Пятница, 19.08.2022, 23:57 | Поддержать проект
Познавательный Интернет-журнал
"Умеха - мир самоделок"
Самоделки, советы, ответы,
кулинарные рецепты и статьи.

Всегда есть, что почитать!
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Главное меню
Основные рубрики
Алкоголь (18+) [215]
Выпечка [219]
Грибы [108]
Закуски [223]
Каши [34]
Консервирование [624]
Копчение [35]
Мясо [400]
Напитки [149]
Овощи [258]
По-австрийски [1]
По-американски [6]
По-английски [2]
По-армянски [1]
По-башкирски [1]
По-белорусски [13]
По-болгарски [9]
По-бразильски [1]
По-венгерски [3]
По-гавайски [1]
По-гречески [1]
По-грузински [4]
По-датски [2]
По-еврейски [1]
По-египетски [1]
По-испански [2]
По-итальянски [2]
По-казахски [1]
По-канадски [1]
По-карбонарски [1]
По-карибски [2]
По-литовски [1]
По-мексикански [1]
По-молдавски [3]
По-немецки [3]
По-норвежски [1]
По-польски [9]
По-португальски [2]
По-румынски [2]
По-русски [32]
По-таджикски [1]
По-турецки [1]
По-туркменски [1]
По-узбекски [1]
По-украински [7]
По-французски [5]
По-чешски [4]
По-эстонски [1]
Птица [117]
Рецепты от Мустафы [34]
Рыба [248]
Салаты [210]
Сладкое [174]
Соусы, Приправы [73]
Супы [260]
Только диеты [135]
Разное [108]
GA





 Сборник
Главная » Статьи » Только кулинария » Грибы

В категории материалов: 108
Показано материалов: 81-90
Страницы: « 1 2 ... 7 8 9 10 11 »

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам
Грибы - 800 г, лук репчатый - 1-2 шт., масло растительное или сливочное, перец, соль, зелень.
 
Соленые грибы промыть или вымочить в молоке, отжать, мелко нарубить (свежие грибы отварить в подсоленной воде, отжать, мелко нарубить).
 
Лук мелко нарезать, поджарить с жиром, смешать с грибами, тушить 15-20 минут, прибавить перец, соль.
Выпечка | Просмотров: 830 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 5.0/1 | Комментарии (0)

Баклажаны - 5 шт., грибы свежие - 6ОО г, лук репчатый - 4 шт., масло топленое - 1ОО г, сметана - 1 стак., мука - 2 ст.л., соль.
 
Баклажаны вымыть, порезать кусочками длиной 4 см, посолить, разложить на доске, покрыть другой доской и поставить груз, чтобы из баклажанов вытек сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке (1 ст.ложка) и слегка обжарить в масле. Лук нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета.
 
Грибы вымыть, крупно порубить. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и снова грибы и так чередовать ряды, сверху должны быть баклажаны. Все это залить сметаной, смешанной со столовой ложкой муки, посолить. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь. Когда грибы сварятся, станут мягкими и сока будет достаточно, вынуть блюдо из духовки.
Грибы | Просмотров: 968 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

1 кг грибов, 600 г помидоров, 200 г репчатого лука, 200 г растительного масла, укроп, соль по вкусу, немного уксуса.
 
Перебрать и вымыть грибы. Поставить варить, добавить порезанные помидоры, репчатый лук, укроп, растительное масло и соль. Варить 20—30 мии., постоянно помешивая. Добавить немного уксуса. Расфасовать по банкам и закрыть капроновыми крышками.
Грибы | Просмотров: 559 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

Печень телячья - 600 г, свиной шпик - 150 г, грибы белые свежие - 150 г, лук - 2 шт., булка - 100 г, жир - 2 ст. ложк., сухари молотые -2 ст. ложк., мука - 2 ст. ложк., молоко - 1/2 стак., яйца - 2 шт., соль, перец, зелень.
 
Печень очистить, нарезать кусками, обвалять в муке, поджарить вместе со свиным шпиком и пропустить через мясорубку.
 
Грибы обдать кипятком, отжать, нарезать мелко, поджарить вместе с луком на жире, всыпать соль и перец. Печень смешать с яйцом и булкой, посолить, всыпать перец и чайную ложку рубленой зелени. Кастрюлю смазать жиром, посыпать сухарями, на дно положить половину паштетной массы, в середину поместить грибы, прикрыть оставшейся массой и поставить в легкую духовку на 30-40 мин. Затем вынуть паштет из духовки; наверх положить крышку меньшего размера, чтобы вошла в кастрюлю, слегка прижать крышку и перевернуть кастрюлю, чтобы отлить сок. Поставить паштет на холод на 10-12 часов.
Грибы | Просмотров: 606 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

Грибы сушеные - 5-6 шт., коренья - 2ОО г, лук репчатый - 1 шт., соль, перец.
 
Грибы промыть теплой водой, после чего залить холодной водой (1 литр) на 3-4 часа и варить в этой же воде до готовности с кореньями и приправами, в конце посолить, процедить и охладить. Чтобы получился соус определенной густоты, добавляется пшеничная мука, слегка подрумяненная на жире. Коренья - морковь, петрушку - рекомендуется также сначала подрумянить, затем употреблять к соусам.
Грибы | Просмотров: 799 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

Грибы белые или шампиньоны - 7-8 шт., сметана - 1 стак., лук - 1 шт., соль, перец, зелень, морковь - 1 шт., петрушка - 1 шт., масло сливочное - 1 ст.л.
 
