, лучше держит пловца. В реке или озере отдыхать таким способом намного сложнее.

Для того, чтобы действительно чувствовать себя в воде «как рыба», начинающий пловец должен овладеть навыками плавания на спине...

Появился микроб, способный размножаться в холодильнике. Какие меры профилактики против заражения этими микробами можно принять дома? Проникают ли эти микроорганизмы в толщу твердых продуктов (например, яблок, моркови), или, помыв овощи, можно избавиться от опасности?

Прежде всего следует учитывать, что бытовой холодильник, как пишут обычно в инструкциях, «предназначен для непродолжительного хранения скоропортящихся продуктов». Микрофлора имеется практически на всех пищевых продуктах, а холодильник — не стерилизатор. Холод, во всяком случае такой, какой устанавливается в камере обычного холодильника (от 0 до +8 градусов Цельсия), не убивает микроорганизмы, он лишь замедляет или приостанавливает их рост и размножение. Температуры ниже нуля (они держатся в низкотемпературном отделении) могут быть смертельными для многих грибков и бактерий, но и их нельзя считать надежным способом стерилизации...

Каждый должен уметь произвести простейшие действия, чтобы помочь человеку, который потерял сознание на улице, в машине, дома. Возможно, пострадавший находится в критическом состоянии и эта помощь спасет ему жизнь.

Первую помощь можно разделить на три последовательных этапа.

Первый — это обеспечение свободной проходимости дыхательных путей. Для этого используют следующие приемы:

1. Пострадавшего быстро укладывают лицом вверх на ровную твердую поверхность, так, чтобы голова, шея и грудная клетка находились в одной плоскости. Освобождают грудную клетку и верхнюю часть живота, чтобы их ничто не сдавливало (рис. 1)...

Где бы ни проводила летние каникулы детвора, в летнем лагере, на даче или в деревне, ее как магнитом тянет к воде. Ребята часами плескаются, играют, плавают. Пребывание в воде можно сделать еще более интересным и полезным. Всевозможные соревнования, аттракционы с использованием самодельной водной техники помогут быстрее научиться плавать, стать сильными и ловкими. Конструкции для таких аттракционов просты, многие из них ребята с помощью взрослых быстро могут сделать сами.

Сам себе байдарка

Из дерева сделайте два весла. Затем возьмите лист водонепроницаемого материала (фанера — водостойкая или хорошо прокрашенная, жесть, дюраль) и сверните из него цилиндр длиной порядка 750 мм и диаметром 300 мм. Из того же материала вырежьте два торцевых диска с отверстиями для весел...

Письменный стол сам по себе лишь часть того, что понимается под рабочим местом. В понятие рабочего места, помимо письменного стола, входят предметы мебели (книжные полки, шкафы для рабочих материалов).

Каким же образом совершенствовать рабочее место для умственного труда? В первую очередь это касается мебели: письменного стола, полок, шкафов. Размеры этой мебели должны соответствовать характеру выполняемой работы: величина поверхности стола — размеру рабочих материалов, емкость полок и ящиков — объему хранящихся книг, дел, каталогов и т. д. Самые несложные приемы помогут увеличить рабочую поверхность стола, более рационально использовать емкости полок и ящиков с целью раздельного хранения материалов (рис.)...

Сладкая, без цвета и запаха, сиропообразная маслянистая жидкость — не что иное, как глицерин. Впервые этот простейший трехатомный спирт был получен в 1779 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Швеле путем омыления природных жиров действием щелочей. Позже его стали производить и другими способами: при нагревании жиров с серной кислотой, при разложении жиров перегретым паром, синтетическими методами на основе пропилена. Глицерин — побочный продукт в мыловаренном и стеариновом производстве. Его используют в пищевой, косметической, фармацевтической, полиграфической, кожевенной, текстильной и бумажной промышленности, в производстве взрывчатых веществ и синтетических смол...

Всем известный чеснок — растение удивительное. На протяжении многих тысяч лет оно спасало человека от многих хворей и напастей. Не исчезли его чудодейственные свойства и по сей день. Недаром в Китае называют чеснок зубами дракона.

Ежегодно в сентябре во всех странах Западной Европы устраивают фестивали чеснока. Кулинары всех стран состязаются на нем в своем искусстве приготовления блюд, где главной приправой является чеснок.

В России нет ни одного огорода без чеснока, хотя, может быть, многим не известны в полной мере его замечательные свойства.

Чеснок относится к особой группе овощей, обладающих специфическим острым запахом и вкусом, богат он углеводами (10,5—21,1%), белками (36,7%), минеральными
солями и витаминами. Содержание эфирных масел достигает 150 мг%. Из витаминов особенно много в нем аскорбиновой кислоты...