Олд Фэшионед (Старомодный),
Short Drink, 43,3%

История:
Это самый старый из всех известных коктейлей на основе виски.

Рецепт:
5 сантилитров бурбона или шотландского виски
1 небольшой кусок сахара
2-3 дэш биттера Angostura
несколько капель содовой воды

В бокале old fashioned пропитать кусок сахара биттером Angostura. Добавить несколько капель содовой воды, и все перемешать, чтобы сахар растворился. Наполнить бокал льдом и налить виски. Добаить половину кружка апельсина, вишню и украшение твист из цедры лимона.

Подавать с коктейльной палочкой.

Негрони,
Аперитив, Short Drink, 29,6%

История:
Этот коктейль был придуман итальянским графом Камилло Негрони в 1920 году. Он любил пить Americano с джином и просил украшать его коктейль кружком апельсина, чтобы на приемах суметь отличить свой напиток от других.

Рецепт:
1/3 красного сладкого вермута
1/3 биттера Campari
1/3 джина

В бокал old fashioned или tumbler, наполненный льдом, налить вермут, Campari и джин, перемешать. Украсить кружком апельсина. Подавать с коктейльной палочкой.

Варианты:
В некоторых странах к Negroni принято дополнительно подавать содовую воду.

Маргарита,
Short Drink, 31%

История:
Коктейль Margarita был придуман Маргаритой Сеймс в Акапулько.

Рецепт:
5/10 текилы
3/10 ликера Cointreau
2/10 сока лайма или лимона

У коктейльного бокала сделать соленую кромку. В шейкер, заполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в бокал.

Варианты:
Взбивая ингредиенты со льдом в миксере, получаем Frozen Margarita.

Манхэттен,
Аперитив, Short Drink, 33%

История:
Этот коктейль был впервые приготовлен в нью-йоркском клубе "Манхэттен" матерью Уинстона Черчилля, которая была американкой, с тем чтобы отметить избрание сэра Самьюэля Тилдона губернатором штата Нью-Йорк.

Рецепт:
7/10 американского виски
3/10 сладкого красного вермута
несколько капель биттера Angostura

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить несколько капель биттера, вермут и виски, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

Кир,
Аперитив, Long Drink, 13,2%

История:
Этот коктейль назван по имени священика из Бургундии, придумавшего добавлять в выпиваемый им каждое утро бокал Bourgogne Aligote черносмородиновый ликер для смягчения вкуса вина.

Рецепт:
1/10 ликера Creme de Cassis
9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote

В бокал для вина без льда налить ликер и вино (его температура должна быть 6-8'С).

Варианты:
Подобный коктейль с красным бургундским вином называют Cardinal, а с шампанским - Kir Royal.

Кир роял,
Аперитив, Long Drink, 12,8%

Рецепт:
9/10 охлажденного шампанского
1/10 ликера Creme de Cassis

В фужер для шампанского налить ликер, затем шампанское. Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8C. Этот коктейль является отличным аперитивом.

Джон Коллинз,
Long Drink, 14,2%

История:
Этот коктейль придумал метрдотель Джон Коллинз из лондонской гостиницы "Лиммерз" в начале XIX века. Он готовил John Collins, используя Dry Gin и Tom Collins, используя сладковатый Old Tom Gin. Но из-за того, что Old Tom Gin постепенно перестали производить, этот коктейль называется иногда также Tom Collins.

Рецепт:
3/10 джина
2/10 лимонного сока
1/10 сахарного сиропа
4/10 содовой воды

Этот коктейль включает в себя те же компоненты, что и Gin Fizz, но готовится другим способом. Прямо в бокале highball со льдом смешать ингредиенты, затем разбавить содовой. Украсить вишней или кружком лимона. Подавать с соломинкой. В некоторых странах в этот коктейль добавляют немного биттера Angostura.

Варианты:
Этот коктейль самый известный из группы Collins. Существуют и другие разновидности на основе различных спиртных напитков.

Айриш кофи (Ирландский кофе),
Hot Drink, 12%

История:
Этот коктейль был придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон, откуда гидросамолеты летали Америку.

Рецепт:
3/10 ирландского виски
2/10 сливок
5/10 горячего крепкого кофе
1 ложка нерафинироаного сахара

Согрейте специальный бокал irish coffee горячей водой. Вылейте воду, вытрите бокал, налейте в него виски, кофе и сахар, перемешайте до полного растворения сахара. Наливая сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместите их на поверхности напитка, не перемешивайте.

Варианты:
Почти любой крепкий спиртной напиток можно использоать вместо ирландского виски. Например, Russian Coffee готовится с водкой, French Coffee с коньяком и т.д.

Хорсез нэк (Лошадинная шея),
Long Drink, 8%

История:
Существует так много легенд по поводу возникновения этого коктейля, что маловероятно, что одна из них может быть правдой. Однако неизвестное происхождение не мешает этому коктейлю быть очень популярным.

Рецепт:
2/10 бренди
8/10 Ginger ale
несколько капель биттера Angostura

Бокал highball наполнить льдом и сделать украшение тист - спираль из кожуры лимона так, чтобы один ее конец лежал на краю бокала, а другой свисал внутрь бокала. Налить ингредиенты. Добавить биттер Angostura.

Харвей Волбенгер,
Long Drink, 15,5%

История:
Некий Харвей, чемпион по серфингу из Калифорнии, выиграл соревнование и, отмечая свою победу, выпил много Скрюдрайверов, добавляя в них Galliano. Напившись, он ушел, задевая стены бара. Так в 1969 году и возник Harvey Wallbanger - "Харвей, ударяющийся о стены".

Рецепт:
3/10 водки
6/10 апельсинового сока
1/10 ликера Galliano

В бокал highball со льдом налить водку, апельсиновый сок, хорошо перемешать и добавить сверху Galliano, слегка перемешать. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Подавать с соломинкой.

Варианты:
Заменив водку на текилу, получаем коктейль Freddy Fudpucker.