Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Что надо

молоко – 4 стакана
сок вишневый – 1–2 стакана
сахар – 1–2 ст. л.
вишня – 0,5 кг

Как приготовить

К смешанному с сахаром вишневому соку добавить, энергично взбивая, холодное или горячее молоко. В горячий напиток положить вишню.

Такой напиток полезен при артритах, лихорадке, бронхитах, бронхиальной астме, эпилепсии и психических расстройствах.

Творожно- тыквенные оладьи

1. Натрите на терке тыкву.

2. Добавьте в тыкву яйца и взбейте всё вместе.

3. Творог протрите через сито, если он крупнозерненый. Соедините его с тыквой.

4. Положите в получившуюся массу сахар, ванильный сахар и муку. Вымешайте хорошенько.

5. Добавьте соли по вкусу, соду (на кончике чайной ложки) и изюм. Должно получиться тесто по консистенции напоминающее сметану.

6. Обжарьте оладьи на растительном масле.

7. Подавайте их со сметаной...

Паприкаш на бревне

12 ноября 1961 года родилось чудо изящества, гармонии и ловкости, олимпийская чемпионка Монреаля по самому изысканному виду спорта, гимнастка Надя Команечи.

Во всяком случае, именно так вместо более правильного «Комэнеч» мы привыкли называть спортсменку, которая впервые в истории получила на международных состязаниях, да еще таких статусных, как Олимпиада, максимально возможную оценку 10 баллов! До этого как-то считалось, что совершенства в мире нет, а тут судьи не удержались.

Родная для Нади румынская кухня (молдавская – практически то же самое) – крайне интересная и до сих пор недооцененная.

Давайте узнаем о ней чуть больше – приготовим паприкаш. Он, конечно, заимствован у соседей-венгров, но давно стал в Румынии своим.

Нужно: 1 кг телятины, 3 сладких перца, 6 помидоров, 4 луковицы, 5 зубчиков чеснока, упаковка сметаны (250 граммов), 1/4 стакана оливкового масла, 2 ст. л. паприки, бульонный кубик, пучок петрушки, черный перец, соль...

Салат "Цезарь" с курицей

Основными ингредиентами салата "цезарь" по этому рецепту являются обжаренные кусочки курицы и сухарики. Также для салата готовится специальная заправка, придающая ему необычный вкус. В более простом варианте салат заправляется майонезом.

Нужно:

– куриное филе - 0,5 кг
– салат зеленый - 1-1,5 пучка
– помидоры-черри - 1 упаковка
– сыр твердый (типа "Пармезан") - 100 г
– масло растительное - для обжарки сухариков
– чеснок - 1 зубчик

для заправки: ...

Интересные способы приготовления картофельного пюре

Картофельное пюре может приготовить даже младший школьник. Почистил картошку, сварил, размял – и вся премудрость. Казалось бы, о чем тут говорить? А поговорить все же есть о чем. Даже такую простую и зачастую скучную стряпню можно превратить не только в роскошный гарнир, но и в прекрасное самостоятельное блюдо.

Проще всего в размятую картошку влить кипящее молоко, либо положить кусочек сливочного масла, либо мелко нарезанный и пассерованный в масле лук. Эти варианты известны всем, включая самых молодых и неопытных хозяек. А можно сделать так…

1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась...

Фруктово-ягодный пирог

Для приготовления фруктово-ягодного пирога понадобится ряд продуктов.

Продукты:

Мука пшеничная (для теста - 1 стакан, для сливок - 1 ст. л.), сахар - 2 ст. л., сахарная пудра - 3 ст. л., масло сливочное охлажденное - 160 г, вода ледяная для теста и для желе - 2-3 ст. ложки и 1/2 стакана, сливки (20%) - 300 г, яичный желток - 3 шт., ванильная эссенция -1 ч. л., желатин - 10-15 г, вино белое сухое - 200 мл, ягоды и фрукты для оформления.

Приготовление:

1. Смешать пшеничную муку, сахар и масло до крошки. Добавить воду (3 ст. л.) и замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч. Для крема смешать в кастрюле сливки, яичные желтки, сахарную пудру (1/2 порции), муку и ванильную эссенцию. Довести до кипения. Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Охладить, время от времени помешивая...

Вишневый коктейль

Что надо на 1 порцию:

вишневый сок –1/2 стакана
лимонный сок – 1 ч. л.
вишня – 2 ст. л.
пищевой лед – 2 кубика
сахарный песок – по вкусу

Как приготовить

Вишню вымыть, очистить от косточек и размять в пюре. Пюре выложить в миксер, добавить вишневый и лимонный соки, сахарный песок и тщательно размешать.

Подавать с кубиками пищевого льда.

Паштет из брынзы

Если вы любите пикантную закуску, то этот паштет как раз для вас. Он хорош для пикников, для шашлыков, а еще для воскресных завтраков. Только не забудьте после еды почистить зубы.

Что надо:

брынза – 250 г
грецкие орехи – 100 г
сливочное масло – 100 г
чеснок – 3 зубчика
зелень укропа и кинзы
гранат

Как приготовить

1. Брынзу пропустите через мясорубку...

Салат с голубым сыром

Это альтернатива оливье и селедке под шубой. Легкий, современный и красивый салат. Ваши близкие скажут вам спасибо за зелень на столе.

Тебе потребуется:

салат – 200 г
голубой сыр – 100–150 г
орехи грецкие или кедровые – 50 г
апельсин – 1 шт.
мед – 2 ст. л.
оливковое масло – 2–3 ст. л.
горчица – 1 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л
перец молотый по вкусу...

Рулет «Полосатик»

Это симпатичная закуска, приготовленная на скорую руку из того, что доступно и недорого.

Тебе понадобятся:

сыр плавленый (типа «Президент» или «Хохланд») – 2 пачки
ветчина или вареная колбаса – 250–300 г
майонез – 70 г
чеснок – 2 зубчика
паприка сладкая
укроп – 1 пучок

Как приготовить:

1. Рулет сможет приготовить даже тот, кто с плитой на «вы», так как ничего жарить и парить не придется...