Вторник, 16.04.2024, 08:16 | Поддержать проект
Познавательный Интернет-журнал
"Умеха - мир самоделок"
Самоделки, советы, ответы,
кулинарные рецепты и статьи.
Всегда есть, что почитать!
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Главное меню
Основные рубрики
Алкоголь (18+) [217]
Выпечка [220]
Грибы [109]
Закуски [224]
Каши [35]
Консервирование [625]
Копчение [36]
Мясо [401]
Напитки [151]
Овощи [259]
По-австрийски [2]
По-американски [7]
По-английски [3]
По-армянски [2]
По-башкирски [2]
По-белорусски [14]
По-болгарски [10]
По-бразильски [2]
По-венгерски [4]
По-гавайски [2]
По-гречески [2]
По-грузински [5]
По-датски [3]
По-еврейски [2]
По-египетски [2]
По-испански [3]
По-итальянски [3]
По-казахски [2]
По-канадски [2]
По-карбонарски [2]
По-карибски [3]
По-литовски [2]
По-мексикански [2]
По-молдавски [4]
По-немецки [4]
По-норвежски [2]
По-польски [10]
По-португальски [3]
По-румынски [3]
По-русски [33]
По-таджикски [2]
По-турецки [2]
По-туркменски [2]
По-узбекски [2]
По-украински [8]
По-французски [6]
По-чешски [5]
По-эстонски [2]
Птица [118]
Рецепты от Мустафы [35]
Рыба [249]
Салаты [211]
Сладкое [175]
Соусы, Приправы [74]
Супы [261]
Только диеты [136]
Разное [109]
 Сборник
Главная » Статьи » Только кулинария » Рыба
Тарелки, полные кефали
Тарелки, полные кефалиДавайте отметим 21 сентября юбилей Марка Бернеса. Несмотря на то, что родился он в знаменитом своими огурчиками городе Нежине, многие признают его одесситом – за Аркадия Дзюбина в «Двух бойцах», за «Темную ночь» и «Шаланды, полные кефали». Сейчас пишут, что таких шаланд и быть не могло – кефаль, мол, ловили в лиманах и возили в Одессу на обычных телегах. Пусть, конечно, ихтиологи доругаются, я сам в Черном море кефаль из подводного ружья стрелял, но молчу – кефаль-то есть и надо ее готовить, а не разговоры разговаривать. А готовить ее можно, например, так. 
 
Нужно: 1 кефаль, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 3–4 картофелины (300 граммов), столько же моркови, 2 помидора, 1 ч. л. томата, 1/2 ч. л. сахара, 2 лимона, соль, перец, несколько веточек петрушки и укропа.
 
Первым делом овощи
 
Для начала нарежем кружочками две луковки или зубчика четыре чеснока, а потом обжарим их на большой сковороде в разогретом рафинированном масле. Почистим и порежем кубиками 3–4 картофелины и несколько морковок, таких, чтоб было столько же по весу, как и картошки. Как лук станет мягким, бросим на ту же сковородку морковку и картошку, а потом, помешивая, будем пассеровать минут 10. Потом бросим туда нарезанные такими же кубиками две помидорки, а в придачу туда выльем чайную ложку томата, разведенную в половине стакана теплой водички. Туда же добавим соли по вкусу, сахара пол чайной ложечки и черного перца – сколько настроения будет.
 
Рыба знает – в чем лучше
 
Теперь можно заняться рыбкой – нарежем ее хорошими порционными кусочками, пальца в два толщиной. Разложите рыбку между овощами, укройте тонко нарезанными ломтиками лимона без косточек и тушите на среднем огне где-то полчаса, легонько встряхивая сковородку в случае необходимости. Потом лимон убираем, посыпаем все резаной зеленью, другой лимон целиком выдавливаем на блюдо и несем все на стол.
 
Споемте, друзья!
 
К этой рыбке прекрасно подойдет белое сухое алиготе. Нальем и выпьем за душу и талант – больше ничего певцу и не надо, ну так не было у Бернеса оперного голоса, и ругали его за это, и травили, а толку? Сделали, правда, что могли – указ о присвоении ему звания народного артиста СССР не стали подписывать, он умер буквально за пару дней до этого. Зато летает где-то в космосе астероид номер 3038 и называется Бернес. Да, не было особого голоса ни у Бернеса, ни у Шульженко, ни у Утесова, но были душа и талант, и никого не интересовало, кто у Утесова продюсер, какая у Шульженко грудь и сколько Бернес потратил на раскрутку. Певцов и певиц без голоса сейчас хватает, но в честь кого из них назовут астероид? Разве что продюсер купит – для пиара…
Категория: Рыба | Добавил: Mao (19.05.2012) | Автор: Бурда Борис W
Просмотров: 842 | Теги: полные кефали, тарелки | Рейтинг: 4.7/3
Всего комментариев: 0
Помочь проекту!
Поддержка
Комментарии к материалу
Имя *:
Email:
Код *:
Автор-составитель © Владимир Мао
Поиск по сайту
Сейчас читают
Рассылка сайта
Подписаться на информационные рассылки сайта
Enter
Логин:
Пароль:
Люди:
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Зарегистрированных: 0

Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".

  • Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
    и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.
  • По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи




    BZ = 12.060
    DO = 45.700