Овощи - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Котлеты морковные

Тебе потребуется

- Морковь – 700 г
- Манка – 80–100 г
- Молоко – 100 г
- Масло топленое – 60 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу

Как приготовить

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Пассеруем ее в сотейнике на сливочном масле. Вливаем молоко. Когда морковь станет мягкой, постепенно всыпаем в нее манную крупу, постоянно помешивая, не снимая с огня. Как только морковь стала напоминать густое тесто, снимаем ее с огня...

Помидоры, фаршированные креветками и рисом

Тебе понадобится:

- помидоры – 500 г
- креветки (вареные) – 250 г
- рис (отваренный) – 100 г
- репчатый лук – 100 г
- зелень – пучок
- соль, черный перец (молотый) – по вкусу
- сметана – 100 г
- растительное масло – 1 ст. л.

Инструкция:

Со свежих помидоров срезаем верхушку и чайной ложкой вынимаем мякоть. Варим рис, отвариваем креветки...

Овощные блюда

Голубцы не обязательно начинять мясом и рисом. Нашинкуйте мелко лук, поджарьте его в масле, затем нашинкуйте грибы (если они сушеные, отварите их). Вместе с луком грибы надо жарить еще 10-12 минут. Добавьте крутое рубленое яйцо и немного зелени петрушки. Фарш готов. Как обычно, залейте голубцы сметаной и запеките их.

Из каnусты можно приготовить очень вкусные оладьи. Для этого нашинкуйте ее и потушите в молоке (до тех пор, пока она не станет мягкой). Тушеную капусту пропустите через мясорубку, добавьте соль, сырое яйцо и немного толченых сухарей . Перемешайте все. Жарить оладьи надо на предварительно раскаленной, смазанной сковороде...

Редис фаршированный

Надо: 10–15 шт. редиса, 150 г брынзы или творога, 2 сваренных яйца, 50 г сливочного масла, 3–4 огурца, 1 пучок зеленого лука, 100 г сметаны, соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Брынзу или творог, желтки, масло и нарезанный лук разотрите в однородную массу, посолите и поперчите по вкусу. Если масса получилась очень густой, добавьте ложку сметаны.

2. Выберите большой красный редис, помойте и очистите. Со стороны стебля вырежьте острым ножом углубления...

Рецепт картошки под сиртаки

Замечательный праздник, Международный день повара, мы отмечаем 20 октября, а можно было бы каждый день! Нам, жителям постсоветских стран, в этот день есть чем гордиться – многое изменилось к лучшему. Профессия повара сегодня крайне востребована и очень дефицитна, владельцы кафе и ресторанов гоняются за хорошим поваром, как сумасшедший энтомолог за редкой бабочкой. Вот давайте и я вас порадую рецептом божественно простого и необыкновенно вкусного блюда, дешевого, да еще и вегетарианского. Готовим мой любимый картофель по-гречески!

Нужно: 1 кг картошки, 300 граммов сухой овечьей брынзы, 1 ч. л. тмина, 8–10 зернышек черного перца, пучок укропа, 1/4 пачки масла, соль, травки по вкусу...

Одесские перцы

30 января – день рождения автора моего гимна. Который, в отличие от государственного, я люблю по своей воле и встаю, когда его слышу, хоть вроде и не обязан. Ведь это гимн моего родного и любимого города – песня об Одессе из оперетты Исаака Осиповича Дунаевского «Белая акация».

Дунаевский родился в 1900 году, и у него довольно-таки «круглая» дата – 111 лет. Давайте же отметим его день рождения одесским блюдом. В нашем городе оно вроде бы будничное, но все равно, когда его ни приготовь – в доме маленький праздник. Такая уж штука этот фаршированный перец!

Нужно: 10 перцев, 0,5 кг мясного фарша, 3/4 стакана риса, 2 луковицы, 2 морковки, 2 стакана томатного сока, рюмка растительного масла, душистый перец, лавровый лист, черный перец. Соль, сметана по настроению...

Темпура в честь Куросавы

23 марта 2012 года – 102 года со дня рождения японского режиссера, который принес голливудского «Оскара»… советскому кино за действительно неплохой фильм «Дерсу Узала». А еще Акира Куросава получил венецианских «Львов» за «Расёмон» и «Семь самураев». Вот давайте и приготовим в его честь что-нибудь японское, а то все суши да суши, уже даже немножко надоело… Готовим овощную темпуру!

Начнем с соуса

Отмерим 2 ложки растительного масла, 1 ложку темного соевого соуса, сок 1 лимона, 3 ложки сахарной пудры (все столовые) да еще и 3 зубчика чеснока выдавим...

Рецепт запеченых кабачков с картофелем и помидорами

Тебе потребуется:

- кабачки – 700 г
- картофель – 450 г
- перец болгарский красный – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- лук репчатый – 1 головка
- петрушка рубленая – 3 ст. л.
- масло оливковое – 150 мл
- помидоры – 450 г
- орегано – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу

Инструкция: ...

Рецепт тыквы, запеченной с яблоками

Чем полезна:

Тыква богата самыми разнообразными витаминами, укрепляющими иммунитет, помогающими бороться с усталостью и делающими волосы и кожу красивыми и свежими. Витамины А и Е укрепляют зрение, а также защищают от появления ранних морщинок. Витамин К, коим богата тыква, укрепляет сердечную мышцу и нормализует свертываемость крови.

Сметана, входящая в состав блюда, обеспечивает всасывание жирорастворимых витаминов, к котором и относится витамин К.

Тыкву очень любят рекомендовать диетологи, ведь благодаря своему составу яркий овощ является прекрасной профилактикой ожирения...

Рецепт фаршированных помидоров черри

Тебе потребуется:

- помидоры черри – 300 г
- чеснок – 1 зубчик
- сыр домашний – 100 г
- майонез – 1 г
- зелень – 1/2 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Инструкция:

С помидоров срежь крышечки (отложи) и аккуратно при помощи чайной ложки удали сердцевину...