Салаты - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется

- чечевица – 1 стакан
- виноград красный – 100 г
- сельдерей – 2–3 стебля
- лук репчатый – 2 головки
- орехи грецкие – 25 г
- масло растительное – 3 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- кинза – 10 г

Инструкция

Перебранную чечевицу промой, залей 2,5 стаканами холодной воды и вари 1–1,5 часа...

Зимний салат

Тебе потребуется

- свекла – 1 шт.
- корень имбиря – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- базилик – 1 пучок
- кинза – 3 веточки.
- морковь – 1 шт.
- стебель сельдерея – 1 шт.
- латук – 1 пучок
- помидоры – 3 шт.
- семечки тыквы очищенные – 2 ст. л.

Инструкция ...

Cалат из редиски с апельсинами

Тебе потребуется

- редис – 2 пучка
- пудра сахарная – 1 ст. л.
- сок лимонный – 6 ст. л.
- апельсины – 6 шт.
- орехи грецкие – 50 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Инструкция

Отрежь кончики у редиски, очисти огрубевшую, темную или поврежденную кожицу. Потом промой редиску в большом количестве холодной воды. Натри на крупной терке или тонко порежь. Положи в салатную тарелку. Добавь сах.пудру, щепотку соли и перца и лимонный сок...

Праздничный салат

Ингредиенты:

- 300 г нежирной свинины,
- 1 луковица,
- 3 картофелины,
- 3 яйца,
- 3 соленых огурца,
- 200 г ветчины,
- 200 г консервированного зеленого горошка,
- 100 г сыра,
- зелень (укроп),
- майонез по вкусу,
- растительное масло,
- соль, перец по вкусу...

Салат куриный с мандаринами

Надо: 200 г отварных куриных грудок, 150 г мандаринов, 100 г обезжиренного майонеза (сметаны), 75 г риса, 1 яблоко, 1 небольшой свежий огурец, 1 помидор, 75 г чернослива, листовой салат, зелень.

Как приготовить:

1. Мясо нарежьте поперек волокон тонкими широкими пластинками. Рис отварите и остудите.

2. Яблоко очистите от кожуры и семян и нарежьте соломкой. Огурец нашинкуйте тонкой соломкой, а помидоры – дольками. Мандарины очистите от кожицы и разберите на дольки...

Салат из мандаринов и грибов

Надо: 5 мандаринов, 2 яблока, 2 перца (сладких), 100 г шампинь-онов, 200 г сыра, 200 мл йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы (по желанию), 1 ч. л. меда.

Как приготовить:

1. Яблоки разрежьте на половинки, удалите сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

2. Шампиньоны очистите и, разрезав на небольшие кусочки, отварите до полной готовности. Перец очистите от сердцевины и нарежьте кольцами...

Салат по-французски от скупого

15 января театралы всего мира отмечают относительно круглую дату – 390 лет назад в этот день родился Жан Батист Мольер, один из величайших комедиографов всех времен и народов. Назвать драматурга, который бы его заведомо превосходил, лично я не могу. Имел ли он отношение к кулинарии? А как француз мог бы ухитриться его не иметь? Помните, как скупец Гарпагон обсуждает со своим несчастным кучером-поваром Жаком меню званого обеда? Пять сортов закусок, суп, заливное, жаркое, рыба... Для буржуа неплохо – Гарпагон даже не дворянин. Давайте приготовим хоть одну закуску, которая могла бы попасть к нему на стол – французский салат с ветчиной...

Оливье по старинному рецепту

Тебе потребуется:

- филе куриной грудки – 2 шт.
- говяжий язык – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- черешок сельдерея – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- черный перец – 3 горошины
- крупные готовые к употреблению креветки – 25 шт.
- ассорти из маринованных овощей – 100 г
- свежие средние огурцы – 2 шт.
- каперсы – 100 г...

Салат овощной с креветками

Тебе потребуется:

- креветки – 200 г
- помидоры – 3 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- салат зеленый – 1 пучок
- масло растительное – 2 ст. л.
- уксус винный белый – 1 ст. л.

Инструкция:

Сырые креветки слегка обжарь на растительном масле, около 1–2 минут, добавь винный уксус, сними с огня и оставь пропитаться. Салат порви руками. Огурцы и помидоры нарежь в произвольном порядке. Салат и овощи выложи в салатник, посоли, перемешай...

Овощи с салом по-датски

Надо: 200 г капусты савойской, 350 г картофеля, 120 г моркови, 120 г лука-порея, 200 г сала (шпик), 240 г лука репчатого, 80 г растительного масла, перец молотый черный, тмин, соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Морковь разрежьте вдоль, лук- порей нарежьте кусочками по 2 см, савойскую капусту разделите на мелкие части, картофель очистите и нарежьте кубиками. Все овощи обжарьте в растительном масле, затем переложите в сотейник, приправьте солью, черным молотым перцем и тмином...