Сладкое - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется:

- молоко 3,5% – 1 л
- чай зеленый – 5 ч. л.
- сахар – 7 ст. л.
- молоко сгущенное – 1/2 банки

Инструкция:

Молоко нагрей, не допуская кипения. Опусти в горячее молоко чай и сахар. Накрой крышкой и дай настояться. Процеди молоко, добавь сгущенку, залей в емкость и заморозь. После того как масса застынет, слегка разморозь и выложи в блендер...

Рецеп клубничного йогуртового мороженого

Тебе потребуется:

- клубника – 4 стакана
- сахар – 0,3 стакана
- сок апельсиновый – 2 ст. л.
- йогурт натуральный обезжиренный – 1/2 стакана

Инструкция:

В блендере измельчи клубнику до состояния пюре. Добавь сахар и апельсиновый сок и снова слегка взбей. Затем добавь йогурт и снова перемешай до однородной консистенции. Переложи массу в мороженицу или контейнер и заморозь, перемешивая каждый час.

Рецепт кофейного мороженого

Тебе потребуется:

- шоколад горький – 125 г
- яйца – 4 шт.
- эспрессо – 60 г
- сливки 35% – 250 мл
- сахар – 100 г

Инструкция:

Растопи на водяной бане шоколад. Слегка взбей яичные желтки и добавь их в расплавленный шоколад. Взбей сливки. Взбей белки до крепкой пены, постепенно подсыпая сахар. Соедини сливки и растопленный шоколад, после добавь взбитые белки и кофе. Переложи в емкость и поставь в холодильник на 5–7 часов.

Рецепт десерта из дыни с мороженым

Приготовление:

1. Дыню разрежьте на половинки, удалите семечки, при желании края вырежьте зубчиками.

2. Ножом или специальной выемкой нарежьте шарики из мякоти, выложите в отдельную посуду, после чего поставьте в холодильник на час.

3. Внутреннюю поверхность дынных половинок смажьте медом, заполните половинки шариками из дыни, добавьте пломбир.

4. Украсьте десерт клубникой. Для декорирования также можно использовать фигурки из сахара...

Печеные яблоки с карамелью, орехами, медом и сливками

Тебе потребуется

- яблоки – 2 шт.
- масло сливочное – 1/2 ст. л.
- сахар – 1/4 стакана
- соль – 1/4 ч. л.
- орехи грецкие – 1/2 стакана
- сливки 40% – 1/4 стакана
- мед прозрачный – 2,5 ч. л.
- корица молотая – 1 щепотка

Инструкция

Два яблока разрежь вдоль на половинки, удали косточки и плодоножки. В жаропрочном сотейнике на медленном огне растопи масло, припороши сахаром (пол столовой ложки) и, не размешивая, тут же выложи на сахар яблоки (кожурой вверх)...

Пастила из калины

Надо: 1 кг калины, 0,8 кг сахара, стакан воды.

Как приготовить

1. Подготовленные плоды ошпарьте кипящей водой в течение 3 минут. Затем воду слейте, а плоды залейте 1 стаканом свежей воды и варите до размягчения.

2. Разваренные плоды протрите через сито, добавьте сахар и уваривайте на слабом огне до тестообразного состояния.

3. Полученную массу переложите на деревянные лотки и подсушите в печи...

Теплые шоколадные пудинги со взбитыми сливками

Тебе потребуется

- шоколад темный – 170 г
- масло сливочное – 3/4 стакана
- яйца – 3 шт.
- желток яичный – 3 шт.
- сахар – 6 ст. л.
- соль – на кончике ножа
- мука пшеничная – 6 ст. л.
- сливки взбитые – по вкусу

Инструкция

Разогрей духовку до 180C. Смажь сливочным маслом 6 небольших форм для суфле...

Шоколадная паста с грецкими орехами

Тебе потребуется

- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 стакана
- какао – 2 ст. л.
- мука пшеничная – 4 ст. л.
- ванилин – 1 щепотка
- орехи грецкие – 1 стакан
- масло сливочное – 1 ч. л.
- молоко – 2 стакана

Инструкция

Яйца хорошо разотри с сахаром, добавь муку, какао, тертые грецкие орехи, сливочное масло и ванилин...

Хурма, запеченная в сметане

Надо: 6 шт. хурмы, 250 г сахара, 1 лимон, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 стакан нежирной сметаны, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 щепотка ванилина.

Как приготовить

1. Хурму полностью залейте водой, добавьте 200 г сахара, цедру и лимонный сок.

2. Доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Хурму выньте, очистите от кожицы и удалите косточки...

Пашот из груши и имбиря

Берем четыре большие груши, 3 столовые ложки сахарной пудры, чайную ложку молотого имбиря, 4 чайные ложки воды.

Делаем сироп из сахара, имбиря и воды – варим на медленном огне 10 минут.

Очищаем от кожуры груши, разрезаем их пополам, удаляем семена, кладем в сироп. Готовим груши до тех пор, пока они не станут мягкими – около двадцати минут. Достаем груши, заливаем их сиропом.

Ставим в холодильник...