Истории чая, географическому распространению культуры, десяткам способов приготовления самого распространенного в мире напитка, искусству заваривать чай посвящена книга В. В. Похлебкина «Чай, его типы, свойства, употребление» (издательство «Пищевая промышленность», 1968).

В основном любители чая ценят его высокие вкусовые и ароматические свойства. Но чай не только вкусен. Он обладает также лечебными и питательными свойствами. Об этом известно издавна.

Всего несколько десятилетий назад стал известен химический состав чая. Это дубильные вещества, эфирные масла, алколоиды, белковые вещества и многие другие. Кроме того, в нем присутствуют чуть ли не все витамины, которые растворяются в воде...

Путешествие по воде на катере — огромное удовольствие. Но тех, кто любит скорость, не могут удовлетворить тихоходные моторки. Да и для дальних походов в период отпуска они не годятся.
Если вы любите воду и скорость и при этом у вас умелые руки, то постройка быстроходного катера не будет для вас очень сложным делом.

В предвоенные годы мне довелось работать в коллективе конструкторов и строителей морского 130-местного пассажирского глиссера «Экспресс» (В. Гартвиг был главным конструктором глиссера "Экспресс"). В 1940 году он курсировал на линии Сочи — Сухуми и считался в то время одним из быстроходнейших судов в мире. Его максимальная скорость достигала 90 км в час, а крейсерская с полной нагрузкой — 70 км в час. Это потому, что он был глиссирующим катамараном. Когда глиссер выходил на реданы, то касался воды только небольшой частью своего днища...

В этом месяце заканчивают сбор урожая и подготавливают плодово-ягодные растения к зиме. Работ в приусадебном саду все еще очень много.

В саду и ягоднике

Прежде всего снимите урожай зимних сортов яблок и груш. Сделайте это до наступления дневных заморозков, то есть в течение первых дней месяца. Рассортируйте фрукты и заложите на хранение.

В начале месяца следует закончить перекопку приствольных кругов, внести органические и минеральные удобрения под плодовые деревья, ягодные кустарники. Почву на приствольных кругах прикройте навозом, перегноем или торфом...

Осень — время особых забот цветовода. Наступила пора посадок одних растений и выкапывания тех многолетников, которые не могут зимовать в открытом грунте.

До наступления сильных заморозков высаживаются такие луковичные растения, как безвременники, рябчики, крокусы, нарциссы, тюльпаны, гиацинты, сциллы, лилии-регале. Но помните, что лилию-регале и ее гибриды нельзя высаживать на возвышенных клумбах: они легко замерзают.

Пока стоит сухая погода, подготовьте грядки для посева семян растений-многолетников: дельфиниума, флокса, купальницы, аконита, арабиса, ибериса и однолетников: петунии, ноготков, львиного зева, душистого горошка. Высевать их лучше всего в конце октября.

Осенью обычно начинаются ночные заморозки. Они особенно опасны для георгинов и клубневой бегонии. Боятся заморозков и цветущие в это время астры и хризантемы. Чтобы сберечь цветы, укрывайте их на ночь полиэтиленовой пленкой, а клубни засыпьте слоем земли высотою в 15—20 сантиметров...

Буер

Собственно говоря, это не буер, а салазки с парусом. Настоящий буер на трех коньках: два широко расставленные впереди и один сзади. Задней конек — рулевой. В нашем буере главное достоинство — простота. Конечно, скорость 100 километров в час, какая бывает у настоящего буера, для таких салазок недостижима, но по хорошему льду да при хорошем ветре за вами, пожалуй, не угонится и хороший конькобежец.

Как сделать салазки, думаем, понятно из рисунка. Там и размеры даны. Две площадки — передняя и задняя — соединены толстой доской длиной немного больше метра...

Для пернатых обитателей наших лесов, полей и садов наступила тяжелая пора. Насекомых нет, снег засыпал опавшие листья, ягодники, Только местами остались еще не склеванными ягоды бузины и рябины.

Птицам, которые так хорошо потрудились весной, летом и осенью, нечего есть. Помочь пережить им неблагоприятное время года составит не много труда. Мастерить кормушки может каждый. Вот некоторые из моделей (см. рисунок).

Кормушка на окне. Устройство ее простое. Это дощечка с бортиками, чтобы корм не сваливался на землю. Только не забывайте ежедневно сметать снег, а то лапки у птиц будут мерзнуть. Дерево, даже в самые сильные морозы, если оно чистое, не отмораживает лап птицам...

Предлагаем вниманию любителей бильярдного спорта несколько игр, предназначенных специально для тренировок.

Хороший бильярдист, играя в пирамиду с неопытным игроком, применяет все свое искусство, всю тонкую технику. Однако начинающий, наблюдая в процессе игры мастерскую кладку шаров своим партнером, сложный его отыгрыш, сам, как правило, не только не может делать таких ударов, но даже не в состоянии понять, почему шары так послушны мастеру-бильярдисту...

Эти золотисто-оранжевые плоды с приятным ароматом и освежающим кисловато-сладким вкусом обладают не только чудесными вкусовыми качествами. Благодаря своим высоким биологическим свойствам они целебны.

В апельсинах преобладают такие сахара, как фруктоза и глюкоза (в мандаринах больше сахарозы). Известно, что фруктоза и глюкоза, содержащиеся во фруктах и ягодах, так же как и лактоза молока,— наиболее желательные виды сахаров в питании людей пожилого возрасте, не занимающихся физическим трудом. Имеются данные, что эти сахара оказывают благоприятное действие на работу кишечной палочки, угнетая вредоносные микробы, предохраняют человека от ожирения, развитие которого и наибольшей степени связано с потреблением сахарозы...

Для устройства этой простой коптильни необходимо приобрести 2 м двухслойной полиэтиленовой пленки, применяемой садоводами и огородниками. Одну из торцевых сторон зашивают вручную или на швейной машинке таким образом, чтобы получился мешок.

Выбирают ровную площадку и вбивают в землю по углам квадрата 1x1 м колья высотой 200 см так, чтобы получились стойки высотой примерно 170см (ориентироваться следует по собственному росту). Сверху колья скрепляют крест-накрест палками и получают каркас коптильни.

Технологияк опчения. Свежую рыбу солят под гнетом (крупную — 10-12 часов, мелкую — 8 часов). Мелкую рыбу солят целиком, а крупную (язь, голавль, карп, судак, сом, щука) потрошат и делают вдоль хребта продольные надрезы, чтобы рыба лучше просолилась. Обычно соление производят вечером...

Не задерживаетесь ли вы в постели перед тем, как встать, не тратите ли на завтрак лишнее время, не прекращаете ли работу чуть раньше, не ловите ли себя на том, что смотрите телепередачу, даже когда она не доставляет вам никакой радости, не удручает ли вас перед выходным днем то, как мало было сделано за неделю, не удивляет ли, что вам никогда не хватает времени? Если хотя бы один из этих вопросов попадает в точку, значит, вы транжирите свое время.

Но если вас угнетает сознание того, как порой бездарно проходит время, если вам хочется перестать постоянно чувствовать себя в долгу перед прошедшими днями, если вы искренне стремитесь делать больше, значит, вы СМОЖЕТЕ подчинить себе время.

Чтобы успевать делать больше в меньшее время, требуются всего две вещи: организованность и самодисциплина...