Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется для теста:

- мука – 200 г
- соль – 1/4 ч. л.
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
- вода (теплая) – около 150 мл
- масло оливковое – 2 ст. л.

для начинки:

- баклажаны – 3 шт. (среднего размера)
- перец сладкий болгарский (красный и желтый) – 2 шт.
- сыр – около 50 г
- соль – по вкусу
- масло растительное для обжаривания овощей
- готовый томатный соус для пиццы – по вкусу...

Салат из одуванчиков

Чем полезен салат из одуванчиков?

Одуванчик – природная кладовая витаминов и микроэлементов. В нем содержатся магний, марганец, калий, медь, железо, кальций. А также витамины группы В, А и С.

В давние времена желтый цветок называли эликсиром жизни – он оказывает тонизирующее, потогонное, желчегонное, противовоспалительное и болеутоляющее действие.

Одуванчик способствует выведению из организма токсинов, являясь самой настоящей «природной щеткой»...

Абрикосовый коктейль

Чем полезен абрикосовый коктейль?

Абрикос помогает восполнить дефицит витаминов при гипо- и авитаминозах. Благодаря стимуляции кроветворения и высокому содержанию железа рекомендован больным анемией.

Ароматная ягода способствует повышению защитных сил организма и укреплению иммунитета.

Абрикосы рекомендованы людям при ожирении в качестве полезного диетического питания. Они стимулируют обменные процессы и нормализуют пищеварение.

Благодаря содержанию фосфора и магния абрикосы способствуют улучшению работы головного мозга и снижению артериального давления...

Барашек с заваркой

15 августа – день одной простенькой песенки, спетой великим физиком Томасом Альвой Эдисоном в 1877 году. И не просто спетой, а впервые в истории записанной на звуковой носитель. Места на оловянном цилиндре, покрытом воском, было в обрез, и уместились только первые строки – «У Мэри был барашек, барашек, барашек с шерсткой, белой, как снег…» Мы знаем эту песенку в переводе Маршака: «У нашей Мэри есть баран, собаки он верней, куда бы Мэри ни пошла, баран идет за ней!» Вот так – с простенькой детской песенки и началась вся могучая индустрия звукозаписи. Чем не повод приготовить баранину в… чае?..

Рыбьи молоки по-царски

Нам понадобятся

– рыбьи молоки – 200 г
– морковь – 80 г
– чеснок – 5 г
– растительное масло – 10 г
– репчатый лук – 30 г
– красный молотый перец – 0‚1 г

Способ приготовления

В кипящее масло положить нашинкованный лук и морковь‚ молоки‚ заправить перцем‚ все перемешать и‚ дотушив до готовности на слабом огне‚ добавить измельченный чеснок. Дать немного настояться и подавать к столу...

Свинина, запеченная в духовке

Тебе потребуется: свинина (мякоть) – 1 кг морковь – 2 шт. черемша (стрелки) – 10–15 шт. перец, соль – по вкусу.

Инструкция

Подготовь хороший кусок свинины, желательно сверху покрытый тонким слоем сала. Морковь помой и порежь длинными брусочками. Стрелки черемши помой и нарежь кусками. Нашпигуй мясо: острым нешироким ножом сделай проколы и, не вынимая ножа, по лезвию вводи внутрь стрелки черемши и брусочки моркови.

Нашпигованное мясо натри солью и перцем. Если мясо нежирное, сверху можно зубочистками приколоть несколько тонких полосок сала...

Азиатский салат

Чем полезен

Болгарский перец – один из основных источников витаминов С и Р. Они укрепляют сосуды, повышают защитные силы организма и помогают противостоять простудам и инфекциям.

Провитамин А улучшает состояние и стимулирует рост волос, благотворно влияет на кожу и нормализует зрение.

Витамины группы В, коими также богат перец, улучшают память, дарят заряд бодрости и энергии и нормализуют сон.

Алкалоид капсаицин оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, разжижает кровь, стимулирует работу поджелудочной железы и снижает артериальное давление...

Гречневый хлеб

Чем полезен

Гречка – настоящая кладовая для минеральных веществ. В ней есть и железо, и цинк, и фосфор, и многие другие элементы. Помимо этого, в гречке содержатся витамины Е, РР и ряд витаминов группы В. Гречка незаменима для тех, у кого нехватка этих важных для здоровья организма элементов, кто страдает от анемии и упадка сил.

Полиненасыщенные растительные жиры снижают уровень холестерина, предупреждая тем самым развитие атеросклероза. К тому же гречка обладает способностью ускорять обмен веществ и бороться с лишними килограммами...

Свинина, запеченная под горчицей

Тебе потребуется

- свиная корейка – 1,5 кг
- луковица – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- чеснок – 2 дольки
- горчица – 2–3 ст. ложки
- гвоздика – 4 бутона
- соль – по вкусу

Инструкция

Чеснок растолки. Морковь очисти, вымой, нарежь кружочками. Лук очисти и воткни в луковицы бутоны гвоздики. Мясо вымой, обсуши, натри чесноком, посоли по вкусу, смажь горчицей...

Картофельное пюре с чесноком и петрушкой

Тебе потребуется

- чеснок – 1 маленькая головка
- картофель – 1,1 кг
- сливки (жирные) – 150 мл
- сливочное масло – 75 г
- мускатный орех (свеженатертый) – по вкусу
- петрушка (только листья) – 1 горсть
- черный перец (молотый) – по вкусу

Инструкция

Разогрей духовку до 180°C. Неплотно заверни чеснок в фольгу и запеки на противне в течение 30–40 минут до мягкости...