Сладкое - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Яблоки, запеченные в духовке с медом и клюквой

Надо: яблоки (кислых сортов), 100 г изюма, мед (количество ст. л. пропорционально количеству яблок), клюква, протертая с сахаром, сахарная пудра.

Как приготовить:

1. Из вымытых яблок вынуть сердцевину, не прорезая насквозь, наколоть кожицу.

2. Заполнить яблоки в следующей последовательности: изюм (5–7 шт.), мед (1 ст. л.), клюква, протертая с сахаром (1 ст. л.). По краю посыпать сахарной пудрой.

3. Уложить в форму или на противень, налить немного воды и поставить в духовку со средней температурой на 20–25 минут.

4. Вынуть готовые яблоки, слегка остудить...

Инжир, запеченный с медом и орехами

Надо: 3 инжира, 3 ч. л. меда, 3 ст. л. йогурта, 60 г миндаля.

Как приготовить:

1. Срежьте концы у плодов, сделайте крестообразный надрез сверху. Поместите инжир на квадрат толстой фольги.

2. Смажьте плоды медом и сожмите края фольги сверху, чтобы получился закрытый мешочек.

3. Поставьте заготовки в слегка разогретую духовку на 15 минут.

4. Переложите получившиеся мешочки на тарелку, откройте, положите внутрь щедрую ложку густого натурального йогурта, посыпьте хлопьями тертого миндаля...

Первая ягода лета

Жимолость ценится за самые ранние, богатые витаминами ягоды.

Пюре «Лазурное»

На 1 кг ягод 500 г сахарного песка, 1/2 чайной ложки корицы.

Очистить ягоды от плодоножек, залить небольшим количеством воды и нагреть, не доводя до кипения. Сделать пюре с помощью блендера. Добавить в него сахар, корицу и, постоянно помешивая, прогреть до растворения сахара. Переложить в полулитровые банки и пастеризовать в течение 10 минут, закатать крышками.

Варенье «Три богатыря»

На 1 кг ягод 1 кг сахарного песка, 10 листьев лимонника...

Варенье из кабачков и лимона

Тебе потребуется

- Кабачок – 1 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Лимон – 2–3 шт.
- Вода – 1 ст.

Как приготовить

С лимона срезаем цедру. Снимаем оставшуюся белую горькую шкурку. Затем нарезаем мелко сам лимон. Для эстетов, если вам не нравятся жесткие пленки лимона внутри, их можно предварительно удалить.

Засыпаем лимоны сахаром, добавляем немного воды и ставим на огонь. Готовим лимонный сироп. Как только закипел, добавим цедру и проварим вместе минут 10...

Варенье из кабачков с алычой

Тебе потребуется

- Кислая алыча – 500 г
- Кабачок небольшой – 1 шт.
- Сахар – 700 г

Как приготовить

Кислую алычу, которую вы не едите, а варите из нее компоты, моем, кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и ставим вариться на медленный огонь. Кабачки в это время моем, очищаем от кожицы и семян и режем вдоль на шесть частей. Затем эти полоски режем на маленькие дольки.

Они должны быть не больше, чем размер алычи. Как только сахар в кастрюле с алычой растопится, кладем в нее кабачки. И варим минут 10. Снимаем пенку. Оставляем варенье настояться ночь. На следующий день еще раз кипятим и раскладываем по стерилизованным банкам.

Десерт «Легкий»

Тебе потребуется

- йогурт – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- мед, любые фрукты

Инструкция

Добавь лимонную цедру в йогурт, перемешай, влей в полученную смесь мед по вкусу. Выложи смесь в креманку. Подготовь любые фрукты, помой, очисти и нарежь тонким острым ножом ломтиками или кубиками. Смешай фрукты, уложи поверх йогуртово-медовой смеси...

Банановый десерт

Надо:

- 4 банана,

- 4 лавровых листа,

- лайм.

Как приготовить:

1. Ножом надрежьте кожуру и мякоть бананов, в разрез каждого плода вложите зеленый лавровый лист и подержите на пару 10–12 минут.

2. Подавайте банан вместе с кожурой, предварительно добавив под кожу фрукта несколько капель сока лайма.

Ванильный крем-брюле

Нам понадобятся

- жирные сливки (33–35%) – 500 мл
- желтки – 4 шт.
- сахар – 50 г
- ваниль (или ванильный сахар)
- мелкий коричневый сахар – 2 ст. ложки

Инструкция

Разрежь стручок ванили вдоль на две половинки и соскреби семена ножом. Положи все вместе в кастрюлю и залей сливками. Доведи до кипения, периодически помешивая. Как только закипят, сразу сними с огня! Удали стручок ванили и процеди сливки через мелкое ситечко.

В это время смешай в миске желтки и сахар. Не взбивай! Постепенно вливай сливки и аккуратно перемешивай...

Мусс малиновый с манной крупой

Нам понадобится:

- малина – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- манная крупа – 3 ст. л.

Инструкция:

Малину размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через сито. Сок поставить в холодное место, а косточки залить 3 стаканами воды и прокипятить 5 мин., после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу. Когда фруктовая манная каша будет готова, всыпать сахарный песок и довести до кипения.

В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить до образования густой пены...

Кофейный мусс

Нам понадобится

- желатин – 1,5 ст. л.
- молотый кофе – 5 ст. л.
- сливки 20% – 200 мл
- горький шоколад – 50 г
- яйца – 2 шт.
- cахар – 3 ст. л.
- вода – 5 ст. л.
- ванилин на кончике ножа.

Инструкция

Замачиваем желатин в воде и оставляем его набухать. Варим очень крепкий кофе. Переливаем готовый напиток в чашку и охлаждаем...