Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Суп-пюре из цветной капусты

Тебе понадобится

- 300 г цветной капусты
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. обезжиренного молока
- 1 ст. бульона или воды
- соль, перец
- петрушка

Приготовление

Нарезать лук, цветную капусту, добавить молоко и бульон и сварить до мягкости овощей. За пять минут до окончания добавить мелко порезанный чеснок, соль и перец. Немного охладить суп, измельчить в блендере или протереть сквозь сито и подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Салат из креветок с яйцом

Тебе понадобится

- креветки – 200 г
- зеленый салат – 1 пучок
- яйцо – 2 шт.
- масло растительное – 100 г
- сок лимона – 2 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- помидорчики черри
- соль, перец – по вкусу

Приготовление

Выложи в салатник промытые, обсушенные и нарезанные листья салата, добавь очищенные и отваренные креветки, яйца тонкими дольками, черри половинками...

Рулетики из красной рыбы с творожной начинкой

Тебе понадобится

- красная рыба слабого посола – 300 г
- творог – 100 г
- сметана – 2 ст. л.
- чеснок – 3 зубчика
- сыр – 100 г
- лимон – 5 долек
- зелень, листья салата

Приготовление

В миску выложить творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошо перемешать до однородного состояния...

Зразы с сыром

Тебе понадобится

- свинина или говядина – 500 г
- твердый сыр – 100 г
- яйцо – 2 шт.
- растительное масло
- соль, перец
- чернослив

Приготовление:

Мясо промыть, нарезать поперек волокон тонкими пластинками, хорошо отбить с двух сторон и посолить. Сыр нарезать кубиками. В отдельной мисочке размешать яйца, добавив щепотку соли и немного молотого перца. На середину каждой отбивной выложить несколько небольших кубиков сыра и завернуть так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон филе...

Картофель, запеченный с лавром

Надо:

- 1,5 кг картофеля,

- 250 г сала,

- лавровый лист,

- соль,

- перец,

- оливковое масло.

Как приготовить:

1. Картофель очистите, вымойте и сделайте надрезы в форме веера на расстоянии 3 мм друг от друга.

2. Нарежьте широкими полосками сало...

Банановый десерт

Надо:

- 4 банана,

- 4 лавровых листа,

- лайм.

Как приготовить:

1. Ножом надрежьте кожуру и мякоть бананов, в разрез каждого плода вложите зеленый лавровый лист и подержите на пару 10–12 минут.

2. Подавайте банан вместе с кожурой, предварительно добавив под кожу фрукта несколько капель сока лайма.

Курица, тушенная с лаврушкой

Надо:

- 8 куриных бедрышек,

- 80 г бекона (цельный кусок),

- лук-порей – 2 шт.,

- лавровый лист – 8 шт.,

- листья зеленого салата,

- зерна граната,

- соль,

- перец.

Как приготовить:

1. Отделите мясо от кожи и костей. Посолите и поперчите...

Бабушкины плюшки

Самые вкусные пироги готовили наши бабушки. Так, как они, это сделать сейчас навряд ли получится. Во-первых, продукты были не те. Во-вторых, печка! Ее не сравнить даже с самой современной плитой. Печка – лучше! В-третьих, бабушкины руки и мастерство. Но я постараюсь повторить за своей бабушкой пошагово.

Плюшки

Что берем:

- Мука – 1 кг.
- Молоко – 400 г.
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 250 г (150 – в тесто, 100 – на смазку).
- Сахар – 1 стакан и столько же для посыпки...

Пирог со щавелем

Тебе потребуется

для дрожжевого теста

- мука – 2,4 стакана
- сахар – 3 ст. л.
- масло сливочное – 3 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- соль – 1 ч. л.
- дрожжи (свежие) – 25 г
- молоко – 3/4 стакана

Для начинки

- щавель – 2–3 пучка
- мята – 1–2 веточки...

Соус из щавеля

Тебе потребуется:

- щавель – 2 больших пучка
- соль, сахар – по вкусу
- масло сливочное – 2 ст. л.
- лук репчатый – 1 небольшая луковица
- мука – 1 ст. л.
- сметана – 1 стакан

Инструкция:

Щавель отварить в небольшом количестве воды, протереть сквозь сито, добавить по вкусу соль и сахар. На сливочном масле обжарить мелко порубленный лук, присыпать его мукой и добавить к протертому щавелю...