Хорош спелый арбуз! Вонзишь в него нож — и в обе стороны с легким хрустом поползли трещинки. И красная ароматная мякоть. Как и любой фрукт, овощ или ягода (а арбуз — это гигантская ягода), арбуз содержит только ему присущий набор различных веществ. Практически вся мякоть — это клетчатка, пектиновые вещества и вода. Сладость арбуза зависит от легко усвояемых человеком фруктозы и глюкозы (5,5—13%). Лишь в процессе хранения они превращаются в диетически менее ценную сахарозу. В крупном арбузе может содержаться до полукилограмма сахаров. Белков немного, есть и свободные аминокислоты: аргинин, серин, изолейцин...

Богат арбуз макро- и микроэлементами. Причем важно то, что они находятся связанными в органических веществах. Это улучшает их усвояемость человеком. Так, магния в арбузе 224 мг%, калия 64 мг%, кальция 16 мг%, натрия 16 мг%, фосфора 7 мг%, железа 1 мг%...

Не будем вторгаться в физиологический смысл курения, не будем рассматривать его с точки зрения действия никотина на центральную нервную систему, попробуем разобраться, что же ощущает курильщик при курении. Почему ему так трудно бросить курить?

Его организм, а точнее полость рта, привыкает получать время от времени, помимо всего прочего, определенную дозу горечи, которую дает никотин. При поступлении никотина в легкие и в кровь возникает обратная связь между его приемом и желанием закурить. До тех пор, пока курильщик поглощает никотин, его будет одолевать это жгучее желание. Чтобы оно прошло, необходимо разрушить установившуюся обратную связь...

Прекрасная пора года — весна — нередко омрачается плохим самочувствием, простудами. Часто это связано с недостатком в организме витаминов — авитаминозом. И, может быть, то, что мы хотим рассказать о витаминах, хорошо известно, но весной повторение этих азов будет полезно многим.

Хотя в нашей стране практически очень редко можно встретить ярко выраженные случаи авитаминозов, скрытая витаминная недостаточность — одна из причин заболеваний обмена веществ, атеросклероза, к примеру, или нарушений работы иммунной системы, которые в последние десятилетия особенно тревожат врачей...

«Копорский чай» — это название мало кому известно в настоящее время, а о технологии его изготовления обычно судят по старым литературным источникам. А между тем еще не так давно его широко изготавливали и пили в России, как правило, в смеси с дорогим привозным китайским чаем. Название «копорского» чай получил потому, что наиболее массовые заготовки его велись крестьянами Копорского уезда, которые отправляли его в Петербург возами.

Приготавливается копорский чай из листьев иван-чая (кипрея) по технологии, подобной производству натурального черного чая. Пить его тоже лучше с добавкой черного чая — наилучшее соотношение (на мой вкус) — на четыре части копорского чая одна часть черного чая № 30, № 300, № 20 или плиточного. Оба чая прекрасно дополняют друг друга по букету и цвету заварки, только копорский чай требует больше времени для заваривания — минут 10—15...

Вот лежат перед нами в витрине аптеки лекарства без рецепта: ацетилсалициловая кислота, амидопирин, анальгин, пиронал, баралгин, аскофен, пиркофен, диафеин, веродон и т. д. и т. п. Что взять? И вообще что это за средства, которые в одной аптеке продаются как лекарства от головной боли, в другой — как жаропонижающие, в третьей — противогриппозные?

Насчет их противогриппозности — истинное заблуждение, противогриппозным действием они вовсе не обладают. Зато болеутоляющее, жаропонижающее да еще и противовоспалительное действие у всех этих веществ выражено сильно. Именно ради этих эффектов они и применяются. Хотя названий у них множество, но свободно продаются, по сути, всего три группы веществ, объединяемых по химическому строению...

Исстари на Руси пили травяные взвары. И крестьяне прекрасно знали полезные свойства наших самых обычных растений. Если человек заболевал, его лечили теми же, повседневными травами, только их концентрация в настоях была несколько выше. Но это было очень давно.

