Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Сэндвич с яичницей, беконом и сыром

Тебе потребуется:

- бекон – 10 г
- сыр «Эдам» – 20 г
- хлеб белый – 2 ломтика
- помидоры – 1 шт.
- майонез – 1 ст. л.
- масло сливочное – 10 г
- яйцо – 1 шт.
- листья латука – 3 шт.

Инструкция:

Поджарь тонкие ломтики бекона до золотистой корочки...

Жареные сэндвичи с сыром и авокадо

Тебе потребуется:

- бекон – 8 ломтиков
- чипсы начос – 8 шт.
- сливочное масло – 4 ч. л.
- ломтик хлеба – 8 шт.
- соус из авокадо – ½1/2 стакана
- мелко нарезанный помидор – 2 ст. л.
- сыр «Колби», крупно натертый – 100 г
- полутвердый коровий сыр, крупно натертый – 100 г
- козий сыр – 100 г

Инструкция: ...

Гуакамоле

Гуакамоле – соус или закуска из мякоти авокадо, национальное мексиканское блюдо.

Тебе потребуется:

- авокадо – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- перец черный молотый по вкусу
- оливковое масло (по желанию) – 1 ч. л.

Инструкция:

Авокадо извлеки из шкурки при помощи ложки. Мякоть авокадо разомни вилкой или измельчи при помощи блендера. Мякоть сразу же сбрызни соком лимона. Добавь соль и перец черный молотый по вкусу.

Обед по-французски

Ты знаешь законы приготовления вкусной еды? Первый закон – чистая кухня. Второй – хорошее настроение. Третий – свежие продукты. И четвертый – у рачительной хозяйки ничего не должно лететь в ведро. Соблюдай эти законы, и муж будет сломя голову мчаться с работы домой.

Сегодня мы приготовим обед по-французски для любимых из трех блюд. И понадобится нам для этого одна курица, не считая мелочей, которые найдутся в любом холодильнике. Курицу берем весом более 1 кг...

Старофранцузский салатик

16 апреля 1518 года великий князь Московский Василий III и французский король Франциск I положили начало русско-французским дипломатическим отношениям. Знали эти отношения разные времена, но обе мировые войны мы сражались вместе, плечом к плечу. Отношения старые – вот и салатик в их честь предлагаю приготовить со старофранцузской плесенью по причине древности упомянутых событий. Плесень, причем голубая, будет содержаться в сыре – не бойтесь ее, она вкусная, да еще и полезная, ближайшая родня пенициллину.

Нужно: 200 г сыра с голубой плесенью, неполный стакан сливок, лимон, вилок салата, черный перец крупного помола...

Омлет с сельдереем

Надо: 1 крупный корень сельдерея, 1 луковица, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сливок, 2 яйца, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сливочного масла, сахар, соль, перец черный молотый, укроп рубленый.

Как приготовить:

1. Корень сельдерея почистите, нарежьте тонкими полосками.

2. Лук репчатый очистите, порежьте кубиками, положите вместе с сельдереем в небольшую кастрюлю, добавьте 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль, пряности...

Яично-лимонный пирог

Надо: 400 г слоеного теста, для начинки: 3 яйца, 3 желтка, 175 г сливочного или топленого масла, 220 г сахарной пудры, 2 лимона.

Как приготовить:

1. Готовое слоеное тесто выпекайте на сковороде в духовке, прикрыв фольгой так, чтобы получилась жесткая «тарелка». Печь 20–25 минут при температуре 220оС, удалив фольгу за 10 минут до готовности.

2. Для начинки взбейте яйца, желтки и сахарную пудру, смешайте с маслом, соком 2 лимонов и цедрой одного...

Гоголь-моголь

Надо: 2–3 яйца, 2,5 ст. л. сахара, соль, стакан молока, сок – по вкусу, 0,5 ч. л. мускатного ореха.

Как приготовить:

1. Желтки отделите от белков и взбейте до получения густой массы, а белки – до образования густой пены. В желтки добавьте соль и, взбивая, сахарный песок.

2. Непрерывно помешивая смесь, влейте холодное кипяченое молоко, сок любых кислых ягод или фруктов, перемешайте. Смесь соедините со взбитыми белками...

Коктейль «Без разрешения»

Нужно: полстакана рома или коньяка, 1 стакан красного вина, 1 сухая веточка можжевельника, 1 кусочек сахара.

Сухое вино смешать с измельченной веточкой можжевельника и нагреть до температуры 70–80 градусов, после чего настаивать на водяной бане 10–15 минут, чтобы ароматические вещества можжевельника перешли в вино.

Полученный раствор процедить и смешать с ромом или коньяком. Добавить сахар, еще раз перемешать, нагреть и разлить в бокалы. Пить горячим...

Шоколадные маффины

Тебе потребуется

- сливочное масло – 75 г
- молочный шоколад – 100 г
- сахар – 75 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 75 г

Инструкция

Растопи 2 плитки шоколада и масло на водяной бане. Добавь сахар и яйцо, перемешай деревянной ложкой. Добавь муку и оставшийся шоколад, предварительно поломав его на мелкие кусочки. Снова перемешай...