Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Рецепт горохового супа с копченой индейкой

Приготовление:

1. Горох промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте индейку, нарезанную морковь, сладкий перец, лук, чеснок, базилик и душицу. Залейте куриным бульоном.

2. Накройте крышкой и варите на медленном огне 1–1,5 часа. Готовый суп перемешайте и подавайте, украсив каждую порцию веточкой розмарина.

нужно

- Колотый горох – 450 г
- Копченая индейка – 250–300 г...

Рецепт канапе из кабачков

Тебе потребуется:

- кабачок – 2 шт.
- сыр творожный мягкий – 100 г
- бекон или ветчина – 150 г
- помидорки черри – 10 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу

Инструкция:

Кабачки помой и нарежь вдоль шириной полсантиметра. Посоли и залей растительным маслом, оставь так на 30–40 минут. Разогрей духовку до 150°C...

Рецепт десерта из дыни с мороженым

Приготовление:

1. Дыню разрежьте на половинки, удалите семечки, при желании края вырежьте зубчиками.

2. Ножом или специальной выемкой нарежьте шарики из мякоти, выложите в отдельную посуду, после чего поставьте в холодильник на час.

3. Внутреннюю поверхность дынных половинок смажьте медом, заполните половинки шариками из дыни, добавьте пломбир.

4. Украсьте десерт клубникой. Для декорирования также можно использовать фигурки из сахара...

Рецепт огуречного салата с йогуртовой заправкой и укропом

Тебе потребуется:

- огурцы свежие – 2 шт.
- йогурт натуральный – 200 г
- укроп измельченный – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу

Инструкция:

Очисти огурцы от кожицы, разрежь вдоль на 4 части и нарежь небольшими ломтиками. Переложи в миску. Добавь укроп, йогурт, слегка посоли и поперчи. Тщательно перемешай и подавай, украсив веточкой зелени.

Рецепт долмы

Приготовление:

1. Курагу залейте горячей водой и оставьте на 30 минут.

2. Мясо и 1 луковицу пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, нарубленную петрушку.

3. Виноградные листья обдайте кипятком, выложите на них фарш и заверните, как заворачиваются капустные листья при приготовлении голубцов.

4. Оставшуюся луковицу нарежьте крупными кольцами и обжарьте на растительном масле...

Рецепт курицы в кунжуте с мадерой

25 июля отмечено в истории тем, что четыре века назад в этот день король Анри IV произнес историческую фразу «Париж стоит обедни» и в пятый раз сменил веру, став не только католиком, но и законным французским королем. Даже если не говорить о связи слов «обедня» и «обед», политическая программа этого монарха всегда носила кулинарный характер – чтобы каждое воскресенье в горшке французского крестьянина была курица. Реализуем же замысел короля, заслуженно прозванного великим, победителя религиозной розни, храброго полководца, рачительного хозяина, не говоря уже о том, что этот король был настоящим мужчиной и не пропускал мимо ни одной особи женского пола подходящего возраста. Жил-был Анри IV, он славный был король… Готовим в его честь курицу в кунжуте с мадерой!..

Рецепт сливового джема

Тебе потребуется:

- сливы – 1 кг
- корица молотая – 1 ч. л.
- сахар – 250 г

Инструкция:

Сливы вымой, удали косточки. Положи в глубокую кастрюлю и нагревай на слабом огне, пока они не станут мягкими (обычно это занимает 15–20 минут). Сливовую массу выложи на большую сковороду, добавь корицу и 2 столовые ложки сахара. Поставь в заранее нагретую до 150°С духовку с неплотно закрытой дверцей...

Рецепт малинового джема

Тебе потребуется:

- малина – 1,5 кг
- сок лимонный – 4 ст. л.
- сахар – 1,5 кг

Инструкция:

Положи маленькую тарелку в морозилку. В большую кастрюлю положи малину и налей лимонный сок. Аккуратно нагревай на медленном огне 10 минут, пока малина не станет мягкой. Разогрей духовку до 120°С, выложи сахар на противень и поставь на 10 минут, иногда помешивая...

Рецепт ананасного смузи

Лето набирает обороты, за окном становится все жарче и жарче. Синоптики предсказывают, что в ближайшие дни воздух прогреется до 33 – 35 градусов.

Предлагаем вам в такой зной готовить смузи – это освежающий коктейли из свежих фруктов и ягод. Как их правильно готовить рассказал главный редактор журнала «Вокруг света» и автор многих оригинальных кулинарных проектов Сергей Пархоменко.

Вам понадобится:

– ананас (мякоть) – 150 г...

Рецепт крыжовенного варенья с орехами

Тебе потребуется:

- крыжовник – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 1,5 стакана
- грецкие орехи (очищенные) – 100 г

Инструкция:

Ягоды крыжовника вымой, наколи острой спичкой, помести в варочный таз, залей горячим сиропом. Ядра грецкого ореха поруби на кусочки и добавь в массу. Вари в два приема. Готовое варенье горячим разлей по банкам и плотно закупорь.