Напитки - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Шоколадный мусс

Тебе потребуется

темный шоколад – 100 г
белки – 4 шт.
сахар – 0,5 стакана
желтки – 4 шт.
апельсин – 1 шт.

Инструкция

Взбей белки с сахаром в крепкую пену. В желтки добавь апельсиновую цедру и пару ложек сока. Растопи шоколад на водяной бане и добавь к желткам. Хорошо все перемешай и влей в белки. Разлей по бокалам и охлаждай в течение нескольких часов.

Кока-кола-мусс

Тебе потребуется:

темный шоколад – 100 г
желатин – три листа
яйцо – 1шт.
яичный желток – 1 шт.
сахар – 65 г
кока-кола – 250 мл
сливки 30% – 200 мл
взбитые сливки для украшения

Инструкция:

Разотри яичный желток с яйцом и сахаром на водяной бане, добавь сливки, хорошо перемешай и сними с огня...

Инжирное молоко

Надо: 100 г сушеного инжира, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 2 ч. л. сахара.

Как приготовить:

1. Инжир хорошо промойте, мелко нарежьте, истолките с сахаром, заправьте кипятком.

2. Дайте настояться 4 часа и соедините с холодным кипяченым молоком.

Мятно-лаймовый микс

Тебе понадобится

лайм – 2 шт.
мед – 3 ст. л.
мята – пучок

Инструкция

Листья мяты промыть, порвать некрупно руками, сложить в кувшин. Один лайм (можно заменить лимоном) крупно порубить, добавить в кувшин, другой разрезать на дольки. Влить литр кипятка, дать настояться в течение 10–15 мин., процедить, добавить мед и размешать.

Разлить по 4 стаканам, в каждый положить по несколько ломтиков лайма и веточек мяты.

Первая ягода лета

Жимолость ценится за самые ранние, богатые витаминами ягоды.

Пюре «Лазурное»

На 1 кг ягод 500 г сахарного песка, 1/2 чайной ложки корицы.

Очистить ягоды от плодоножек, залить небольшим количеством воды и нагреть, не доводя до кипения. Сделать пюре с помощью блендера. Добавить в него сахар, корицу и, постоянно помешивая, прогреть до растворения сахара. Переложить в полулитровые банки и пастеризовать в течение 10 минут, закатать крышками.

Варенье «Три богатыря»

На 1 кг ягод 1 кг сахарного песка, 10 листьев лимонника...

Квас «Смородиновый»

Нам понадобится

- смородина (любая: красная, белая, черная) – 1 кг
- вода – 10 л
- сахар – 1 кг
- корица на кончике ножа
- гвоздика – 3 цветка
- дрожжи сухие – 2 пачки

Инструкция

1 кг смородины помыть, размять, залить 10 литрами теплой воды, добавить 1 кг сахара и перемолотые 3 гвоздички и щепотку корицы, затем добавить дрожжи и поставить на 10–12 часов в теплое место. Затем разлить квас по бутылкам, бутылки закупорить и хранить в холодном месте.

Квас «Брусничный»

Нам понадобится

- брусника – 1 стакан
- сахар – полстакана
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- сухие дрожжи – 1 пачка
- вода – 1,5 л

Инструкция

Сначала нужно приготовить брусничный морс: 1 стакан брусники размять и через марлю или сито выдавить сок. Выжимки залить 1,5 л холодной воды, прокипятить и процедить, добавить 100 г сахара и сок, охладить. 2 ст. л. пшеничной муки перемешать с дрожжами и добавить в брусничный отвар...

Квас ржаной

Нам понадобится:

- хлеб ржаной – 1 буханка
- вода – 3 литра
- сахар – 1 стакан
- сухие дрожжи – 2 пачки

Инструкция:

Хлеб нарезаем полуломтиками и подсушиваем в духовке до румяной корочки, потом складываем в кастрюлю и добавляем три литра кипятка, даем остыть. Процеживаем, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10–12 часов.

Затем квас разливаем по емкостям, плотно закрываем и ставим в холодильник. Через двое суток квас готов к употреблению!

Квас «Яблочный»

Нам понадобится

- сушеные яблоки (сухофрукты) – 200 г
- вода – 4 литра
- сахар – 0,5 стакана
- сухие дрожжи – полпачки

Инструкция

Сухофрукты заливаем водой, добавляем сахар и варим, как компот. Охлаждаем до комнатной температуры и добавляем дрожжи, предварительно разведенные в стакане теплой воды.

Настаиваем 12 часов, процеживаем, разливаем по бутылкам и охлаждаем.

Тыквенное молоко

Надо:

- 0,5 стакана тыквенных семечек,

- 0,5 стакана воды,

- финики или мед по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыквенные семечки для приготовления молока предварительно замочите в холодной воде на пару часов. После перемелите в блендере с водой до однородной массы. Далее «молоко» процедите через марлю.

2. Если вы любитель сладенького, добавьте в напиток перемолотые финики или мед.