Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Пирог "Морковка"

Надо: 2 моркови, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. л. сметаны (15%), 2 ст. л. растительного масла,1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гашеной соды, 2 кисло-сладких яблока, 50 г изюма (без косточек), 1/2 стакана сахара.

Как приготовить

1. Морковь натрите на крупной терке – примерно 1,5 стакана.

2. Яйца взбейте, добавляя сахар (до исчезновения крупинок). В яичную смесь выложите морковь, сметану, соду, масло, муку, изюм, корицу. Перемешайте...

Салат из брокколи с беконом и сладким перцем

Тебе потребуется

- бекон – 100 г
- уксус яблочный – 3 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- сахар, соль – по вкусу
- перец сладкий – 1 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. л.
- лук зеленый – 1 пучок
- капуста брокколи – 500 г
- помидоры – 2 шт.

Инструкция ...

Зеленый салат с грецким орехом

Тебе потребуется

- сельдерей, мелко нарезанный – 1 стакан
- яблоки – 2 шт.
- грецкий орех очищенный – 1/2 стакана
- салат-латук или айсберг – 8 стаканов
- лимонный сок – 2 ст. л.
- оливковое масло – 1/2 стакана
- соль – 1 ч. л.

Инструкция

Смешай 2 столовые ложки лимонного сока, оливковое масло и соль и пока убери в холодильник...

Теплый салат из тыквы с мягким сыром

Тебе потребуется

- тыква – 300 г
- капуста красная – несколько листьев
- семена тыквы (поджаренные и очищенные) – 1 ст. л.
- мягкий сыр с плесенью – 50 г
- масло сливочное – 1 ст. л.

Инструкция

Тыкву очисти и нарежь дольками, смажь сливочным маслом и поставь на 20 минут в предварительно разогретую до 150C духовку. На блюдо выложи листья красной капусты, сверху положи чуть остывшие дольки тыквы...

Рыба по-карибски

27 октября – день рождения Христофора Колумба. Он в очередной раз открыл Америку – после викингов, которые сделали это почти за полтысячелетия до него, китайцев, которые, возможно, высадились на тихоокеанском побережье континента еще на полтысячелетия раньше, заброшенного штормом карфагенского корабля, оставившего надпись в устье Ла-Платы, и тех никому не ведомых монголоидов, которые перебрались много тысяч лет назад по льду Берингова пролива, чтоб стать родоначальниками индейцев. Первой землей, на которую наткнулся Колумб, был остров Сан-Сальвадор. Теперь это Багамские острова – одно из государств, где царит пикантная и пряная карибская кухня, все более модная в мире. Вот давайте и приобщимся к ней – приготовим рыбу с овощами по-карибски...

Салат из яблок и лука с медом

Тебе потребуется

- репчатый лук – 1 шт.
- яблоки – 2 шт.
- зерна граната – 1/2 стакана
- жидкий мед – 2 ч. л.

Инструкция

Нарежь лук мелкой соломкой и ошпарь кипятком. Яблоки очисти от кожуры и также нарежь соломкой. Перемешай, полей медом и выложи горочкой на блюдо. Сверху посыпь зернами граната.

Фуль по-клеопатровски

2 ноября поклонники великой египетской царицы Клеопатры отметили ее 2080-летний юбилей. Прежде на египетские пирамиды могли взглянуть разве что строители Асуанской плотины и ограниченный контингент военных советников. Но теперь все переменилось и Египет стал одним из основных российских курортов. Кухня потомков Клеопатры экзотична и интересна. Давайте научимся готовить распространеннейшее египетское блюдо, которое могут подать и на завтрак, и на обед, и на ужин, и горячим, и холодным, и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе и вообще всему. Будем готовить фуль!..

Медовик

Тебе потребуется

- яйца – 3 шт.
- мука пшеничная – 3 стакана
- сахар – 1,75 стакана
- сода – 1 ст. л.
- мед – 3 ст. л.
- сметана – 800 г

Инструкция

Яйца, соду, мед и 1 стакан сахара положи в антипригарную кастрюлю и поставь на большой огонь, постоянно перемешивая, пока объем не увеличится в 3 раза (должна получиться золотистая пенообразная масса)...

Нежный капустный пирог

Тебе потребуется

- капуста белокочанная – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- масло оливковое – 50 мл
- масло сливочное – 270 г
- молоко – 400 мл
- соль крупная – 1,5 ст. л.
- мука пшеничная – 500 г
- дрожжи сухие – 22 г
- сахар – 2 ст. л.

Инструкция

Просеянную муку смешай с половиной столовой ложки соли, сахаром и сухими дрожжами...

Эклеры с творожным кремом

Тебе потребуется

- мука пшеничная – 1 стакан
- яйца – 4 шт.
- вода – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- соль – по вкусу
- творог – 200 г
- сахар – 1 стакан
- сливки – 200 мл
- ванилин – по вкусу

Инструкция

Воду вскипяти со сливочным маслом и солью. Непрерывно помешивая, небольшими порциями всыпь муку...