Салаты - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Салат грибной

Надо: 3 картофелины, 100 г ассорти из маринованных грибов, 1 шт. красного лука, зелень (укроп, петрушка), 2 маринованных огурца (средние), растительное масло, соль.

Как приготовить:

Отварить картофель, остудить его и порезать кубиками (1x1 см).

В картофель добавить нарезанный тонкими колечками лук, грибы и огурцы. Полить маслом. Соль по вкусу.

Все ингредиенты перемешать, сверху украсить веточкой петрушки.

Постные рецепты

В пост фантазия заканчивается. Что приготовить, чем друзей угостить? (Юлия Васильева, Московская обл.)

Александр Ерхов, шеф-повар, г. Москва:

– Юлия, с удовольствием делимся постными рецептами. И пусть пост будет в радость!

Чайный пирог

Надо

1 стакан (200 мл) крепкого свежезаваренного чая (теплого), 8–10 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, полстакана сахара, 3 ст. л. густого варенья (кисленького, с ягодками), 1 ч. л. соды или разрыхлителя, пряности: корица, ваниль, имбирь, кардамон, орехи, изюм...

Салат с рукколой, мятой, грушами, грецкими орехами и голубым сыром

Тебе потребуется:

- руккола – 1 пучок
- мята свежая – 1/2 пучка
- орехи грецкие – 8 шт.
- мед – 1 ст. л.
- лимон – 1/2 шт.
- сыр голубой – 100 г
- груши – 1 шт.

Инструкция:

Порви рукколу и мяту. Нарежь груши дольками и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели. В сковороде разогрей мед и обжарь в нем грецкие орехи – буквально две минуты...

Салат со шпинатом и апельсинами

Тебе потребуется:

- апельсины – 2 шт.
- латук – 1 пучок
- шпинат – 2 пучка
- виноград зеленый – 1/2 стакана
- лук зеленый – 8 ст. л.
- миндаль – 1 стакан
- масло оливковое – 150 мл
- сок апельсиновый – 40 мл
- мед – 3 ст. л.
- семена сельдерея – 1 ч. л.
- сок лимонный – 3 ст. л.
- горчица сухая – 1 ч. л...

Куриный салат с нектаринами и мятным винегретом

Тебе потребуется:

- листья мяты – 1 стакан
- сахар – 0,3 стакана
- уксус винный белый – 1/4 стакана
- сок лимонный – 1 ст. л.
- соль – 1/4 ч. л.
- перец черный молотый – 1/4 ч. л.
- филе куриной грудки – 2 шт.
- огурцы свежие (мелко нарезанные) – 1 стакан
- орехи пекан жареные – 1/3 стакана
- лук красный – 2 ст. л.
- нектарины – 3 шт.
- листья латука красные – 5 шт...

Гювеч Болгария-Америка

558 лет назад 9 марта во Флоренции родился Америго Веспуччи – единственный на нашей планете человек, в честь которого назвали целый континент, хотя он его и не открыл, а только плавал к нему и в качестве картографа описывал. Вскоре Америка забросала Европу полезнейшими произрастаниями: картофель, помидоры, перец сладкий и красный острый, какао, кукуруза, фасоль… Только представьте кухню, скажем, Средиземноморья, без американских растений – там бы немедленно голодные бунты начались! Восьми лет не прошло, как кукурузу начали сеять не только в Европе, но и в Турции. Оттуда «американцы» перебрались в Болгарию, где научились готовить из них кучу блюд. Приготовим и мы одно из них – гювеч...

Салат «Ананас» с курицей

Надо: 2–3 картофелины, 300–400 г куриного окорочка, 150 г грецких орехов, 3 яйца, 100 г сыра, 4–6 маринованных огурцов, 1 луковица репчатого или красного салатного лука, перья зеленого лука (для украшения), легкий майонез, соль, перец.

Как приготовить:

1. Картофель вымойте, сварите в мундире, охладите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

2. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и также натрите на крупной терке...

Рецепт от Ларисы Рубальской: Салаты для мужчин

1 салат: отварить неполный стакан риса. Добавить одну банку резаных ананасов и пачку крабового мяса. Солить не надо. Майонез (сметана) – по вкусу.

2 салат: свеклу сырую потереть на мелкой терке. Взять гранат, зернышки отделить, высыпать в свеклу. Соль и майонез (сметана) по вкусу, 1 ст. л. сухого хмели-сунели.

Фото Игоря Родзяка

Рецепт от Наталии Гулькиной: Марокканский салат с апельсинами

Апельсины очистить, нарезать кружочками и уложить на блюдо. Лук порезать полукольцами, маслины кольцами и выложить на апельсины.

Посыпать зеленью. Соединить мед с лимонным соком, солью, добавить масло и перемешать – соус готов.

Полить салат соусом и поставить в холодильник на 1 час. Орехи обжаривать 2 минуты, помешивая. Посыпать ими салат перед подачей на стол.

Фото Сергея Иванова

Рецепт от Николая Лукинского: Салат «Солнышко»

В небольшую пиалу натереть морковь. Затем эту пиалу перевернуть на тарелку.

Вокруг полученной горочки разложить дольками нарезанное яблоко. Получается «солнышко». Сверху на морковь положить ложку меда и ложку сметаны, тертые грецкие орехи.

Фото Валерия Чистякова