Вариантов приготовления пиццы огромное множество, так же, как огромное множество блюд, объединяемых этим названием. Мы забудем о пицце итальянской - тощей лепёшке едва смазанной сыром и почти без начинки, нам ближе вариант канадский - где всего много, потому что за окном - мороз (по крайней мере за моим окном)....
У меня есть масса вариантов пиццы, опишу сегодняшний, по принципу "из того, что было":
- тесто (на этот раз сдобное, оставшееся у меня от пирожков) - раскатываем тонким слоем, помещаем на слегка смазанный маслом противень так, чтобы края слегка приподнимались (начинки будет много, чтобы не рассыпалась), затем смазываем
- кетчупом. Мой - собственного изготовления, довольно острый, поэтому не перебарщиваем. Далее -
- лук полукольцами, и его должно быть много. пара средних луковиц,
- маринованные огурчики кружочками - следующий слой, затем следует
- основа начинки. А это не только грибы, но и жареная картошка (можно пожарить вместе с грибами, можно выложить слоями, но разница небольшая, потому что картошки совсем чуть-чуть: пара клубней на пакет замороженных шампиньонов, которые я использовал). Равномерно распределяем этот слой, следом
- сладкий перец и помидоры (если есть), потом
- тёртый сыр (я после долгих экспериментов использую обычный "голландский", и наконец
- приправа для пиццы - смесь ароматных трав, которая у меня всегда под рукой, потому что идёт везде, где запекается сыр.
Всё это ставим в хорошо разогретую духовку на полчаса, пока расплавленный сыр не начнёт румяниться. Готово!