Овощи - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Гуакамоле

Тебе понадобится

авокадо – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
кинза – небольшой пучок
лимонный сок – 1 ст. л.
консервированный перец чили халапеньо без семян – 2 шт.
помидор – 1 шт.
соль, перец

Инструкция

Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку. Ложкой достать мякоть и размять ее вилкой. Добавить мелко нарезанный лук, кинзу, перец чили, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком...

Баклажаны по-кубански

Тебе понадобится

баклажаны – 4 шт.
болгарский перец – 0,5 кг
помидоры – 1 кг
чеснок – 1 головка
зелень укропа
базилик
растительное масло

Для маринада

винный уксус – 0,5 стакана
сахар – 3 ст. ложки...

Баклажановые лодочки с грибами

Тебе понадобится

баклажаны – 4 шт.
шампиньоны – 200 г
сыр – 200 г
яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 3 ст. ложки
соль, перец
петрушка

Инструкция

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам...

Пикантные рулетики из кабачков

Тебе потребуется

- Пачка творога – 1 шт.
- Пучок укропа – 1 шт.
- Чеснок – 1–2 зубчика
- Майонез – 2 ст. л.
- Кабачок молоденький – 1 шт.

Как приготовить

Кабачки режем тоненькими пластинками вдоль. Запекаем их в духовке на решетке в течение 7–10 минут. В это время мелко шинкуем зелень укропа и чеснок.

Смешиваем все с творогом и добавляем майонез. После запекания кабачки стали мягкими. Выкладываем на каждую пластинку ложку творожной начинки и сворачиваем кабачок рулетиком...

Картофель, запеченный с лавром

Надо:

- 1,5 кг картофеля,

- 250 г сала,

- лавровый лист,

- соль,

- перец,

- оливковое масло.

Как приготовить:

1. Картофель очистите, вымойте и сделайте надрезы в форме веера на расстоянии 3 мм друг от друга.

2. Нарежьте широкими полосками сало...

Киш картофельный

Нам понадобится

- Картофель вареный – 4–5 шт.
- Брокколи – 250 г
- Перец болгарский – 1–2 шт.
- Ветчина – 100 г
- Помидоры черри – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 150 г
- Сыр – 100 г
- Масло оливковое
- Соль

Как приготовить ...

Оладьи из патиссонов

Надо:

- 2 патиссона,

- 2 яйца,

- стакан муки,

- растительное масло,

- черный молотый перец,

- соль – по вкусу.

Как приготовить

1. Патиссоны очистите от кожицы. Натрите, посолите и оставьте на 10 минут. Отожмите жидкость.

2. Добавьте яйца, соль и перец. Перемешайте. Всыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы...

Патиссоны, фаршированные мясом

Надо:

- 1 (400 г) патиссон,

- 150 г говяжьего фарша,

- 1 луковица,

- 2 моркови,

- 1 сваренное вкрутую яйцо,

- 100 г сыра,

- 1 ч. л. горчицы,

- 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки,

- черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить

1. Очистите патиссон, разрежьте его на 2 части, выньте сердцевину, посолите, дайте постоять, затем слейте образовавшийся сок...

Ленивая мусака

Что надо

- Баклажаны – 4 шт.
- Фарш мясной – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез или сметана – 150 г
- Сыр – 150–200 г
- Зелень
- Соль, перец по вкусу.

Как приготовить

Баклажаны разрезаем вдоль пополам. Обрабатываем солью...

Голубцы капустные с топинамбуром

Надо:

- 1 кочан капусты,

- 400 г топинамбура,

- 300 г моркови,

- 200 г репчатого лука,

- 50 г зелени укропа и эстрагона,

- 50 г листьев вишни и черной смородины,

- 75 г растительного масла, сметана и соль.

Как приготовить:

1. Снимите верхние листья с кочана капусты, вымойте его и разрежьте поперек на 2 части. Верхнюю часть кочана залейте кипятком, выдержите до остывания, отожмите и разберите на отдельные листья...