Сладкое - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Для приготовления этой вкусности вам потребуется 1,5 кг апельсинов, 4 стакана сахара, сок одного лимона.

Апельсины промойте, очистите, разделите на дольки, уложите их в эмалированную посуду, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа. Затем добавьте нарезанную тонкими полосками цедру, лимонный сок, на слабом огне при помешивании варите, пока сироп не загустеет.

Готовые апельсиновые дольки вместе с сиропом разложите в подготовленные пол-литровые банки, стерилизуйте в течение 20 минут, закатайте.

Штрудель с вишнями

Тебе понадобится:

для теста:
мука – 1,4 стакана
манная крупа – 2 ст. л.
соль – щепотка
яйцо (желток) – 1 шт.
масло сливочное – 1–2 ст. л.
сливки – 6 ст. л.
вода – 4 ст. л.

для начинки:
масло сливочное – 3–4 ст. л.
панировочные сухари – 4–5 ст. л.
вишня – 1 кг...

Быстрый грушевый штрудель из лаваша

Тебе понадобится:

тонкий лаваш – 1 шт.
крупные груши – 3 шт.
свежие белые хлебные крошки – 1 ст. л.
орехи грецкие
сахар – 3 ст. л.
замороженное сливочное масло – 50 г
растопленное сливочное масло – 1 ст. л.
цедра 1 апельсина
яйцо – 1 шт.

Инструкция:

Груши очистить, мелко нарезать, посыпать сахаром и мелко нарезанной цедрой, перемешать...

Яблочные пончики

Что берем

яблоки – 5–6 шт.
тесто
мука – 1–1,5 стакана
сметана – 200 г
яйца – 2 шт.
сахар – 2 ст. л.
соль – щепотка

Как приготовить

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезаем их на колечки толщиной сантиметр. Делаем тесто для кляра...

Клубничка для сладких женщин

28 августа 64 года назад родилась замечательная наша актриса Наталья Гундарева, одинаково блестяще игравшая девчонок из общаги и русских цариц. Первым ее заметным образом стала Анечка Доброхотова, «cладкая женщина» из одноименного фильма, безмятежная и предельно естественная. Вот и соорудим на ее день рождения что-нибудь сладкое. Скажем, клубнику «Романофф»! Судя по всему, рецепт получил у западных кулинаров такое имя потому, что действительно дошел до них из дворцовой кухни Романовых.

Нужно: 0,5 кг клубники, 2 д. л. сахарной пудры, порция пломбира (200 граммов), 80 граммов ликера, 1 ч. л. лимонного сока, 120 граммов густых сливок, веточка мяты.

Взбивать до воздушности

Полкило клубники моем, предварительно оборвав хвостики, режем каждую ягодку пополам, засыпаем десертной ложкой сахарной пудры и сбрызгиваем рюмочкой сладкого апельсинового ликера. Идеально для этого подходит «Куантро» или «Гран Марнье», но и «Старый Таллин» очень неплох, да и прочих подходящих немало...

Чипсы картофельные натуральные

Тебе потребуется:

картофель
специи
растительное масло

Инструкция:

Хорошо промой и почисть картофель. Тонко нарежь картофель ломтиками толщиной от 2 до 5 мм. Залей ломтики 1–2 ч. л. растительного масла и перемешай. Хорошенько смажь противень и выложи на него чипсы. Пеки при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

НЕ ЗАГЛЯДЫВАЙ в духовку первые 5 минут – чипсы могут почернеть от этого. Когда ломтики начнут скручиваться, можно доставать. Остуди и посыпь специями по вкусу.

Бананы с шоколадом и взбитыми сливками от Анастасии Заворотнюк

Звезда шоу бизнеса Анастасия Заворотнюк делится рецептом вкусного и полезного десерта.

– Хочу предложить пусть калорийный, но вкусный и полезный десерт. Раньше его готовила сама, а теперь за сладкий стол у нас отвечают Аня и Майки.

Бананы с шоколадом и взбитыми сливками

Сливки взбить с сахаром и ванилином. Шоколад натереть на крупной терке. Измельченные ядра грецких орехов обжарить на сковороде без масла.

Нарезанные кружочками бананы выложить в тарелку, посыпать шоколадом и орехами, украсить взбитыми сливками.

Парфе из абрикосов

Что берем

Желтки – 6 шт.
Молоко – 150 г
Сахар – 150 г
Сливки (30%) – 500 мл
Абрикосы – 150 г

Как приготовить

Парфе – это замороженный десерт, напоминающий мороженое. Яичные желтки растереть с сахаром, затем аккуратно вливаем горячее молоко, непрерывно помешивая. Ставим смесь на огонь и увариваем до загустения, постоянно помешивая. Как только консистенция изменится, снимаем с огня и процеживаем смесь, затем ставим в холодильник...

Белковый мусс с вишнями

Тебе потребуется

вишня – 2 стакана
белки – 5 шт.
сахар – 2 стакана
ваниль по желанию

Инструкция

Взбей белки с сахаром до состояния крепкой пены. Добавь вишни и перемешай.

Охлади и подавай к столу.

Мандарины в карамели

Надо: 10 мандаринов, 350 г сахара, 250 г мандаринового сока или воды.

Как приготовить:

1. Мандарины очистить от кожуры, снять белые пленочки и волокна, чтобы приготовленный десерт не горчил.

2. В маленькую, но высокую кастрюльку с толстым дном всыпать сахар, добавить немного мандаринового сока (чтобы сахар только пропитался соком).

3. Чтобы избежать образования сахарных кристаллов на стенках кастрюли, необходимо смочить ее изнутри холодной водой.

4. Растопить сахар, не доводя до появления пузырей, и продолжать варить, помешивая...