Салаты - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется

- тыква – 1 кг
- масло оливковое – 2 ст. л.
- масло ореховое – 50 мл
- перец красный молотый – 1 щепотка
- апельсин – 1/2 шт.
- лимон – 1/2 шт.
- руккола – 300 г
- гранат – 1/4 шт.
- соус наршараб – 2 ч. л.
- орехи грецкие – 50 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу...

Салат из молодильных яблок

21 октября в Англии отмечают замечательный праздник, который многие предлагают сделать всемирным и назвать День яблока. Английская пословица гласит: «Одно яблоко по утрам – и не ходишь к докторам». Но и прочие народы получают от яблок не меньше пользы. Везде хватает кулинаров, делающих из яблок и салаты, и супы, и маринады, и десерты, и основные блюда, и напитки, и мармелад, и пастилу, и еще столько всякого, что и не перечислишь. Яблоки прекрасно сочетаются даже с рыбой – кто не верит, готовим вместе со мной салат по-милански!

Макарошки, рыбешки и яблочки

Начнем подготовку с того, что отварим макарон-спиралек, примерно треть 400-граммового пакета...

Салат "На здоровье"

Надо: 2 сырые моркови, 2 свежих огурца, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 100 г сметаны (можно заменить маслом), 1/4 лимона, петрушка, соль, сахар.

Как приготовить

1. Вымойте яблоки, морковь и огурцы и нарежьте их тонкой соломкой. Каждый лист салата порежьте на 3 или 4 части.

2. Все ингредиенты перемешайте и заправьте сметаной. Добавьте сахар, соль, лимонный сок.

3. Сверху украсьте салат тонкими ломтиками помидоров, зеленью...

Салат из брокколи с беконом и сладким перцем

Тебе потребуется

- бекон – 100 г
- уксус яблочный – 3 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- сахар, соль – по вкусу
- перец сладкий – 1 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. л.
- лук зеленый – 1 пучок
- капуста брокколи – 500 г
- помидоры – 2 шт.

Инструкция ...

Зеленый салат с грецким орехом

Тебе потребуется

- сельдерей, мелко нарезанный – 1 стакан
- яблоки – 2 шт.
- грецкий орех очищенный – 1/2 стакана
- салат-латук или айсберг – 8 стаканов
- лимонный сок – 2 ст. л.
- оливковое масло – 1/2 стакана
- соль – 1 ч. л.

Инструкция

Смешай 2 столовые ложки лимонного сока, оливковое масло и соль и пока убери в холодильник...

Теплый салат из тыквы с мягким сыром

Тебе потребуется

- тыква – 300 г
- капуста красная – несколько листьев
- семена тыквы (поджаренные и очищенные) – 1 ст. л.
- мягкий сыр с плесенью – 50 г
- масло сливочное – 1 ст. л.

Инструкция

Тыкву очисти и нарежь дольками, смажь сливочным маслом и поставь на 20 минут в предварительно разогретую до 150C духовку. На блюдо выложи листья красной капусты, сверху положи чуть остывшие дольки тыквы...

Салат из яблок и лука с медом

Тебе потребуется

- репчатый лук – 1 шт.
- яблоки – 2 шт.
- зерна граната – 1/2 стакана
- жидкий мед – 2 ч. л.

Инструкция

Нарежь лук мелкой соломкой и ошпарь кипятком. Яблоки очисти от кожуры и также нарежь соломкой. Перемешай, полей медом и выложи горочкой на блюдо. Сверху посыпь зернами граната.

Фуль по-клеопатровски

2 ноября поклонники великой египетской царицы Клеопатры отметили ее 2080-летний юбилей. Прежде на египетские пирамиды могли взглянуть разве что строители Асуанской плотины и ограниченный контингент военных советников. Но теперь все переменилось и Египет стал одним из основных российских курортов. Кухня потомков Клеопатры экзотична и интересна. Давайте научимся готовить распространеннейшее египетское блюдо, которое могут подать и на завтрак, и на обед, и на ужин, и горячим, и холодным, и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе и вообще всему. Будем готовить фуль!..

Салат "Цезарь"

Самое главное в салате – соус, который и придает ему уникальный вкус.

Как приготовить соус

Лучше всего все ингредиенты для соуса смешивать руками, так как это передает блюду позитивную энергию человека, который его готовил.

Вариант №1

Смешайте 2 яичных желтка, сок лимона, 2 небольших раздавленных зубчика чеснока и одну десертную ложку горчицы. Смесь тщательно перемешайте и взбейте. Постепенно добавляйте оливковое масло (1/2 стакана). Можно добавить в этот вариант соуса 1–2 ст. л. уксуса по вкусу. Соус взбейте до загустения...

Салат сырный с грейпфрутом

Надо: 200 г любого твердого сыра, 2 помидора, 50 г оливок, 1 грейпфрут, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. орегано, соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте и почистите грейпфрут, порежьте его мякоть.

2. Твердый сыр нарежьте кубиками, а помидоры – кружочками.

3. На блюдо выложите сначала грейпфрут, помидоры и сыр. Украсьте оливками...