Морковь натереть на крупной терке, подрумянить на сливочном масле с мукой и луком, прибавить мелко нарезанные отварные грибы, полить отваром из-под грибов, все тушить 25-З0 минут. Затем всыпать соль, перец по вкусу, зелень, прибавить сметану, подогреть, не заваривая. Подавать к котлетам из картофеля, риса или к гречневой каше.
Грибы | Просмотров: 848 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 5.0/1 | Комментарии (0)

1,5 кг грибов.
 
Маринад: 500 г воды (желательно родниковой), 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахарного песка, 12 горошин черного перца, 10 шт. гвоздик, 4 средних лавровых листа.
 
Для маринования берутся молодые, без червоточин, грибы - белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, лисички, опята. Грибы тщательно вымыть и отбросить для стекания на дуршлаг. Промытые грибы отварить 30-40 мин. на медленном огне, постоянно помешивая.
 
Отварные грибы положить (с верхом) в банку емкостью 1 литр.
 
Простерилизовать две банки по 0,6 литра.
 
Приготовить маринад. Довести до кипения и варить на медленном огне 2 мин. Добавить грибы и варить еще 1-1,5 мин. За 0,5 мин. до окончания варки добаьить еще 1 ст. ложку 9%-ного уксуса. Отваренные грибы разложить в приготовленные банки, залить маринадом (перец, гвоздику и лавровый лист разложить поровну) и закатать крышками.
 
Банки поставить крышками вниз, укутать и оставить до полного остывания.
Грибы | Просмотров: 714 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

Грибы сушеные - 5-6 шт., рис - 2 стак., мясной бульон - 2 стак., лук репчатый - 1 шт., жир -100 г, приправы, зелень.
 
Рис отварить до полуготовности с мясным бульоном или на воде. Грибы сварить, отжать, пропустить через мясорубку, смешать с рисом. Лук поджарить с жиром, соединить с рисом и грибами, всыпать перец, соль, рубленую зелень.
Выпечка | Просмотров: 801 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

Свинина - 1,5 кг, бульон - 2,5 стан., яйцо - 1 шт., лук репчатый - 40 г, грибы сушеные - 50 г или свежие - 100 г, жир - 10 г, соль и перец - по вкусу.
 
Кости удалить и сделать разрез вдоль корейки в виде открытой книги. Из внутренней части корейки вырезать часть мышц, оставляя стенки толщиной 1 -1,5 см. Корейку с внутренней и внешней сторон натереть солью, перцем и оставить на 10-15 минут в прохладном помещении. Внутренюю часть корейки смазать взбитыми белками, положить в нее фарш. Закрыть и плотно соединить обе части, края накрыть мясом, перевязать шпагатом, положить на противень и жарить 1,5 часа в духовке, поливая бульоном. Фаршированную корейку разрезать на порции и подавать с соусом и любым гарниром.
 
Приготовление фарша:
Вырезанные мышцы пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные отваренные грибы, обжаренный лук, специи и все хорошо перемешать.
Грибы | Просмотров: 566 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

1 кг опят, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 700 г болгарского перца, 2 кг белокочанной капусты, 1,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахарного песка, 1 ст. ложку 70%-ной уксусной эссенции, 6 лавровых листов, 1/2 ч. ложки красного молотого перца или 1 стручок горького перца.
 
В большую кастрюлю (10 л) налить растительное масло и довести до кипения. Затем добавить репчатый лук, тонко порезанный полукольцами. Довести до кипения и тушить 10 мин. Затем добавить натертой на крупной терке моркови, тушить, помешивая, 10 мин. Затем болгарский перец (по возможности разного цвета), порезанный соломкой, — тушить 10 мин. Потом нашинкованную капусту — тушить еще 10 мин. Затем порезанные помидоры — тушить 10 мин. Затем добавить отварных опят - тушить 10 мин. Добавить специи и уксусную эссенцию, немного прокипятить. Солянку необходимо постоянно помешивать. Разложить по простерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на крышку и укутать до остывания.
Грибы | Просмотров: 1066 | Добавил: Mao | Дата: 01.08.2011 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

Автор-составитель © Владимир Мао
Поиск по сайту
Сейчас читают
Рассылка сайта
Подписаться на информационные рассылки сайта
GA





Enter
Логин:
Пароль:
География "Умехи"
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Зарегистрированных: 0


Проект "Умеха - мир самоделок" существует с 2005 года и с тех пор постоянно наполняется и совершенствуется. Основная доля документов, представленных на сайте материалов, предназначена для людей хозяйственных, интересующихся ведением собственного подсобного хозяйства, строительством, ремонтом и благоустроиством собственных домов, квартир или дачных участков.

У хорошего хозяина обязателно дожна быть своя мастерская и необходимые инструменты. К сожалению, не все станки по карману рядовому домашнему мастеру, с этой целью на сайте представлена большая коллекция чертежей и описаний самодельных токарных станков по дереву и металлу, а так же других инструментов и приспособлений для домашнего мастера.

Для людей занимающихся ведением своего личного подсобного хозяйства (ЛПХ) или фермерством, большая рубрика "Свое хозяйство" для удобства поделена на несколько узкотематических разделов, среди которых отдельными пунктами выделены такие темы, как парники и теплицы, цветы и флористика, деревья и кустарники, птицеводство и животноводство, пчеловодство и рыбоводство. Много статей опубликовано по теме "Сад и Огород".

И это далеко не все возможности сайта "Умеха - мир самоделок".

  • Копирование материалов сайта возможно при условии прямой активной ссылки на сайт Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
    и обязательным указанием автора и источника материала, кроме материалов, где в конце явно указано на запрет копирования.
  • По всем вопросам вы можете обратиться к администратору сайта через форму обратной связи


    12.060