Сейчас основная часть населения сосредоточена в городах и поселках, большинство людей не знают, как называются и какими свойствами обладают растения, которые они видят во время редких воскресных прогулок. По нескольку раз в день горожане пьют ставшие традиционными чай, кофе, какао, а когда заболевают, то покупают в аптеках, как правило, не лечебные травы, а таблетки, настойки, вытяжки, значительная часть которых приготовлена из наших же растений. Я изучаю травы много лет, травяные чаи пьют ежедневно и члены моей семьи и многие знакомые. Можно сказать смело, что по вкусу, цвету и аромату лесные взвары не уступают традиционным чаям любых сортов...

Концы костей, словно шарнирные соединения, плотно пригнаны в суставах друг к другу. Но если «живой шарнир» испытывает чересчур большую нагрузку, кости расходятся и связки растягиваются. Это часто приводит к вывиху. При вывихе растягивается или разрывается капсула, чехлом покрывающая сустав. Вывих нередко сопровождается разрывом связок и мышц.

Во всех этих случаях появляются припухлость и боль. Как же понять, что произошло — растяжение или более серьезная травма — вывих? При растяжении сустав можно согнуть, хотя и не без боли. Функции поврежденной конечности не нарушаются. Человек может, к примеру, встать и сделать несколько шагов, наступая на больную ногу. А при вывихе кости занимают неестественное положение: изменена форма сустава, челюсть отвисает, конечности образуют необычный угол и становятся неуправляемыми...

На пустошах, старых дворищах, на порожних землях и парах что может быть обыкновенней лебеды? Самая обыденная и самая неотвязная трава. А уж до чего невзыскательна! Приклеится где-нибудь сбоку огорода и, глядишь, вытянулась в рост человека, а то и выше. «Полоть — руки колоть»,— замечено крестьянами. Но то об осоте сказано, о клыкастом и злом сорняке. От дерганья шелковистых стеблей лебеды, от сжиманья ее мучнистых листьев не наколешь ладоней, но они соком зеленым пропитаются, загрубеют и потрескаются. Лебеду рвать вроде бы легко, только справишься с нею не сразу — густо лезет из земли, споро. «Осот да лебеда для посевов — беда», — припомнится еще одна поговорка сеятеля.

В заголовке стоит «Марь белая», а рассказываем о лебеде. А все потому, что у этой травы два ходовых наименования. Правда, поселенку пустошей все кличут лебедой, и как марь она известна лишь ботаникам. Латинское название лебеды (Chenopodium album) означает гусиная лапа — листья в очертании треугольником. Весьма сходно и русское книжное прозвище травы — гусья лапка...

В Северной Америке эту игру называют «ринетт» (Ringette), что в переводе на русский язык означает «колечко».

Ринетт — разновидность известного во всем мире хоккея с шайбой. Родилась эта игра в 60-х годах прошлого столетия.

Канадские девушки, видя, с каким увлечением мальчишки гоняют шайбу по льду, захотели тоже испытать себя в такой игре. И тогда канадцы Сэм Джеке и Ред Маккарти, в прошлом сами неплохие хоккеисты, придумали специально для них так называемый «бесконтактный» хоккей — игру, в которой полностью отсутствует силовая борьба — толчки, удары, запрещено даже касание соперниц друг друга.

Сегодня в Стране кленового листа насчитывается около ста тысяч девушек, играющих в ринетт. С 1979 года разыгрывается первенство страны по этому виду спорта.

В отличие от мужского хоккея в ринетте используют не шайбу, а резиновое кольцо (отсюда и название) диаметром 165 мм и толщиной 27 мм (вес кольца не должен превышать 170 граммов). Вместо клюшки девушки используют чуть скошенную у основания палку сечением примерно 20х30 мм...

Корфбол — разновидность одной из популярных спортивных игр — баскетбола. А появились эти игры почти одновременно, с разницей в 10—11 лет. Баскетбол придумали в конце XIX века американцы, а корфбол чуть позже — голландцы. Возможно, их не устраивало, что в баскетбол играют чаще всего в зале и только по пять человек в команде. Площадка же для корфбола — это целое футбольное поле. И команды тоже большие — по 12 человек. Причем играть в него могут вместе и мужчины и женщины.

Корфбол — одна из самых почитаемых игр на ее родине, где, по подсчетам, играют в нее более 70 тысяч человек. Разыгрываются первенства страны и среди взрослых, и среди юных. Знаменитые голландские игроки в корфбол пользуются такой же популярностью, как, скажем, у нас хоккеисты. Познакомим вас с правилами этой игры...