Салаты - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Основными ингредиентами салата "цезарь" по этому рецепту являются обжаренные кусочки курицы и сухарики. Также для салата готовится специальная заправка, придающая ему необычный вкус. В более простом варианте салат заправляется майонезом.

Нужно:

– куриное филе - 0,5 кг
– салат зеленый - 1-1,5 пучка
– помидоры-черри - 1 упаковка
– сыр твердый (типа "Пармезан") - 100 г
– масло растительное - для обжарки сухариков
– чеснок - 1 зубчик

для заправки: ...

Салат с голубым сыром

Это альтернатива оливье и селедке под шубой. Легкий, современный и красивый салат. Ваши близкие скажут вам спасибо за зелень на столе.

Тебе потребуется:

салат – 200 г
голубой сыр – 100–150 г
орехи грецкие или кедровые – 50 г
апельсин – 1 шт.
мед – 2 ст. л.
оливковое масло – 2–3 ст. л.
горчица – 1 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л
перец молотый по вкусу...

Салат «Шах и мат»

19 ноября 1888 года родился один из величайших шахматистов, третий чемпион мира, человек, имя которого уже оторвалось от него самого и стало означать совершенство и безошибочность, – Хосе Рауль Капабланка. Появившись на свет еще в Испанской империи, вскоре он стал гражданином независимой Кубы и служил славе своей родины больше своими шахматными победами, чем трудами дипломата на уникальной должности Чрезвычайного и Полномочного Посла Правительства Кубы во Всем Мире, созданной специально для него. Класс игры Капабланки в глазах его современников был просто фантастическим – 8 лет, с 1916 по 1924 год, играя практически во всех крупных мировых турнирах, он не проиграл ни одной партии!

Каким блюдом кубинской кухни мы отметим его успех? А вот, скажем, этим деликатесным куриным салатом по-кубински – просто и убедительно, в стиле чемпиона!

Нужно: 2 куриные грудки, 2 яблока, 2 апельсина, 1/3 стакана майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, соль...

Салат «Экстрим»

Однажды сидела в гостях у хорошей знакомой. Она, по обычаю русского гостеприимства, накрыла щедрый стол, я, положив себе на тарелку яркий красно-желтый салат, подцепила кусочек на вилку, отправила в рот и… замерла. Но чтобы понять, почему, нужно попробовать приготовить это несложное, но однозначно экстремальное блюдо.

Тебе понадобится:

крабовые палочки – 1 пачка
ананасы консервированные – 1 банка
сыр – 200 г
чеснок – 2 зубчика
майонез – 100 г

1. Нарезаем некрупными кубиками крабовые палочки...

Салат «Финансовая пирамида»

Тебе потребуется:

морковь – 2 шт.
отварная говядина – 200 г
сладкий перец – 1 шт.
листья салата – 100 г
помидоры черри – 10 шт.
огурцы – 1 шт.
лимон, оливковое масло, соль

Инструкция:

Отвари говядину и нарежь ее полосками. Нашинкуй морковь и сладкий перец. Черри разрежь на половинки, огурец нарежь кружочками...

Фруктовый салат «Чиполлино»

23 октября 1920 года родился один из добрых гениев детства нашего поколения – Джанни Родари. Его «Приключения Чиполлино» были в СССР обречены на массу переизданий, а еще – радиопостановки, пластинки, мультик и полнометражное кино, причем практически без учета принадлежности Родари к компартии – больно уж лихо и весело в этой замечательной книжке положительные, но бедные овощи боролись с отрицательными богачами-фруктами. А с кулинарной точки зрения книжка вообще была просто шедевр – практически все можно было встретить на витринах советских продмагов, никаких сверхдефицитных ананасов, почти нереальных манго и не существующих в 1957 году киви, все свое, родное, на овощное рагу хватит и еще на фруктовый салат останется. Вот и приготовим фруктовый салат «Чиполлино».

Нужно: 2 средних апельсина, 5 некрупных мандаринов, большая гроздь винограда без косточек, 1 лимон, столовая ложка сахара, 4 веточки мяты.

Ягодка к ягодке ...

Салат из куриной грудки

Тебе понадобится:

красный сладкий перец – 1 шт.

зеленый сладкий перец – 1 шт.

филе куриных грудок – 300 г

растительное масло – 2 ст. л.

масло оливковое – 1 ст. л.

свежемолотый черный перец

картофель – 200 г

огурец – 1 шт.

соль

Инструкция: ...

Картофельный салат

Тебе понадобится:

фасоль стручковая свежезамороженная – 250 г

сметана – 200 г

масло оливковое – 2 ст. л.

белые сухие грибы – 50 г

мука – 1 ст. л.

бекон – 8 полосок

картофель – 500 г

соль

луковица – 1 шт.

Инструкция: ...

Салат из куриной печени

Тебе понадобится:

куриная печень – 300 г

листья зеленого салата – 400 г

виноград сорта кишмиш – 10 ягод

груша твердых сортов – 1 шт.

очищенные кедровые орехи – 1 ст. л.

растительное масло – 2 ст. л.

соль

Инструкция:

Печенку промыть, нарезать не очень крупными кубиками, обжарить, постоянно помешивая, в течение 3 минут...

Салат «Шопский»

Вам понадобится:

болгарский перец – 1 шт.

брынза – 150 г

огурец – 1 шт.

красный сладкий лук – 1 шт.

оливковое масло

лимон – 1/4 шт.

петрушка маслины

Огурец очищаем от кожицы, режем крупным кубиком. Кубиком режем и брынзу. Перец болгарский очищаем от семян и перегородок и нарезаем «шашками» (квадратиками). Красный сладкий лук шинкуем соломкой.

Все ингредиенты соединяем, заправляем оливковым маслом, соком лимона, а при подаче украшаем веточками петрушки и черными маслинами.