Салаты - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Чтобы быть красивой и стройной, приучи себя готовить дома только полезную и необычную пищу. Красиво оформленные блюда отлично поднимают настроение и создают праздничную атмосферу у всех членов семьи.

Куриное суфле

Ингредиенты:
куриные грудки – 450 г
длиннозерновой рис – 1,5 стакана
яйца – 3 шт.
репчатый лук – 200 г...

Салат из бобов

1 чашка бобов, 1 луковица, 2 головки чеснока, 1 лавровый лист, подсолнечное масло, соль, перец.
Потушите бобы с добавлением лавр.листа, лука и чеснока. После готовности просушите (слейте воду). Выньте лавровый лист, лук, чеснок. Остудите, добавьте соль и перец.
Подавайте на стол в охлажденном виде.
Вариации:
1) Добавьте 1 чашку риса. Перед тем, как подавать на стол, добавьте нарезанную петрушку.
Подавать при комнатной температуре.
2) Пожарьте нарезанный лук и чеснок. Добавьте в рис и бобы. Подавайте на стол при комнатной температуре или в слегка подогретом виде.

Салат из сельди

Филе 4 селедок, зеленый лук, б редисок, 2 помидора, 2 зеленых перца, 1 стакан салата (нарезанного), 1/4 ст. винного уксуса, 1 ч.л.сахара, 1 ч.л. перца, 3 ст. ложки растительного масла.
Нарежьте селедку на кусочки по 1 см., редиску - тонкими ломтиками, лук - кусочками, помидоры - на 4-8 частей, зеленый перец - мелкими прямоугольниками, смешайте все с салатом, уксусом, маслом, сахаром, перцем, украсьте.

Салат из свеклы

2 стакана вареной тертой свеклы, 2 ст. ложки тертого хрена, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л.соли, 2 ч.л.уксуса, 2 ст.л, растительного масла.
Перемешайте все продукты и оставьте в холодном месте на 2 часа.

Салат "Весенний"

1 огурец, очищенный и нарезанный кубиками, 8 редисок, нарезанных ломтиками, 6 перьев зеленого лука, нарезанного соломкой, 1 помидор, нарезанный кубиками, 1 /2 кг творога или сыра, 1 ч.л. соли, 1/2 кг сметаны.
Аккуратно смешайте все продукты, подавайте с черным хлебом, намазанным маслом. Можно подать иначе: разложите на тарелках 8 кусков сыра и положите на них овощи, полейте каждую порцию сметаной.

Салат "Провансаль"

Изюм - 1/2 стак., капуста квашеная - 1 кг, яблоки - 2-3 шт., маринованная брусника, слива, вишня - 2 стак., масло растительное -1/4 стак., сахар, корица, соль, гвоздика по вкусу, лук.
Маринованные продукты отжать, яблоки порезать на кусочки. В сок от маринада положить приправу (корицу и гвоздику), прокипятить, остудить. Все овощи и фрукты положить в посуду, залить маринадом, маслом. Лук в салат добавить перед подачей на стол. Этот салат может сохраняться 3-4 дня.

Дельфин

Требуется: 5 сладких перцев, 1 кочан капусты, 2-3 помидора, 3 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления. Капусту нашинковать, помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Перец запечь в духовке, удалить семена, нарезать соломкой и смешать с нарезанными овощами. Салат заправить смесью, приготовленной из растительного масла, сахара, соли и горчицы.

Салат из сыра, яиц и редиса

Яйцо - 2 шт., сыр - 200 г, редис - 60 г, лук -30 г, укроп -10 г, горошек зеленый - 80 г, майонез - 80 г, перец, соль.
Сыр голландский и репчатый лук нарезают соломкой, редис - ломтиками, сваренные вкрутую яйца мелко рубят. Сыр смешивают с яйцами, луком, редисом, консервированным зеленым горошком, майонезом, молотым перцем и солью.
Салат украшают дольками редиса, яйцами, посыпают мелко нарезанным укропом.

Салат из телятины и говядины

Телятина отварная - 200 г, говядина - 200 г, сельдь - 1 шт., огурцы свежие - 2-3 шт., картофель отварной - 3-4 шт., морковь - 1 шт., яблоки - 1 шт., майонез - 200 г, грибы маринованные - 5-6 шт., лимон, сахар, перец, зелень.
Продукты мелко нарезать, прибавить по вкусу приправы и половину нормы майонеза, все смешать, уложить в салатницу, полить сверху майонезом, украсить зеленью, ломтиками лимона, кружочками моркови.

Салат по-уральски

Курица или утка - 1 шт., картофель - 6-8 шт., огурец соленый - 2 шт., сметана - 2 стак., соль, перец.
Вареное мясо мелко нашинковать. Картофелины, средние, отварить. Все овощи нарезать мелкими ломтиками и заправить сметаной. Перемешать.
Салат уложить горкой в салатник и украсить его маринованными фруктами, клюквой, моченой брусникой.