Напитки - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Надо:

- Вода – 2,5 л
- Клюква – 400 г
- Крахмал – 5 ст. л.
- Сахар – 150–200 г

Как приготовить:

Клюкву протираем через сито или сетчатый дуршлаг. Сок отставляем в сторону, а жмых кладем в воду и варим на несильном огне. Как только ягоды выварились, процеживаем компот. Вливаем в компот клюквенный сок и по вкусу добавляем сахар.

Убавляем огонь и тут же вливаем предварительно разведенный крахмал...

Сок из одуванчика

Надо:

- тщательно высушенные корни одуванчика.

Как приготовить:

1. Сок получают из листьев и корней одуванчика. Промойте их, просушите и прокрутите через мясорубку. Отожмите сок через несколько слоев марли или хлопчатобумажную ткань. Если сок будет горьковат, смешайте его с прохладной кипяченой водой в пропорции 1:2 или 1:3.

2. Сок одуванчика можно добавить к морковному соку в пропорции 1:3. Получается чрезвычайно полезный оздоровительный коктейль.

3. Приготовьте коктейль «Морковь – шпинат – одуванчик» в соотношении 10:3:3.

Кофе из одуванчика

Надо:

- тщательно высушенные корни одуванчика.

Как приготовить

1. Выкопанные корни растения очистите, промойте и высушите на открытом воздухе несколько дней, пока при надрезе прекратит выделяться сок.

2. Досушите корни в духовке при температуре не выше 40–500С. Правильно высушенные корни – морщинистые, темно-бурого цвета, а на изломе серовато-белые. Хранятся до 5 лет.

3. Корни мелко натрите и заваривайте, как кофе.

Как приготовить прохладные напитки

1. Лимонад из порошка

- мелкий сахарный песок или сахарная пудра - 30 г
- лимонная или винная кислота 20 г
- пищевая сода 10 г

Тщательно перемешать совершенно сухие продукты и всыпать их в сухую бутылку или полиэтиленовый мешочек. Для получения в нужное время лимонада растворить порошковую смесь в 1 л воды. При взаимодействии лимонной или виннойкислоты с содой образуется двуокись углерода, благодаря которой напиток станет шипучим и освежающим. Поскольку под влиянием влаги смесь разлагается, рекомендуется сухой порошок герметически закупорить в полиэтиленовых мешочках...

Малоизвестные рецепты приготовления кофейных напитков и кремов

Кандидат медицинских наук Л. Скляревский — знаток и любитель кофе — рекомендует несколько малоизвестных рецептов приготовления кофейных напитков и кремов.

Кофейный брюлло (жженка)

Предварительно накалите и остудите кастрюлю. Цедру апельсина и лимона (одного плода) нарежьте ломтиками, добавьте 4 кусочка корицы, чайную ложку гвоздики и 24 кусочка сахара. Залейте приправу коньяком (3/4 стакана) и подожгите. В горящую смесь влейте 4 стакана крепкого кофе. Пусть он постоит несколько минут. Затем процедите его и подавайте в маленьких чашечках...

Коктейль из редиса

Надо: 1 пучок редиса, 3 стакана простокваши, 1/2 стакана молочной сыворотки, 1 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ч. л. соли.

Как приготовить:

1. Простоквашу и сыворотку охладите, перемешайте венчиком.

2. Добавьте мелко порезанную редиску и зеленый лук, перемешайте.

3. Добавьте соль по вкусу.

Автор: Александр Ерхов, шеф-повар, Москва

Мохито

520 лет назад, 6 сентября 1492 года, Колумб покинул самую западную точку Европы, Сан-Себастьян на Канарах, поплыл дальше на запад и приплыл в итоге на Кубу, родину моего любимого коктейля, который очень просто приготовить. Выпьем-ка мы ради праздника мохито! Лай-ма, лай-ма, лайма!

Мохито – питье порционное, приготовим-ка мы один хайболл, такой высокий бокал вместимостью 270 миллилитров. Сыпанем туда примерно полторы чайные ложечки тростникового сахара. Туда же нарвем руками и бросим три веточки перечной мяты – обычно ее нетрудно купить: давно в ходу. Теперь тщательно растолчем мяту с сахаром так, чтоб она сок пустила...

Рецепт дынно- клубничного смузи

В чем польза:

Дыня содержит важный витамин – фолиевую кислоту, необходимую женщинам во время беременности и в период менопаузы. Также фолиевая кислота улучшает память и помогает избавиться от депрессии.

Витамин С, которым также богата дыня, укрепляет иммунитет, а бета-каротин улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

В летнее время употребление дыни позволяет получить красивый, равномерный и устойчивый загар...

Рецепт бананово-медового коктейля

В чем польза:

Бананы очень полезны для людей, ведущих активный образ жизни. Ведь желтый фрукт – настоящий энергетический заряд для организма. В нем содержится множество самых разнообразных витаминов и минеральных веществ.

Пищевые волокна, так необходимые для нормального пищеварения, в бананах очень мягкие и деликатные. Именно поэтому он является одним из немногих фруктов, разрешенных людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Бананы способствуют выведению из организма лишней жидкости, помогают людям, страдающим отеками...

Рецепты летних коктейлей

Отчего-то все считают, что ухаживать за лицом можно лишь с помощью внешних воздействий – кремов, масок, скрабов, массажа. Но ведь кожа питается не только извне, но и изнутри. И ее состояние напрямую зависит от нашего рациона. Предлагаем тебе попробовать несколько чудесных коктейлей, которые насытят кожу твоего лица витаминами и придадут ей свежий, сияющий вид и удивительный цвет.

«Клубничный смэш»

- 100 г клубники
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 ст. л. меда...