Консервирование - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется:

- сливы – 1 кг
- корица молотая – 1 ч. л.
- сахар – 250 г

Инструкция:

Сливы вымой, удали косточки. Положи в глубокую кастрюлю и нагревай на слабом огне, пока они не станут мягкими (обычно это занимает 15–20 минут). Сливовую массу выложи на большую сковороду, добавь корицу и 2 столовые ложки сахара. Поставь в заранее нагретую до 150°С духовку с неплотно закрытой дверцей...

Рецепт малинового джема

Тебе потребуется:

- малина – 1,5 кг
- сок лимонный – 4 ст. л.
- сахар – 1,5 кг

Инструкция:

Положи маленькую тарелку в морозилку. В большую кастрюлю положи малину и налей лимонный сок. Аккуратно нагревай на медленном огне 10 минут, пока малина не станет мягкой. Разогрей духовку до 120°С, выложи сахар на противень и поставь на 10 минут, иногда помешивая...

Рецепт крыжовенного варенья с орехами

Тебе потребуется:

- крыжовник – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 1,5 стакана
- грецкие орехи (очищенные) – 100 г

Инструкция:

Ягоды крыжовника вымой, наколи острой спичкой, помести в варочный таз, залей горячим сиропом. Ядра грецкого ореха поруби на кусочки и добавь в массу. Вари в два приема. Готовое варенье горячим разлей по банкам и плотно закупорь.

Рецепт варенья из ирги

Тебе потребуется:

- ирга – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – 1 стакан
- лимонная кислота – 3 г

Инструкция:

Вымой ягоды, опусти в кипящий сироп, вари в два-три приема с выстаиванием или в один прием до готовности. В конце варки добавь лимонную кислоту. Охлади и разложи в стерильные банки. Закрой полиэтиленовыми крышками.

Рецепт вишнево- смородинового джема

Тебе потребуется:

- вишня – 1 кг
- черная смородина – 1 кг
- сахар – 1 кг

Инструкция:

Смородину отдели от кистей, положи в кастрюлю, разотри и добавь половину нормы сахара, поставь на слабый огонь, доведи до кипения и вари около 15 минут. Вишню промой, удали косточки, высыпь в другую кастрюлю, засыпь оставшимся сахаром, подогрей в течение нескольких минут и переложи в емкость со смородиной...

Баклажанная икра консервированная

Тебе потребуется

- баклажаны – 1 кг
- помидоры – 350 г
- морковь – 200 г
- лук – 200 г
- масло растительное – 100 г
- зелень петрушки – 120 г
- соль, сахар, перец – по вкусу

Инструкция

Баклажаны помой, очисти от кожицы, нарежь крупной соломкой, посоли, помешай. Дай полежать 30 мин., руками отожми сок, заправь растительным маслом и в глубокой посуде, помешивая, припусти (отвари) до мягкости...

Свекла маринованная

Тебе потребуется:

- свекла – 1 кг
- уксус – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- перец черный горошком –по вкусу
- гвоздика – по вкусу
- лавровый лист – по вкусу

Инструкция

Свеклу промой, свари и дай остыть в отваре; после этого очисти ее, нарежь небольшими кубиками или ломтиками, сложи в банки и залей маринадом.

Лечо

Тебе потребуется

- помидоры – 2,5 кг
- болгарский перец – 1 кг
- крупная луковица – 1 шт.
- соль – 1 ст. л.
- чеснок – 30 г
- сахар – 2 ст. л.
- молотый красный перец – 1/2 ч. л.
- лавровый лист – 4–5 шт.
- молотый душистый перец – 1/4 ч. л.
- 70% уксус – 1 ст. л.

Инструкция ...

Паста томатная острая

Тебе потребуется

- помидоры – 3 кг
- лук – 500 г
- столовый уксус – 300 мл
- сахар – 300–400 г
- горчица – 2 ст. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец – 5–6 горошин
- можжевельник – 3–4 ягоды
- соль – по вкусу

Инструкция

Зрелые помидоры вымой, нарежь дольками и вместе с измельченным луком распарь в эмалированной кастрюле под крышкой...

Хрустящие маринованные огурцы с укропом

Тебе потребуется

- лук сладкий – 1 головка
- огурцы свежие – 900 г
- укроп – 1 пучок
- семена горчицы – 1 ст. л.
- перец белый горошком – 2 ч. л.
- уксус яблочный – 1,5 стакана
- вода – 1 стакан
-сахар – 1 стакан
- соль крупная – 3 ст. л.
- семена укропа – 2 ч. л.

Инструкция ...