Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется

- помидоры – 3 кг
- лук – 500 г
- столовый уксус – 300 мл
- сахар – 300–400 г
- горчица – 2 ст. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец – 5–6 горошин
- можжевельник – 3–4 ягоды
- соль – по вкусу

Инструкция

Зрелые помидоры вымой, нарежь дольками и вместе с измельченным луком распарь в эмалированной кастрюле под крышкой...

Хрустящие маринованные огурцы с укропом

Тебе потребуется

- лук сладкий – 1 головка
- огурцы свежие – 900 г
- укроп – 1 пучок
- семена горчицы – 1 ст. л.
- перец белый горошком – 2 ч. л.
- уксус яблочный – 1,5 стакана
- вода – 1 стакан
-сахар – 1 стакан
- соль крупная – 3 ст. л.
- семена укропа – 2 ч. л.

Инструкция ...

Фасоль по-римски

31 августа – день рождения сразу двух римских императоров и по совместительству популярных киногероев: в 12-м году родился Калигула, герой суперэротического фильма Тинто Брасса, а в 161-м – Коммод, хорошо памятный по фильму «Гладиатор». Герои, скажем прямо, резко отрицательные, брать с них пример я никому не советую, но вот государство, которое они возглавляли – Римская империя, – просуществовало более 1200 лет, заложило основы современного мира и в каком-то смысле существует поныне (а что такое Евросоюз, если не Римская империя в современном мире?). Давайте приготовим фасоль по-римски!..

Вот такие пироги!

Во время изобилия фруктов можно не только сварить всевозможные варенья и компоты, но и испечь что-нибудь вкусненькое со свежей ароматной начинкой.

Пирог со сливами

Тебе потребуется:

- сахар коричневый – 100 г
- орехи грецкие – 100 г
- корица молотая – 1,5 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- сметана – 160 г
- масло сливочное – 60 г+170 г...

Торт «Винни Пух»

9 сентября 2012 года Борису Заходеру исполнилось бы ровно 94 года. Поэты нашего детства не умирают: пока мы живем – и они живы. Это он рассказал нам про Кита и Кота, которых перепутали из-за опечатки, про чудесные Горизонтские острова, про несчастную Стоножку, перепутавшую все ножки, и о массе других забавностей. Более того, даже великие писатели других стран говорят с нами его голосом – скажем, это он пересказал для нас «Винни Пуха», сделав это достаточно вольно. Но в итоге этот диковинный зверь стал неотъемлемой частью нашего детства – да что там, и детства наших детей! В честь любимого блюда Винни Пуха (с медом, конечно) стали даже называть реальные блюда – вот давайте и приготовим торт «Винни Пух»!..

Рецепты с дыней

Сочная и сладкая, она прекрасно сочетается с сыром и даже с ветчиной. Дынный аромат подчеркивает вкус деликатесов, получается очень интересное и модное сейчас сочетание.

Салат из дыни с сыром

Тебе потребуется:

- дыня – 750 г
- зеленый виноград (без косточек) – 250 г
- грецкие орехи или фисташки (толченые) – 20 г
- сыр (эмментальский, швейцарский) – 100 г
- сливки – 125 мл
- сок апельсина – 100 мл...

Вареники с черникой

Черника богата антиоксидантами, предупреждающими развитие опухолей, тормозящими старение клеток и всего организма в целом.

В ароматной ягоде в большом количестве содержатся микроэлементы (калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо и т.д.), а также витамины В1 и В6, С и пантотеновая кислота.
Благодаря наличию пектинов черника способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов.

Употребление черники снижает вероятность возникновения заболеваний сердца и укрепляет зрение, особенно сумеречное (в темноте)...

Апельсиново- морковный салат

Морковь снижает уровень холестерина в крови и предупреждает заболевания сердца.

Морковь богата антиоксидантами, оказывающими сопротивление вредным факторам внешней среды и защищающими организм от старения.

Благодаря высокому содержанию витамина А морковь является мощной поддержкой для глаз и зрения, особенно зрения в темноте.

Морковь оказывает легкое слабительное действие, способствуя очищению кишечника от токсинов и шлаков...

Салат с арбузом, фетой и мятой

Тебе потребуется

- арбуз – 1/4 шт.
- сыр фета – 400 г
- уксус винный красный – 3 ст. л.
- масло оливковое – 5 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- орехи кедровые – по вкусу
- мята свежая – 20 г

Инструкция

Очисти арбуз от кожуры и семечек и порежь на небольшие кубики...

Венский шницель для чемпиона

14 мая был день рождения великого Вильгельма Стейница, первого чемпиона мира по шахматам. Родился он в Праге, но учился, жил, славу добыл и стал чемпионом мира именно в веселой Вене (жительниц которой, кстати, называют «немецкоязычными парижанками»). Уверен, что пышные, вкусные и во всех смыслах возбуждающие блюда венской кухни немало ему в этом помогли. Давайте приготовим одно из самых прославленных блюд австрийской кухни – шницель по-венски.

Нужно: 2 телячьих шницеля по 250 г, 4 ст. л. муки, 1 яйцо, 4 ст. л. белых панировочных сухарей, соль, перец, масло...