Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется:

- шоколад горький – 125 г
- яйца – 4 шт.
- эспрессо – 60 г
- сливки 35% – 250 мл
- сахар – 100 г

Инструкция:

Растопи на водяной бане шоколад. Слегка взбей яичные желтки и добавь их в расплавленный шоколад. Взбей сливки. Взбей белки до крепкой пены, постепенно подсыпая сахар. Соедини сливки и растопленный шоколад, после добавь взбитые белки и кофе. Переложи в емкость и поставь в холодильник на 5–7 часов.

Рецепт дынно- клубничного смузи

В чем польза:

Дыня содержит важный витамин – фолиевую кислоту, необходимую женщинам во время беременности и в период менопаузы. Также фолиевая кислота улучшает память и помогает избавиться от депрессии.

Витамин С, которым также богата дыня, укрепляет иммунитет, а бета-каротин улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

В летнее время употребление дыни позволяет получить красивый, равномерный и устойчивый загар...

Рецепт запеканки из творога и цветной капусты

В чем польза:

Творог богат витаминами А, Е, Р, В2, В6 и В12, а также фолиевой кислотой и микроэлементами. Благодаря такому составу он хорошо усваивается и редко вызывает негативную реакцию со стороны органов пищеварительной системы.

Творог необходим для роста и восстановления всех тканей организма, особенно костей и зубов. Незаменим он для функционирования нервной системы, работы сердца и образования крови.

Брокколи богата клетчаткой, благодаря чему является средством, предупреждающим запоры...

Рецепт баранины под соусом ткемали

78 лет назад (20 июня) родился бард, журналист и писатель Юрий Визбор. И немножко актер – в сериале «Семнадцать мгновений весны» он сыграл Бормана. Есть даже такой анекдот: Борману говорят, что Штирлиц – русский шпион, а он отвечает: «Это все чепуха, ты лучше послушай, какую я песню написал: «Лыжи у печки стоят, гаснет закат за горой…» Есть ли в его творчестве кулинарные мотивы? Не так чтоб очень: его дочь вспоминает, что кормили в их доме просто, без изысков, что и позволило ей не страдать в пионерлагерях желудочными неприятностями – всё, как дома. Но среди походных блюд (к туризму папа приобщил ее достаточно рано) вспоминает жаренное на костре мясо. Это же из его песни: «и беспечно я лил на баранину соус ткемали…» Вот и приготовим баранину с ткемали – блюдо, воспетое Визбором. Готовить ее можно не только в походе на настоящем огне, но и дома...

Рецепт приготовления свинных ушек

Ровно 15 лет назад мировой бокс обогатился новым запрещенным приемом – претендент на звание чемпиона мира Майк Тайсон сначала откусил у защищавшего свой титул Эвандера Холифилда кусок правого уха, а когда доктор сказал, что прыгавший от боли Холифилд может продолжать бой, воодушевился и отъел у него еще и кусок левого уха… Даже Музей мадам Тюссо среагировал на эту кулинарную новацию и переместил воскового Тайсона из зала знаменитых спортсменов в зал прославленных каннибалов. И поделом ему, сыроядцу, – кто же свежие уши ест? Вот если их качественно приготовить, получится пикантный салат или просто потрясающая закуска к пиву. Корейцы прекрасно готовят свиные уши – давайте у них поучимся!..

Рецепт легкого салата с креветками

Тебе потребуется:

- креветки – 500 г
- салат зеленый – 150 г
- руккола – 100 г
- масло оливковое – 4 ст. л.
- сок лимонный – 4 ст. л.
- соус соевый – 2 ст. л.
- помидоры черри – 150 г
- вино белое сухое –2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Инструкция: ...

Рецепт шпинатного салата с апельсином и репкой

Тебе потребуется:

- шпинат – 170 г
- апельсины – 3 шт.
- репа – 3 шт.
- уксус хересный – 2 ст. л.
- мед – 2 ст. л.
- лайм – 1/4 шт.
- перец чили молотый – 1 щепотка
- масло оливковое – 5 ст. л.
- авокадо – 1/2 шт.
- лук красный – 1/2 головки
- кинза – 50 г
- соль – по вкусу...

Рецепт зеленого салата с черри и кедровыми орешками

Тебе потребуется:

- салат романо – 1,5 стакана
- руккола – 1,5 стакана
- помидоры черри – 10 шт.
- орехи кедровые – 2 ст. л.
- сок лимонный – 1,5 ст. л.
- масло оливковое (extra virgin) – 1,5 ст. л.
- чеснок – 1/2 зубчика
- соль морская – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу
- сыр пармезан – по вкусу

Инструкция: В чашке смешай лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец...

Рецепт бананово-медового коктейля

В чем польза:

Бананы очень полезны для людей, ведущих активный образ жизни. Ведь желтый фрукт – настоящий энергетический заряд для организма. В нем содержится множество самых разнообразных витаминов и минеральных веществ.

Пищевые волокна, так необходимые для нормального пищеварения, в бананах очень мягкие и деликатные. Именно поэтому он является одним из немногих фруктов, разрешенных людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Бананы способствуют выведению из организма лишней жидкости, помогают людям, страдающим отеками...

Рецепт салата с рукколой, мятой, грушами, грецкими орехами и голубым сыром

Тебе потребуется:

- руккола – 1 пучок
- мята свежая – 1/2 пучка
- орехи грецкие – 8 шт.
- мед – 1 ст. л.
- лимоны – 1/2 шт.
- сыр голубой – 100 г
- груши – 1 шт.

Инструкция:

Порви рукколу и мяту. Нарежь груши дольками и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели. В сковороде разогрей мед и обжарь в нем грецкие орехи буквально в течение двух минут...